仕事内容:

\キャリアと待遇、どちらも妥協しない環境へ/

幅広い世代が活躍中お客様に感動を届ける一員として、活気あふれる仲間と一緒に働きましょう

■会社について

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「食を通じて関わる方を笑顔に、そして幸せに」を理念に、時代に合わせた業態を展開し成長してきた白樺フードサービス。

心温まるサービスで感動を届けることを大切にし、充実した給与・福利厚生、キャリア支援も整えています。

横浜駅から歩いて5分。

炭火の香りがふわっと漂う、どこか懐かしくて、居心地のいい焼鳥屋。それが『伝兵衛』です。

ここには、ただの"仕事"じゃない、「やってみたい」が芽生えるチャンスが詰まってます。

■仕事内容

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【ホール業務】

・お客様のご案内、注文取り

・料理の提供、おすすめ商品の紹介

・テーブルのセッティング、片付け

・レジ業務、予約管理(iPad使用)

・お客様とのコミュニケーション、笑顔で接客

・店舗清掃

モバイルオーダーなし

お客様と直接触れ合い、リアルタイムで反応を感じられる楽しさがあります。

ホールスタッフとして、こんな成長ができます

● 接客スキルが身につく

お客様一人ひとりに合わせたサービスを提供することで、接客の力が自然に磨かれます。

● チームワークを学べる

ホールスタッフ同士のコミュニケーションが大切な仕事なので、協力して効率よく業務をこなせるようになります。

現場経験を重ねながら、段階的に店舗運営を学べる環境が整っています

■1日の流れ(一例)

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※役職や店舗、シフトによって異なります

◍ 12:00〜 出勤・仕込みスタート

まずはその日の仕込みから。手間のかかる一品料理の準備もこの時間に。

◍ 16:00頃までに… 予約確認&休憩

その日の予約確認。まかないを食べながら休憩♪

◍ 16:45〜 ミーティング

業務内容をスタッフと確認します。

◍ 17:00〜 営業スタート

お客様をお迎えし、接客業務を行います。

◍ 22:00頃 ラストオーダー

閉店に向けて、少しずつ締め作業へ。

◍ 23:00〜 営業終了&片付け

翌日の準備や店内の清掃もみんなで協力して行います。

終わり次第、退勤。(終電考慮あり)

チームで助け合う風土だから、未経験でも安心してスタートできる

接客技術を高めながら、人とのコミュニケーション力もアップ

■キャリアステップ

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副主任 → 主任 → 副店長 → 料理長 → 店長 → 統括

役職が上がるごとに給与もUP明確な昇格ルート&スピード昇進も可能

※昇給は、上司評価と他者評価をもとに行われます。

店長昇格最短:1年4ヶ月/最年少:23歳

将来的には独立も応援

(事業計画書や融資に関する知識など、必要に応じてサポート)

■選考の流れ

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① 応募

② 1営業日以内にご連絡

③ 面接(1回) 仕事内容や働き方など、お話ししましょう

④ 内定後、条件面などのご相談

(面接担当:時田)

面接と構えずリラックスして大丈夫ですあなたのお人柄を教えてください

お会いできるのを楽しみにしています

■採用担当者より

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新しいスタートには、期待と同時に不安もつきもの。けれど、その一歩がきっと成長への大きなきっかけになります。私たちは、挑戦できる環境を整えており、可能性はどこまでも広がっていきます。

困ったときは、ひとつずつ一緒に解決していきましょう。無理のないペースで進めるよう、しっかりサポートしていきます。フォロー体制も万全なので、安心してスタートを切れますよ

人柄を大切にする当社では、応募者全員との面接を実施。これまでの歩みやこれからの想い、ぜひ聞かせてください

アピールポイント:

人気の秘訣①

売上インセンティブでやりがい倍増

金曜・土曜の繁忙日には、売上に応じて「大入り手当」を支給売上が一定額を超えるごとに、500円、1000円、1500円と手当がアップしていく仕組みです。繁忙月は相応の手当をもらえ、日々の頑張りがしっかり報われます。チーム全員で目標に向かうことで、自然と一体感も生まれます。

人気の秘訣②

長く働ける環境です

月8日休・有給取得・産休育休・家族手当・退職金制度など、働く人を大切にする制度がしっかり整っています。有給休暇が取りづらい飲食業界でも、「決まった休みはきちんと取る」が当社のモットー。 実際、有給の平均取得日数は9日と、しっかり休める環境です。働きやすさの土台には、しっかりとした労務管理があります。

