\一流の蕎麦職人を目指す方を優先採用/経験よりも【熱意】重視年2回は連休取得可20代活躍中

特徴

新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

アルバイト 時給1300円〜1600円

研修期間あり:1〜3カ月(研修期間中の時給1226円)

• 昇給あり

資格手当・スキル手当/ボーナス・賞与あり/昇給あり

応募資格

\料理技術がどうこうよりも人柄を重視いたします/

・真面目に取り組める方

・謙虚に学び続けられる方

・そばや天ぷらに興味のある方

・今までの経験を踏まえて学びなおしたい方

• 過去には、一度自身のお店を出店されてから学び直したくて当店で勤務される方も

勤務時間

\仕込みや製粉が学びたい方は早めの出勤も可能です/

11時〜22時(休憩あり)

※1日4〜10h、週2日〜相談

※シフト例 夜のみ16時〜22時

【営業時間】

ランチタイム:11時30分〜14時30分(※13時半LO)

ディナータイム:17時30分〜21時(※20時LO)

終電考慮/副業・ダブルワークOK/フルタイム歓迎

休日・休暇

シフト制

夏季休暇/特別休暇

待遇

• まかない・食事補助あり
• 制服貸与
• 社員登用制度

生産者訪問/社員登用制度/髪型自由/まかない・食事補助あり/制服貸与

仕事内容・求める人物

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\即戦力として活躍できる人、大歓迎/

アルバイトには社員登用制度も用意しています

スタッフみんなで協力しながら楽しく仕事をしています

コミュニケーションを大切にしていきましょう

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【調理補助・見習い】

調理業務全般をお任せします。

都内でも珍しく、蕎麦の実の脱皮からおこなった自家製粉を使用。

また天ぷらなど料理も幅広く、こだわり抜いたメニューを提供しています。

蕎麦へのこだわりを持ちたい人や、探究心のある人にぴったりです

お蕎麦に興味のある人、これからお蕎麦や和食のことを勉強したい、経験したい人、大歓迎。

カウンター席での接客もあるので、会話力やコミュニケーション力も身につきますよ。

仕事内容は、正社員・アルバイトともに、経験や習熟状況などに応じて兼務となります。

《 一般的な1日の流れ 》

【1】蕎麦の製粉(蕎麦の実から仕入れているので粒の選別脱皮石臼で粉にする)

• 蕎麦打ち

【2】アナゴや季節の魚を、てんぷらのネタにするために卸す

• 野菜などを湯がくなどの加工
• 下準備が終わり次第一品の仕込みへ

【3】営業準備(掃除や補充など)

【4】鰹節を削る

※仕入れなどに興味がある方は同伴も可能です

〜〜 休憩 〜〜

【5】夜の営業準備

【6】締め作業

==ここがポイント==

• 即戦力としての活躍に期待しています

すべて手づくりのこだわりの味、そして心のこもったおもてなし。

それを支え、実現するのはスタッフの存在です。

ホール業務から調理まで、さまざまな業務をお任せできる、即戦力となる人に期待を寄せています。

経験を活かしてステップアップしたい、新しいことを学びたい

そんな意欲ある人を応援したいと考えています。

また、社員登用制度を用意しているので、アルバイトから正社員を希望する人にとっても、やりがいある環境ですよ。

【こんな方を歓迎します】

• お蕎麦に興味のある人
• 新しいことを勉強し成長したい人
• お客様との会話などコミュニケーション力がある人
• 将来は正社員を目指したいという人
• しっかり稼ぎたい人

熱意を持った方、いつか自分のお店を持ちたい方、一度お会いしましょう

みなさんのご応募お待ちしております

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/製麺/盛り付け技術/高級食材の知識/英会話/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:浅草ひら山(アサクサヒラヤマ)

客単価:5000円〜7000円

席数:15席〜20席

喫煙:屋内禁煙

定休日:月曜日

運営:株式会社光琳

オープン日:2022年11月02日

個人経営/小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)/ミシュラン・ビブグルマン掲載店

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20代活躍中同世代と切磋琢磨して成長できる環境

一流の蕎麦職人になりたい方必見

ミシュラン掲載の蕎麦処で本物のスキルを身につけませんか?

