仕事内容

創業238年の鶏料理専門店が現在改装中

2026年3月(予定)リニューアルオープンにつき募集

\創業238年の文化をつなぐ。京都で"和のおもてなし"を磨く舞台/

当店は"水炊き"を中心に、

シンプルで奥深い鶏料理と、

卓上で火を入れる丁寧なサービスを大切にしています。

※オープンまでは京都府内の系列店で勤務いただきます

(希望により東京勤務も選択可)

• はじめにお任せする仕事内容

お席へのご案内

状況に合わせた料理やドリンクのご提案

料理とドリンクの提供

会計、テーブルセッティング

水炊きの卓上調理

など、簡単なことからスタート

ゆくゆくは店舗の運営にも携わることができます

• \当店で働く魅力/

上質な「和のおもてなし」を磨ける環境

料亭の仲居のような丁寧な所作や立ち居振る舞いを習得可能。

サービスの本質を学び、お客様の特別な時間をつくる力が養われます。

「和のおもてなしを究めたい」という方にはピッタリです

月9日のお休み

当店は従業員に長く働いてもらえるように

無理のないペースでしっかりお休みを

取って頂きます。

ご家庭の用事や趣味、プライベートと両立

してメリハリをつけて働いていただける

ような環境をご用意しております

未経験者歓迎

未経験から始めた方も多数在籍して

いたので、スタートは皆同じです

お互いを助け合いながら働く環境が

あります

未経験でも一から丁寧に教えますので

安心してくださいね

成長意欲・向上心があり

先輩を超えて活躍したいという気持ちが

ある方であれば大歓迎です。

【将来のキャリアパス:

一生モノの財産をその手に】

現場のプロから「お店の顔」へ

まずは、京都の四季や歴史を感じる空間で、

お客様との会話を楽しみながら

サービスを極めていただきます。

京都という土地柄、国内外の様々な

お客様との出会いがあり、ここで得られる

対人スキルや知見は、あなたにとって

一生モノの財産になるはずです。

チームを牽引する「リーダー」への道

現場経験を積んだ後は、ホールリーダー

としてお店の中心メンバーへ。

単なる接客にとどまらず、メンバーの育成や

チームビルディングを担い、お客様にとって

「また来たい」と思える空間づくりをリードしていただきます。

経営視点を持つ

「店舗運営のスペシャリスト」へ

ゆくゆくは、店舗運営の核心部分にも

携わっていただきます。

1.数値管理: 売上やコストの最適化

2.戦略立案: 季節ごとのイベントや集客プランの企画

3.採用・育成: 共に働く仲間の採用や、次世代のリーダー教育

キャリアアップの仕組み

多くの飲食店では、明確な評価制度がないことが一般的です。

しかし、弊社では 5段階の社内評価制度 を導入し、スタッフ一人ひとりの成長をしっかりとサポートしています。

さらに、努力と成果次第で 最短3年でマネージャーへ昇格 することも可能。

あなたの頑張りが、しっかりとキャリアに反映される環境です。

• 鳥彌三の特徴

江戸時代後期に創業した「鳥彌三」は、

坂本龍馬も足を運んだ記録が残る、

京都でも指折りの老舗鳥料理店です。

株式会社タイソンズアンドカンパニーが大本のため、

未経験からでも安心してスタートできる

充実した研修制度があります。

歴史と文化を感じながら、特別な空間でキャリアを築きませんか?

求めている人材

*【必須条件】*

〇日本の学校(高校、専門、大学など)を卒業した方

〇顧客と日本語で円滑なコミュニケーション・関係構築ができる方

飲食未経験歓迎

第二新卒歓迎

学歴不問

フリーターOK

*【こんな人歓迎】*

下記に当てはまる方も歓迎

サービススキルを磨きたい方

複数のコンセプト店舗で経験を積み、スキルアップしたい方

店舗経営やお店作りを学びたい方

新卒・第二新卒も歓迎

20代、30代、40代活躍中

若手活躍中

個性を生かして働きたい方

日本国内での接客・販売経験をお持ちの方(アルバイト含む)

※同じ飲食業界のホテル・カフェ・バル・

トラットリア・リストランテ

居酒屋・ウエディング業界での

料理・調理経験者された方も活躍中

【先輩社員インタビュー】

入社2年目(25歳女性)の先輩社員に、入社のきっかけなどインタビューしました

Q:入社のきっかけ、タイソンズを選んだ理由は?

