「ミシュランガイド東京」において国内最多の16年連続三ツ星を獲得しているシャトーレストラン ジョエル・ロブション"のデセール担当。 最高峰の食材を惜しげもなく扱えることは、パティシエにとっても理想的な環境です。繊細な飴細工やエスプーマなど、ちょっとしたコンディションの違いが影響を与える素材も多く、一般的なパティスリーとは異なる意識を使いますが、それが 生きたデセール(デザート)"作りの面白さ。レストランのクライマックスを飾る楽しさを、ぜひあなたにも感じて欲しいと思っています。
デセール部門の現場において、製造に注力するスタッフです。計量・洗い物・片付け・仕込みから、経験や実力に合わせて、食材のチェックやアシェットデセールなどでお出しする繊細な細工菓子を作ることまで、幅広い業務で現場を支えています。
学生時代からお菓子一筋で、パティスリー、ホテルを経て最高峰の技術を学びにロブションの門をたたきました。日々身につけた技術を多くのお客様に提供できていることは自分にとって大きなモチベーションになっており、今は後輩が増えたため技術を磨く楽しさを彼らに伝えています。 第二新卒は未経験OK
ホテルやレストランなどでパティシエ経験 雇用形態は問わない
英語(日常会話程度) フランス語(学んだことがある方、話せる方など) 将来独立を考えている方もOK 20代〜30代が中心に活躍中
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Osaka ジョエル・ロブションデセールは、レストランのクライマックス。かけがえのない経験を積める最高の舞台です。 · 「ミシュランガイド東京」において国内最多の16年連続三ツ星を獲得しているシャトーレストラン ジョエル・ロブション"のデセール担当。 最高峰の食材を惜しげもなく扱えることは、パティシエにとっても理想的な環境です。繊細な飴細工やエスプーマなど、ちょっとしたコンディションの違いが影響を与える素材も多く、一般的なパティスリーとは異なる意識を使いますが、それが 生きたデセール(デザート)"作りの面白さ。レストランのクライマックスを飾る楽しさを、ぜひあなたにも感じて欲しいと思って ...
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Osaka ジョエル・ロブション数多くの名パティシエを輩出したジョエル・ロブションのレストランを、次はあなたが動かしてください。 · 「ミシュランガイド東京」において国内最多の16年連続三ツ星を獲得しているシャトーレストラン ジョエル・ロブション"のデセール担当。 最高峰の食材を惜しげもなく扱えることは、パティシエにとっても理想的な環境です。繊細な飴細工やエスプーマなど、ちょっとしたコンディションの違いが影響を与える素材も多く、一般的なパティスリーとは異なる意識を使いますが、それが 生きたデセール(デザート)"作りの面白さ。レストランのクライマックスを飾る楽しさを、ぜひあなたにも感じて ...
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Osaka ジョエル・ロブションジョエル・ロブションでサービスを学ぶ経験は、あなたの一生の財産になります。 · 「ミシュランガイド東京」において国内最多の16年連続三ツ星を獲得しているシャトーレストラン ジョエル・ロブション"でのサービスをお願いします。 お客様の期待を上回るサービスを、多くの仲間と共に提供していきます。最高峰の舞台で自分の役割と向き合う一日一日が、あなたの成長にとっての糧となっていくでしょう。 · レストランにおける、サービスチームのサポート役。接客業務は行わず、キッチンが作る料理を運んだり、カトラリーを整備したり、キッチンとダイニングを連携させたり、メートルやシェフ ...
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Osaka ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション ニュウマン新宿店販売職でステップアップしたい方、ライフステージが変わっても長く働きたい方にぴったりの職場です。 · パティスリー・ブランジェリーでの、洋菓⼦やパンの販売、接客など。 レジ業務の他、洋菓⼦やパンなどの、商品の包装・陳列などもお願いします。 ゆくゆくは販売促進や発注業務もお任せします。 · 「ロブション」に対し高い期待を持っていらっしゃるお客様相手に、レジでの短い接客の中で、どうやって良い印象を与えられるかを常に考えています。私たちの接客が味も左右するので、美味しいパンを作ってくれる仲間の想いも伝わるように仕事をしています。 · ジョエル・ロブション氏が大切 ...