週休2日制&連休年2回可能

技術や経験よりも「人柄」を重視します

着実にスキルアップが目指せる職場です

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\蕎麦が好きな方&独立を考えている方にもオススメの場所です/

都内でも珍しい自家製粉のお店です。

今なら蕎麦打ちの技術をいち早く教えられます。

蕎麦は玄蕎麦(殻つき)で仕入れ、都内では珍しい、殻剥きから店で行っておます。

『挽きたて、打ちたて、ゆでたて』にこだわり、お客様からもご好評いただいております。

自家製粉に携われ、蕎麦打ち以外にも、日本料理も本格的に提供しているので、天ぷらや魚を下ろしたり、野菜の下処理や盛り付け、しつらえなど学べます

また、お蕎麦に限らず素材からこだわり、すべて手づくりしている本格メニューも自慢。

日本酒やワインなどの品ぞろえにも力を入れており、とくに日本酒にはこだわりがあります。

オープンキッチンなので、お客様との対話も楽しみながら接客も学べます

2024年『ミシュラン』ビブグルマン掲載

『dancyu』や『東京カレンダー』などの雑誌にも注目されています。

蕎麦が好きな方はもちろん、蕎麦へのこだわりがある方、料理への探求心がある方。

そして将来蕎麦に携わり独立を考えている方にも、オススメの職場です。

ぜひ、一緒にお店を盛り上げていきましょう

・今までの経験を踏まえて学びなおしたい方

・謙虚に学び続けられる方

・着実な環境で働きたい方

==浅草ひら山について==

地下鉄銀座線田原町駅から徒歩2分。通勤ラクラク

本願寺の近くあるお蕎麦屋さん、『浅草ひら山』です。

外観は、一見お蕎麦屋さんらしくないシックな佇まい。

高級料亭のような洗練された雰囲気が特徴です。

ご来店されるお客様の年齢層は、40〜50代の方が中心です。

客層は幅広く地元のかたや遠方からわざわざ足を運んで下さる方もいらっしゃいます。

お席は主に1階席のみとし、15席。

カウンター席もご用意し、人数や用途に応じて、フレキシブルに対応しています。

「おいしさ+居心地のいい空間を提供し、多くのお客様に喜んでいただきたい」

そんな思いでより魅力あるお店づくりに取り組んでいます。

働き方次第ではあなたにお店をお任せします(その場合の店長手当あり)。

将来的には、海外進出も視野にあるので、海外に興味のある方も大歓迎します。

熱意を持っている方、独立を目指したい方、ぜひ一度面接にお越しください。

==当店で働くメリット==

・独立希望者を支援

将来独立したいと考えている方のために「独立支援制度」をご用意。

独立に必要な知識を身につけられる環境が整っています

楽しく働きながら夢の実現に近づくことができますよ。

・実力をしっかり評価

スタッフの実力や頑張りは評価し、しっかり給与に反映します

やる気がある方はどんどん上を目指してスキルアップしてください

・社員登用制度あり

将来的には社員として働きたい方は、社員登用制度で社員を目指すことが可能

アルバイトで身につけた経験を、社員になってさらに発揮することができます。

==《 採用担当者から求職者へのメッセージ 》==

当店の採用ページをご覧いただき、誠にありがとうございます。

私たちがもっとも大切にしているのは「お客様一人ひとりを大事にすること」。

個々の作業を丁寧にこなしながら、その意義を深く考えて仕事をしています。

またそれぞれのスタッフがもつ魅力的な個性も大切にしながら、よりよいお店づくりを目指します。

お互いを尊重して仕事をすることで、みんなが充実感をもって働けると考えています。

仕事に実直に取り組むからこそ実感できる「楽しさ」を仲間と一緒に共有しませんか?

みなさまのご応募を、心よりお待ちしています