A:入社前タイソンズのお店に食事に行った際、料理はもちろん実際のサービスを受けて「私もここで働きたい」と思ったのがきっかけですまた、会社の今後のビジョンとしての、京都における店舗展開も魅力で入社のきっかけになりました

Q:入社後のギャップはありましたか?

A:良い意味で、想像していた以上にサービスや接客対応がしっかりしていました。働いているスタッフ全員がプロ意識があって「自分ももっとここで成長したい」と思いました。サービスを極めたい、成長したい方にはぴったりです

Q:入社して大変だったと思うことは?

A:最初はお店の提供スピードに慣れるまで大変でしたが、サポートしてくれる先輩がいるので安心して働けました。また、タイソンズのレストランはフルサービス型。サービスの際のスモールトークなども大切になってくる為「人と話すこと」が好きな方にもぴったりです

Q:この仕事のやりがいは?

A:お客様から感謝の言葉を言われた時に凄くやりがいを感じますまた、日本人はもちろん世界各国から様々なお客様が来るお店なので、日々楽しく仕事が出来ています

Q:より具体的に、どんな方がタイソンズには合うと思いますか?

A:まずはやってみるといった気持ちや、前向きで素直な方にぴったりですサービス・接客には色んなやり方がある中、色んな先輩からアドバイスいただく機会があるかと思います。その際に、自分の考えだけではなく、色んなアドバイスを聞いて「まずはやってみる」と言った気持ちのある方に向いているかと思います

Q:最後に、これから応募される方に向けて一言お願いします

A:まずはお気軽に【応募】してください面接の際に、より詳しい業務内容や求人では伝えられないお店のことなど、まずは直接お話できればと思いますみなさんと一緒に働けるのを楽しみにしてます

勤務時間詳細

実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり20日 〜 22日

• 8:00〜23:00

・シフト制、希望応相談

・時間帯、曜日、終電などもご相談ください

・休憩、賄いあり

• 営業時間(予定)

・モーニング…8:00~11:00

・ランチ…11:00~14:00

・ディナー…17:00~22:00

• 残業時間について

残業時間は月平均30時間程度です。

※2026年3月リニューアルオープン予定、それまでの期間は京都の系列店にて研修(東京も可)

休日休暇

月9日(2月のみ8日)

年間休日109日

産休・育休制度・実績あり

年末年始休暇

特別休暇

有給休暇

交通・アクセス

阪急京都線 京都河原町駅より徒歩3分 京阪本線 祇園四条駅より徒歩5分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給:月給 21万4500円 〜 36万3970円

固定残業代:あり

1ヶ月あたり7万8300円 〜 13万6030円(固定残業時間:1ヶ月あたり45時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

固定残業代45時間分の勤務がなくても固定残業代満額の支払有。

給与額は経験と能力を考慮の上、決定いたします。

前職の給与を考慮いたします。

昇給あり

【時短勤務あり】

・1日6時間勤務

・例:16:00~22:00 など

※始業・終業時間は相談可能

待遇・福利厚生

【福利厚生】

各種社会保険完備

交通費全額支給

美味しいまかない又は、食事手当あり

制服貸与

スキルアップ研修制度

(雇用形態問わずでも平等に受講自由)

スキルアップ研修制度

• 入社時オリエンテーション・コミュニケーション講座/

自社ブルワリーツアー/自社焙煎所ツアー/ワインと料理のペアリング講習など

ダイバーシティ制度

• 仕事とライフイベント(出産・育児・介護など)を両立させるためのサポート制度

フリーエージェント制度

• 他店舗への業態間移動が可能

スタッフ割引制度

グループの全レストラン・カフェ店舗にて30%OFFで食事ができます。

(ベーカリーや物販の利用は20%OFFです。)

詳しい福利厚生は、弊社HPをご確認ください。

職場環境

スタッフは20代、30代、40代が中心となり活躍中です

喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)

選考プロセス

【選考フロー】

エントリー

書類選考

面接

内定

入社

【応募から採用まで最短7日】

採用選考にてご提供頂いた個人情報に関して、利用目的終了後は、当社にて責任をもって破棄させていただきます。

<応募を検討している皆さまへのメッセージ>

仕事について知りたいこと、

不安なこと、何でも聞いてください

少しでもご興味のある方は、

ぜひ一度お問い合わせください

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