人気の秘訣③

風通しの良い職場です

挨拶や礼儀を大切にしつつ、誰とでも気軽に話せる風通しの良い職場で、スタッフ同士のコミュニケーションも活発です。退勤後に飲みに行くこともあり、仕事以外でも自然なつながりが生まれています。

楽しそうに働くスタッフの姿はお客様にも伝わり、その明るい雰囲気がリピーターを増やす大きな理由になっています

人気の秘訣④

現場経験を超える学びを◎

メーカー訪問やセミナー、アメリカをはじめとした海外研修など、視野を広げる機会を積極的に取り入れています。契約農家訪問や外食トレンド学び、コンサルタントによる飲食運営や施策、独立に活かせる研修も定期的に実施。さらに、2ヶ月に一度、有名店事例をもとに新メニュー紹介と試食会を開催しています。メーカー訪問では、ビール工場や蒸留所見学を通じて、製造過程や商品の魅力を学び、実務に活かしています。

人気の秘訣⑤

右肩上がりの成長企業↑

2022年に2.8億円だった売上が、2024年には4.98億円に着実に成果を出し、会社全体が力強く前進しています。今だからこそ、「これから一緒に成長したい」という気持ちが、企業の成長をさらに加速させる原動力に。安定した成長を背景に、従業員への還元が一層充実し、より多くのチャンスが広がっています。新店のオープンや新業態展開に伴い、ポストが増え、さまざまなチャレンジの機会が待っています。

人気の秘訣⑥

あなたのアイデアが形に♪

「じゃんけん大会をやってみたい」「ピザをハート型にしたい」「テーブルクロスを大きな紙にして、提供までお客様にお絵描きを楽しんでもらう」そんなユニークなアイデアがどんどん形になる社風です。大手飲食店とは違い、やりたいことはすぐに上司に伝わり実現までがとてもスピーディー。「お客様を楽しませたい」という気持ちを大切にしているからこそ、そのアイデアがお客様の笑顔につながります。

求める人材:

応募資格

学歴不問

経験者優遇

未経験者歓迎

独立希望者歓迎

新卒歓迎

第二新卒歓迎

歓迎要件

シニア・ミドル活躍中

ブランクOK

■求める人物像

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一つでも当てはまる方、ぜひご応募ください

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・人と接するのが好きな方

・チームで助け合える方

・お客様の笑顔が嬉しい方

・飲食でキャリアアップしたい方

・将来独立を目指す方も歓迎

・飲食が好きな方

・何事にもチャレンジしたい方

最初から完璧じゃなくてOK

「成長したい」気持ちと、一生懸命な姿勢があれば大歓迎です。

勤務時間・曜日:

12:00~24:00

実働8h・休憩1h

シフト制

休暇・休日:

‣月8日休み

‣残業・深夜手当

‣終電考慮あり

【*休日休暇】*

‣年末年始休暇

┗12月31日、1月1日 ※店舗休業

‣特別休暇あり

‣有給休暇あり

┗有給取得実績:年9日以上

‣慶弔休暇あり

‣産休・育休制度あり

┗男女どちらも育休取得実績もあります。給与を下げず半月育休を取得したスタッフもいます

‣傷病休暇あり

※18歳未満の方は22時までの勤務となります

勤務地:

※当社は受動喫煙防止対策をしています

アクセス:

相鉄線「横浜駅 相鉄口」徒歩5分/東急東横線「横浜駅 西口」徒歩5分

給与:

固定残業代あり:月給 ¥298,000以上は1か月当たりの固定残業代¥65,363(45時間相当分)を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

※経験を考慮します

・試用期間3ヶ月あり(給与変動なし)

・昇給年1回(社内規定あり)

・賞与年2回(昨年実績:基本給の1.4ヵ月分)

・売上インセンティブあり

┗売上目標を達成した日ごとに達成幅に応じた手当を支給

待遇・福利厚生:

【待遇】

‣各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生)

‣交通費全額支給

‣制服貸与

‣まかない・食事補助

‣社員旅行

‣健康診断(年1回)

‣退職金制度

‣従業員割引

【手当】

‣役職手当

‣家族手当

┗配偶者1万円、第一子5,000円、第二子3,000円

【研修・支援】

‣生産者への訪問研修

┗農家・市場訪問で食材の理解を深め、お客様に自信を持って説明できる力を養います♪

‣社内・社外勉強会・セミナー参加

┗年2回・飲食店視察やセミナーに参加し、業界の最新トレンドを学べる機会を提供しています

‣海外研修

┗過去にはアメリカへ行き現地のトレンドや文化を学びました

‣資格取得支援

┗防火責任者や調理師などは、会社が教材費・受験費用を負担

‣独立支援

┗事業計画書や融資に関する知識など、必要に応じてサポート

【イベント】

‣永年勤続表彰

┗3年、5年、10年、20年、30年の節目に食事会や目録を贈呈年数に応じた金額の特典もあり

‣社内イベント

┗旅行、BBQ、新入社員歓迎食事会など♪

【その他】

‣髪型自由

‣服装自由

‣ひげOK

‣ネイルOK

‣転勤なし

その他:

=Interview=

統括店長 50代 28年目

店舗: 伝兵衛 本店

[質問①]店長になるまでのキャリアステップと、その期間について教えていただけますか?

