仕事内容

月岡温泉の名門旅館、割烹の宿 いま井で提供する食事(和食・会席がメイン)の調理業務をお任せします。地元食材、旬の食材を生かしたメニューづくりと、繊細な技術を活かせる環境です。

主な業務内容:

• 旅館夕食および朝食の調理業務
• 仕込み、盛り付け、出汁取りなど基本的な調理作業
• 食材の発注、在庫管理、原価管理
• 器出しや献立に応じた盛り付けの工夫・提案
• 衛生管理
• 厨房内の清掃、設備管理
• 新メニューの企画・試作(経験次第)
• メンバー育成・指導(チーフ候補の場合)

求めている人材

応募資格(必須条件)

• 調理業務の実務経験(旅館・ホテル・和食店など)
• 基本的な調理技術をお持ちの方
• 衛生管理を徹底できる方

歓迎条件(あれば尚可)

• 高級旅館または和食レストランでの経験
• 会席料理の調理経験
• 調理師免許
• 原価管理経験
• 地元食材を活かしたメニュー開発に興味がある方

勤務時間詳細

実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり21日 〜 22日

原則5:30〜21:00の間でシフト制(実働8時間)、週休二日制

※中抜けシフトあり

※繁忙期は勤務時間が変動する場合あり

交通・アクセス

月岡駅よりタクシーで約10分

給与詳細

基本給:年俸 255万円 〜 370万円

固定残業代:あり

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:あり

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし