【視察会や生産者見学あり】一生ものの技術を学べる口コミ3.6以上の本格中華レストラン*未経験OK

特徴

履歴書不要/新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜45万円

※年齢・経験・スキル等を考慮し、決定いたします。

※試用期間3か月(短縮あり/同条件)

• 交通費全額支給
• 別途残業代支給
• 昇給(年1回、評価による)
• 決算賞与あり
• 住宅手当あり(規定あり)
• 役職手当あり

資格手当・スキル手当/ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費全額支給/交通費支給

応募資格

調理未経験でもやる気があれば大歓迎

中華を学びたい

調理スキルを身につけたい

安定した環境で成長したい

丁寧な仕事を覚えたい

レストランで自分の力をつけたい

ワインを勉強したい

など、こんな想いがある方はぜひご応募ください

もちろん経験者も大歓迎

スタート給与等、考慮いたします

勤務時間

10時00分〜23時00分

<営業時間>

11時30分~15時00分 (L.O.14時00分)

17時30分~23時00分 (L.O.22時00分)

※15時〜17時30分の間はClose

※Closeの間は、基本的に休憩時間となります。

23時半には完全退勤

終電までには必ず帰れるように早めに切り上げています

終電考慮

休日・休暇

週休二日のシフト制

※月の営業日数や繁忙期により変動あり

※月平均8日程度のお休みをとるようにしています。

※祝日は原則定休日ですが、祝日が続く場合は変動あり

二週間ごとのシフト組み

希望休は99%通ります用事があればちゃんと休めます

• 年末年始休暇(31日、1日、2日)
• 有給休暇を利用した連休取得も可能です

年末年始休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

社会保険完備(入社初日から加入)

制服貸与

まかないあり

交通費全額支給

昇給年1回

決算賞与あり

住宅手当あり(規定あり)

役職手当あり

資格取得支援あり(ソムリエ資格等)

健康診断(年2回)

視察食事会

生産地見学あり(実施実績あり)

自転車通勤OK

生産者訪問/資格取得支援/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

靭公園そばのレストラン「熱香森」で、

中華の基礎から丁寧に学べる調理スタッフの募集です。

中国料理の伝統技法を大切にしながら、

香り・余韻・食感を重ねる本物の技術を習得できます

点心は皮から手仕込み、前菜は香りのレイヤーを大切にし、

火入れ・ソースづくりも一つひとつ学べる環境です。

【具体的な仕事内容】

仕込み全般

・点心の皮づくり、餡づくり

・前菜の仕込み

・野菜・肉・魚の下処理

・ソース・スープの仕込み

点心は 料理長が生地から手作りする本格スタイル。

包み方、火入れの見極めまで丁寧にお教えします。

調理(各ポジション習得)

・点心

・前菜

・中華鍋の基礎

・蒸し、炒め、揚げなどの調理

・盛り付け(目でも楽しませるオーセンティック×モダンの表現)

火加減や香りの立たせ方など、

中華ならではの理屈と感覚の両方を身につけられます。

コース料理の準備

ランチ・ディナーともにコース利用が多いため、

コース全体の流れ、工程管理、

皿出しのタイミングも学べます。

少人数体制なので、

ホールとキッチンの距離感も近く、

お客様の反応を直接聞きながら料理を磨けます。

【未経験でも安心の教育体制です】

マンツーマンで丁寧にレクチャー

「なぜそうするのか?」を言語化して教えるスタイル

セクハラ・パワハラのない若手中心チーム

点心〜前菜〜火入れまで幅広く学べる

少人数だから成長スピードが速い

料理に興味がある人なら、

"伸びるための環境"がすべてそろっています。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/コーヒーの知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:熱香森(ラシャンセン)

客単価:7000円〜10000円

席数:50席〜75席

喫煙:屋内禁煙

定休日:祝日

運営:株式会社TMGB

オープン日:2020年07月01日

駅チカ(徒歩5分以内)

西区・靱公園前の人気中華レストラン。

チーム力強化に向けて、料理人&サービスを募集

サポート充実の安定企業で働いてみませんか?