私はもともとアルバイトとして入社し、翌年には社員としてイタリアンカフェで勤務を始めました。

その後、店舗が紅茶専門店へと業態変更したタイミングで、副店長に昇格。正社員として働き始めて、ちょうど1年ほど経った頃のことでした。

この頃から、料理の楽しさや店舗運営の面白さに魅了され、特に自分の取り組みが売上やスタッフの動きに影響を与えることにやりがいを感じるようになりました。

その約半年後には、和風パスタ店に異動し、店長に昇格しました。様々な業態を経験し、2017年から現在の串業態を中心に統括店長として複数店舗を見ています。

[質問②]職場の雰囲気と、ここで働く魅力を教えてください

「会話・提案・お世話」がポリシーです。提案は商品知識の共有、お世話はお客様への気配りです。

まずは元気な挨拶から始まり、どんなに忙しいときでも、お客様と目が合ったら「いらっしゃいませ」や「こんばんは」と、きちんと声をかけるようにしています。

そうした基本的な礼儀や心配り、そして人の賑わいを大切にしている職場だと思います。

職場の魅力は、「仕事を楽しむ」ことが何よりも大切にされているところです。もちろんお金を稼ぐことも大事なんですが、それ以上に、やりがいや充実感を感じながら働ける環境が整っていると実感しています。

印象的だったのは、海外研修に参加させてもらえたことです。実際にアメリカに行って、現地のトレンドや文化に触れ、そこから学んだことを店舗に取り入れるという貴重な経験ができました。やはり「体験」って何よりの学びになるんだなと感じましたね。

[質問③]従業員に対して、意識していることや心掛けていることはありますか?

私が大切にしているのは、「なぜそれをするのか」という意味や目的を伝えることです。ただの指示や命令では、人は動きません。納得して動いてもらうためには、理由や背景をしっかりと共有することが重要だと考えています。

例えば「今日はこれをおすすめにしよう」とスタッフに伝えたとき、その理由や狙いをしっかり伝えることで、実際に自分の手で売上につなげられたときにスタッフの意識が大きく変わっていくんです。

店舗同士で競い合い、高め合うような環境も生まれ、その様子を見ると私自身もとても嬉しく思います。競争は、お互いのモチベーションを引き上げる良い刺激になります。

そしてもうひとつ意識しているのが、自分自身が幸せでいること。そうしないと、スタッフもついてきてはくれないと思っています。だからこそ、日頃から自分が幸せでいること、楽しむ姿勢を持ち続けることを大切にしています。

副店長 60代 21年目

店舗: 伝兵衛本店

[質問①]現在の仕事内容を教えてください。

店長の代わりを務めたり、料理長として動くこともありますが、「これが自分の担当です」というよりは、いろんな役割を柔軟にこなしているという感じです。たとえば、炉端焼きを任されたり、ストーブと呼ばれる揚げ物のポジションに入ることもあります。

担当する店舗も日によって変わるので、その日その日で求められる動きが違うんです。シフトによってはチーズカフェに行くこともあれば、伝兵衛南店に入ることもあります。

以前はチーズカフェで料理長をしていたんですが、今は後輩がしっかりそのポジションを引き継いでくれていて、私はどちらかというと、人手が足りないところに入ってサポートするような動きが多いですね。現場に応じて自分の役割を変えていけるのは、ある意味この仕事の面白さかもしれません。

[質問②]一番の魅力は何だと思いますか?

一番の魅力は、お客様との距離の近さだと思っています。大手チェーン店だと、駅前などにあって「ちょっと寄ってみようかな」という感覚で入る方も多いと思うんですが、うちに来てくださるお客様は、ほとんどの方が「ここに行こう」と目的を持って足を運んでくださってるんです。

だからこそ、料理でも接客でも、何か他店とは違う価値を提供できていないとダメだなって、いつも感じています。言い方を変えれば、私たちを選んでもらうためには"違い"を出し続ける必要がある。その意識が、日々の仕事の中で自然と根付いている気がします。

[質問③]この会社で働くのに向いているのは、どのような方だと思いますか?

