渋谷区, MERCER OFFICE 株式会社 フルタイム
店舗名:MERCERグループ セントラルキッチン
業態: カフェ・レストラン、製造工場・ラボ

≪完全週休2日・福利厚生充実≫SNSで話題MERCERグループのアトリエでパティシエ募集★実務未経験・ブランクOK★

【おすすめポイント】
・海外のフードカルチャーやライフスタイルを発信するMERCERグループ
・シフォンケーキをはじめフィナンシェやマドレーヌなど焼菓子のスキルを磨ける
・完全週休2日制、各種手当も充実で安心して長く働ける

【仕事内容】

MERCER CAFE・MERCER BRUNCH系列店で提供するシフォンケーキや焼菓子製造をお任せします
現在は主力商品であるシフォンケーキの製造がメイン。
今後、新店舗が立て続けにオープンするため、パウンドケーキやブラウニー、フィナンシェ、マドレーヌなど焼菓子の製造も行っていきます。
幡ヶ谷のセントラルキッチンでは販売はしておりませんので、製造に集中できる環境。
効率化のため機械も導入していますが、基本的には手作りにこだわっています。
パティシエとしてのご経験が豊富な方には即戦力としてご活躍いただけます。
ブランクのある方や実務未経験の方でも、ナッぺ・絞りができれば大丈夫
ベテランスタッフがしっかりとMERCERのお菓子作りをレクチャーします。

【具体的には...】
◎作っていただくもの
・シフォンケーキ
・チーズケーキ
・焼き菓子(マフィン、スコーン、パウンドケーキ、キャロットケーキ、タルト、ガトーショコラ)
・ケーキに使用する各ソース
・チョコレート製パーツ・細工
・フィナンシェの生地
・ウェディングや貸切などのパーティーケーキ、デザート
・系列レストランのデザート

◎即戦力となるスキル
・チョコレートのテンパリング
・ショートケーキやタルトの仕上げ
・シフォンケーキのナッペ
・ムースの仕込み

【求める人物像】
\人柄重視の採用です/
経験を活かして即戦力として活躍したい方
当社の理念に共感してくれた方
人と人の調和を保ち、心地よい空気をつくれる方
新しい環境で挑戦してみたい方

【お店の特徴】
MERCERグループ セントラルキッチンについて
「MERCER OFFICE 株式会社」は、「飲食」「人」を通じてライフスタイルやトレンドを発信し、その街のシンボルになるような魅力ある飲食店作りを目指す会社です。渋谷、恵比寿、表参道、六本木、銀座など人気エリアで確固たるポジションを確立しています。これからもより多くのお客さまに価値提供を行うため新規出店&体制強化を進めている真っ最中です2024年春には新宿、日比谷エリアにて新店舗オープンが決定新商品の製造も増えるので、製造強化のため一緒に頑張ってくれるスタッフを募集

お店のこだわり、商品についてご紹介

恵比寿や渋谷などに店舗を構える「MERCER bis」の大人気商品。
卵白のみを使った米粉のシフォンケーキは絹のようにしっとりと軽く、もっちりとした口当たりの「ふわもち食感」オリジナルブレンドの生クリームは甘さ控えめに仕上げ、キャラメルソースのほろ苦さがアクセントになっています。生クリームもソースもより美味しく見えるよう、見た目にもこだわりあり。
また、「リッチストロベリー」「チョコレートティラミス」などのバリエーションも展開しており、「次はどれを食べようかな?」と選ぶ楽しさも提供しています。

各種制度や働きやすさのポイント
パティシエのお仕事は華やかなイメージがある反面、大量の生地を仕込んだり、重いものを持ったりと体力のいる作業も多くなってきます。MERCERグループでは、スタッフに安心して長く働いていただくために各種制度や福利厚生に力を入れています。しっかりと身体を休め、リフレッシュして仕事に臨んでいただくため、お休みは月8~9日、完全週休2日制を導入。その他、バースデー休暇などの特別休暇も取得していただけます。また、従業員、社員や家族・友人割引はもちろん、BBQや新年会、食事会など社内イベントも多数。「サンクスパートナー制度」では、パートナーバースデー休暇やサンクスディナー優待があり、パートナーへの日頃の感謝を伝えることができます。結婚・出産お祝い休暇と給付金、育児休業給付金、出産一時金などライフイベントをサポートする制度も。将来を見据えた働き方を考えている方にはぴったりの環境です。

採用担当者からのメッセージ
MERCERグループの求人に興味を持っていただきありがとうございます
当社では、海外のフードカルチャー、ライフスタイルを発信する会社としてのビジョンをより深く理解していただくため、流行の最先端であるニューヨークやロサンゼルス、パリなどで食や文化を体験していただく海外研修制度も用意しています。
社員全員が同じ方向を向き、チームとしての結束も強いので人間関係や会社の雰囲気の良さにも自信があります。
社歴や年齢、職種にとらわれることなく意見を発していける社風なので、あなたのアイディアもどんどん会社の成長に活かしていってくださいね。
「どんな会社か気になる」という方まずは会社見学や、ざっくばらんにお話しするカジュアル面談のお申し込みも大歓迎です。
気になることは何でも聞いてくださいね。
あなたと一緒に働けることを楽しみにしています

  • 渋谷区, MERCER OFFICE 株式会社 フルタイム

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