数多くの名パティシエを輩出したジョエル・ロブションのレストランを、次はあなたが動かしてください。

「ミシュランガイド東京」において国内最多の16年連続三ツ星を獲得しているシャトーレストラン ジョエル・ロブション"のデセール担当。 最高峰の食材を惜しげもなく扱えることは、パティシエにとっても理想的な環境です。繊細な飴細工やエスプーマなど、ちょっとしたコンディションの違いが影響を与える素材も多く、一般的なパティスリーとは異なる意識を使いますが、それが 生きたデセール(デザート)"作りの面白さ。レストランのクライマックスを飾る楽しさを、ぜひあなたにも感じて欲しいと思っています。

デセール部門トップ。ロブションの世界観を体現するデセールで、お客様に喜びを届けるのが使命です。年に数回来日するフランス人シェフとのクオリティーのすり合わせ、新作デセールやシャリオの考案、生産者さんを訪ねて産地訪問、その他、後輩育成や労働環境の改善など取り組むことは数多くあります。

お客様に美味しさ、美しさ、驚きを届けることが出来、喜んで頂けることがとても嬉しいです。ロブションの看板を背負う責任は大きなものですが、自分自身も成長に繋がるのでやりがいを感じます。 第二新卒は未経験OK

ホテルやレストランなどでパティシエ経験 雇用形態は問わない

英語(日常会話程度) フランス語(学んだことがある方、話せる方など) 将来独立を考えている方もOK 20代〜30代が中心に活躍中

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