お客様との距離が近いからこそ、接客を楽しめる人が向いていると思います。モバイルオーダーなどがなく、お客様との距離が非常に近いのが特徴です。「人と接する仕事がしたい」という夢を持って飲食業界に入ってくる大学生も多く、ここではその夢を実現できる環境が整っていると感じています。

社員 40代 3年目

店舗: 伝兵衛 本店

[質問①]入社してから、どのような仕事から始めましたか?

入社後はホール業務からスタートし、テーブルのセッティングやご案内、注文取り、料理の提供、片付けなど、基本的な業務を一つひとつ丁寧に覚えていきました。

並行してキッチン業務にも少しずつ関わり始め、サポート的な役割からのスタートでしたが、実践を重ねるうちに調理のスキルも身についていきました。

もともと料理の経験はまったくなかったのですが、基礎からしっかり教えてもらえたおかげで、安心して取り組めましたし、シフト作成や発注といった店舗運営の業務も教えてもらいました。

[質問②]やりがいや職場の雰囲気について教えてください。

お客様から「ありがとう」と言われたときですね。入社当初は慣れないこともあり、大変でしたが、今はとても充実しています。また常連のお客様が増えて、「また来るね」と言ってもらえると、自分の仕事が認められていると感じ嬉しくなります。

お客様の会話とキッチンの音が響き渡りスタッフ間のコミュニケーションも活発です。なので店舗にBGMはありません。時には、じゃんけん大会などの企画をお客様と一緒に行うこともあり、そういった企画は昔からの伝統や、その時の状況に応じて社員たちが「一番楽しそうだから」と自発的に行っています。

これからもお客様との楽しい時間を提供できるように、店舗をさらに盛り上げていきたいと考えています。

[質問③]1日のスケジュールや仕事内容について教えていただけますか?

〈出勤〉

12時前に出勤し、まずは仕込みや準備を行います。(お米研ぎ、野菜カットなど)

つまみや手間のかかるメニューの準備も行い、席割りや日本酒メニューの担当として、仕入れや在庫管理も行います。席割りは、まるでパズルのように感覚を掴む必要があります。

16時までにすべての準備を整え、休憩を取りながらスタッフとメニューや予約内容を確認します。休憩中は、まかないを楽しみながらスタッフ同士でリラックスし、楽しい時間を過ごすことができます。

〈営業開始〉

16時45分頃にミーティングを行い、その日の業務内容をスタッフと確認します。17時から営業が開始し、レジ業務や料理を担当しながらお客様へのサービスを行います。社員はキッチン、ホール業務、レジ業務などの幅広い業務を担当し、店舗運営を支えます。

〈営業終了〉

翌日の準備を済ませて、業務を終えます。

チーム内では、互いに助け合う体制が整っており、例えば、仕込みが終わらないスタッフには他のスタッフがサポートします。

料理長 30代 3年目

店舗: 伝兵衛 南

[質問①]1日の仕事の流れや、仕事内容について教えていただけますか?

1日の流れは、出勤後に店内の清掃を行い、その後、串やその他の料理の仕込みを進めます。オープン前の16時頃までには仕込みを終わらせ、最終準備を始め、17時にお客様を迎えられるようにします。

営業終了後は再度店内の清掃を行い、翌日のお肉の漬け込みや発注作業を行い、業務を終えます。

主な仕事内容は、料理の仕込み、調理、メニュー開発です。具体的には、お肉の処理や野菜の仕込み、串打ちを担当し、特にお肉の焼き加減には細心の注意を払っています。焼き物の調理がメインの業務です。

また、毎月のメニュー開発にも関わっており、試作を重ね、社長と相談しながら新しいメニューを決定しています。加えて、スタッフの指導やシフト調整も行い、店舗全体の運営に必要な業務を幅広く担当しています。

[質問②]実際に働かれてみて、「挑戦したいこと」は実現できていますか?