熱香森(ラシャンセン)は、

都会の中心にありながら、靭公園の緑と呼応するようにつくられた

"森にいるような穏やかな空気をまとった中華レストラン"です。

店名に込められた

「熱=熱気」

「香=香り」

「森=空間」

が象徴するように、

五感をひらき、料理・香り・景色までもが

ひとつにつながる体験を提供しています。

料理は台湾・広東・四川などの要素を取り入れつつ、

素材そのものの旨味を引き出す調理が特徴。

一皿ごとに余韻が残るような味わいで、

心地よい驚きが続くコース料理が主役です。

料理を手がけるのは、

横浜中華街の老舗【聘珍樓】や

ザ・リッツ・カールトン大阪【香桃】で技を磨いた

料理長・貴島史典。

熟練した点心師としての技術を生かし、

点心はすべて生地から手仕込み。

その丁寧な工程と繊細な火入れが

「オーセンティック×モダン」な世界をつくり上げています。

旬の食材を使った前菜の構成力、

ナチュラルワインとの相性を考えた

"香りの設計"も熱香森ならでは。

マネージャーはソムリエ資格を持ち、

ペアリングも含めた体験全体をデザインしています。

席数も規模も大きすぎないぶん、

接客も調理もお客様との距離が心地よく、

丁寧に向き合える環境を大切にしてきました。

ここで働きたいと感じて応募してくれる方の多くは、

「この料理に惹かれた」

「この点心を学びたい」

「この世界観で働きたい」

そんな"純粋な興味"を持って来てくれます。

料理・空間・サービスで心地よい体験をつくる。

そんなレストランを、あなたも一緒につくりませんか?

大阪市の真ん中

3Way アクセスが可能

働きやすさのPOINTはこれ

[1]|少人数だから、ちゃんと見てもらえる

常時4〜6名のチーム体制。

料理長や副料理長がすぐそばにいて

先輩たちの目も届きやすく、

できないまま放置されることはありません。

一つひとつ丁寧に教えてくれるから

やる気さえあれば、どんな新人さんも

自然と成長できる環境です

[2]|若手中心のチームで安心

シェフ40代、スーシェフ30代後半、

他スタッフも20〜30代前半が中心の若手チームです。

パワハラ・体育会系の風土なんて、一切ありません。

「質問しづらい」「怒られ続ける」

そんな環境とは無縁ですよ。

[3]|視察・仲間とのディスカッションで学びを深められる

同価格帯レストランへの視察食事会を定期的に開催。

「良い点」「取り入れたい点」「改善点」など

仲間と一緒にディスカッションする時間があるので、

自然と"料理への理解"が深まり、考え方も広がります。

[4]|点心の基礎から応用まで本格的に学べる

生地からつくる本格点心を身近で学べるのは希少

料理人としての引き出しが大きく増えます。

[5]|ナチュラルワインを体系的に学べる

ソムリエ資格を持つマネージャーが在籍。

ナチュラル中心のワインペアリング知識が身につき、

ソムリエ資格取得の支援制度もあります

[6]|"食材の背景"に触れる体験も

昨年は南高梅の生産者を訪問し、収穫を体験。

その梅を使ったメニューを開発するなど、

ストーリーを大切にした料理づくりが特徴です。

当社「株式会社TMGB」は緑化事業を行う

グリーンシステム株式会社のグループ会社。

「MIDORIを未来のチカラに」をキャッチフレーズに

グラングリーン大阪南街地区芝生広場の緑化事業も請け負っており

ゴルフ場の芝や公園の樹木など「緑」に関わる仕事をしています。

そのグループ企業として

インドアゴルフレッスンの運営等を行うゴルフ事業等も展開しています。

飲食店の売上に依存しない安定経営を続けていますので

スタッフも安心して働いていただいています

【最後に…】

熱香森はスキルの高さではなく

"料理に興味があるかどうか"

"素直に学べるか"

を何より重視しています。

あなたが

「このメニュー、気になる」

「一度食べに行ってみたい」

そう思ってくれたなら、それは十分すぎる応募理由

まずは一度、話してみませんか?

熱香森の空気を感じれば

きっと働くイメージが湧くはずです。

ご応募をお待ちしております