ここでは挑戦したいことがたくさんあります。毎月メニューが変わるのが特徴で、一般的な飲食店が四季ごとにメニューを変えるのに対し、こちらでは毎月試作を行い、野菜メニューも月に2回変更します。常に変化を求めるのが会社のコンセプトで、飲食業としては大変ですが、それがやりがいに繋がっています。

やりたいことを自由に試せて満足していますが、まだ実現したいアイデアも多いです。例えば、お肉以外の海鮮料理や新しい組み合わせを取り入れて、お客様のレパートリーを広げていきたいと考えています。

毎月のメニュー変えのタイミングで新メニューを考案できるだけでなく、自由に提案することもでき、OKが出れば採用されます。社長が試作に参加してくれるので、評価されやすい環境だと思います。

[質問③]職場の雰囲気を教えてください。

職場の雰囲気は、非常に和気あいあいとしており、キッチンもホールも活気があります。スタッフ全員が協力し合う関係性が築けていますし、お客様との距離が近いため、従業員・お客様共にコミュニケーションが非常に取りやすい環境です。仕事終わりには、みんなでご飯に行ったり、休憩時間にはスタッフ同士でおしゃべりを楽しんだりしています。

お客様も私たちが楽しそうに働いているのを見てくれるので、それがまたリピーターを増やす要因になっています。全体的に明るく元気な職場ですし、どなたでも馴染めると思います。

アルバイト 10代 2年目

店舗: 伝兵衛 本店

[質問①]ここで働いてみたいと思った理由は何ですか?実際に働いてみてどうですか?

ここで働きたいと思った理由は、まず家から近いことと、時給が高いことが大きな決め手でした。また、働きやすい雰囲気だと思ったからです。実際に働いてみて、スタッフ同士の仲が良く、みんな温かく迎えてくれるので、居心地が良いです。先輩たちがしっかりサポートしてくれるので、安心して働けています。

[質問②]現在の仕事内容を教えてください。

主にホール業務を担当しています。具体的にはお客様を席に案内し、ドリンクの注文を受けて提供し、その後、料理を運び、おすすめ商品を紹介します。お客様が退店された後は、席のバッシング(片付け)を行います。予約の管理や電話対応も担当し、iPadで予約を管理しています。最初はオーダーの仕方やドリンク作成が大変でしたが、先輩たちがしっかり教えてくれたおかげで、次第に慣れました。

この仕事を通じて、お客様への説明力が身につきましたし、作業を効率よく進めるための要領の良さも自然と身につけたと思います

[質問③]職場の魅力ポイントも含めて、入社を検討されている方にメッセージをいただけますか?

一番の魅力は、なんといっても美味しいまかないですさらに、お客様の客層も良く、単価が高めで穏やかな方が多くいらっしゃいます。常連の方も優しい方ばかりで、落ち着いた雰囲気の中で安心して働けるのも嬉しいポイントです。

スタッフ同士は仲が良く、助け合いながら働けるので、楽しく充実した時間を過ごせます。また、先輩たちがしっかりサポートしてくれるので、安心して成長できる職場です。ここでは働くことが楽しくなる要素がたくさんあります

一緒に楽しく働きながら成長していきましょう

アルバイト 10代 2年目

店舗: 伝兵衛 本店

[質問①]この職場で働いていて、良かったと思うことや楽しいと感じる瞬間はどんな時ですか?

先輩たちがとても優しく接してくれるところが良いですね。教えてもらう際も、実際に見て覚えるスタイルで安心です。慣れたら自分なりにアレンジして提案できるのが楽しいです。また美味しいまかないを、みんなで一緒に食べる時間も楽しいです

アレンジできるというのは、例えばお客様への説明が挙げられます。みんなの説明がそれぞれ違って、おすすめするメニューも個々に特徴があり、マニュアル通りに話すのではなく自分の言葉で伝えられる点が魅力です。

「こんな感じで説明してみて、あとは自分の好きなように伝えてね」というスタイルなので自分の考えや思いを込めて、より伝わりやすい説明ができるのが楽しいですね。

[質問②]どのような仕事から始めましたか?具体的に教えてください。

最初は料理の提供から始めました。その後、料理の内容や料理に合うお酒などを先輩のを見ながら覚えていきました。基本的には、お客様に料理をお届けすることがメインの仕事でした。そこから、徐々にドリンクの提供やレジ操作も覚えていきました。

今では、店舗の回転率や席の空き状況を把握し、お客様をご案内する業務にも携わっています。最初は基本的なことから始め、次第に幅広い業務を任せてもらえるようになりました。

私は、ホール業務が一番好きで、追加注文を取るのがとても楽しいです。自分がおすすめした料理を、お客様が「いいね」と思って注文してくれると、達成感を感じます。

[質問③]入社を検討されている方にメッセージをお願いします

ここの職場で働く一番の良いところは、みんなが仲良しで、年齢に関係なく気軽に話せることです。それがとても楽しく、働きやすい環境です。また達成感を感じる機会が多く、成長できる環境が整っているので、日々自分の成長を実感しながら仕事ができます。

楽しい雰囲気と成長、どちらも手に入る職場だと思います

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 298,000円 (月給) 以上

平均所定労働時間(1か月当たり): 160時間