仕事内容:

「見て覚えろ」「怒鳴られながら修行」...そんな昔ながらの寿司屋に疲れていませんか?】

「技術だけでなく、人としても成長したい」

「お客様との温かい関係を大切にしたい」

「地域に愛される寿司店で、腰を据えて働きたい」

そんな想いを持つあなたに、富士キッチンの海鮮飯処ふじ丸で働くことを提案します。

「当店には、長い経験を持つベテランから若手まで、幅広い年代の職人が働いています。互いに学び合う風土が根づいており、長年磨いてきた技術を次の世代へ受け渡すための環境が整っています。『伝えること』『さらに自分も成長すること』その両方に、確かな手ごたえを感じられる職場です。」

これは建前ではありません。実際の職場の空気です。

【自社農場「ロコファーム」という誇り】

朝、自社農場「ロコファーム」で真っ赤なトマトや季節野菜を収穫する。

昼、そのトマトを使った季節のおつまみや一品料理のメニューを考える。

夜、カウンターで握りながら、お客様に「このトマト、今朝うちの畑で採ったんです。お酒のアテにいかがですか?」と伝える。

■ お客様との会話が生まれる

「このトマト、甘くて美味しいね」「農場を見てみたい」そんな会話が自然と生まれ、リピーターになっていただけます。寿司の技術に加えて、野菜のストーリーも語れる職人になれます。

■ 地産地消の誇り

小田原の海×小田原の農場。地元の恵みを地元の方々に届ける喜び。これは、チェーン店では絶対に味わえない働きがいです。

■ 料理人としての幅が広がる

自社農場のトマトや季節野菜を使った冷やしトマト、和え物、サラダ、煮浸しなど、「ここでしか味わえない」季節の一品料理で、お客様に新しい驚きを提供できます。寿司だけじゃない、お店全体の魅力づくりに関われる喜びがあります。

【こんな職場で働いています】

「前の寿司店は『見て覚えろ』で、質問すると怒られる環境でした。でもここは違います。70代のベテラン職人が『わからないことは何でも聞いて』と優しく教えてくれる。技術だけじゃなく、人としても成長できる場所です」

(元居酒屋スタッフ・入社2年目・27歳)

「農場のトマトを使った冷やし鉢や季節の一品をお出しすると、お客様にとても喜ばれます。『お寿司の合間にさっぱりして最高だね』『この野菜、本当に美味しい』と言っていただけるのが嬉しくて。寿司職人ですが、和食全体の提案ができる楽しさがあります」(元和食店スタッフ・入社3年目・30歳)

【あなたにお任せしたい仕事】

勤務地:海鮮飯処ふじ丸本店(小田原市)を中心とした寿司・海鮮店

• 魚のさばき・仕込み(丁寧な手仕事を重視)
• 寿司の握り・海鮮丼の盛り付け
• 和食メニュー・季節のおつまみ・一品料理の調理
• お客様との温かい会話(カウンターでの接客)
• ロコファームのトマトや野菜を使ったおつまみ・一品料理の提案
• 若手スタッフへの優しい技術指導(慣れてきたら)

「早く大量にこなす」よりも、「一つひとつを丁寧に、きちんと仕上げる」ことを求められる仕事です。

求める人材:

【こんな方に最適です】

✓ 20〜35歳で飲食経験2年以上ある(寿司経験不問)

✓ 「人を大切にする経営」に共感できる

✓ 丁寧な仕事を続けたい

✓ 厳しい修行より、互いに学び合う環境で働きたい

✓ 地域に愛される寿司店で働きたい

✓ 技術を次世代に残したい想いがある

✓ 安定した環境で長く働きたい

※居酒屋・洋食・ラーメン・中華など、どんな飲食経験でも歓迎

勤務時間・曜日:

週休2日シフト制

休暇・休日:

休日:シフト制・週休二日制

勤務時間:1ヶ月変形労働時間制(実働平均7時間45分/日)

勤務地:

勤務地:神奈川県(平塚市・小田原市・伊勢原市)

海鮮問屋 ふじ丸小田原駅前店 神奈川県小田原市栄町2-7-2

江戸前回転寿司 海鮮問屋 ふじ丸 伊勢原店 神奈川県伊勢原市岡崎4855-1

上記の勤務先の希望もお気軽にお申し付けください。

給与:

固定残業代あり:月給¥263,705以上は1か月当たりの固定残業代¥46,800(30時間相当分)を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。

【給与・待遇】

月給:263,705円〜

• 基本給:212,905円〜
• 調理MG手当:4,000円
• 固定残業代:46,800円(30時間分、超過分は別途支給)

インセンティブ:最大月8万円(店舗業績連動・無理なノルマなし)

賞与:年2回(前年度実績2.0ヶ月分)

昇給:年1回(前年度実績:月1,000円〜30,000円)

待遇・福利厚生:

各種手当・福利厚生

• 結婚お祝い金 扶養手当(配偶者1万円、子ども5千円/人)
• 通勤手当全額支給
• 社会保険完備
• 退職金制度(勤続1年以上)
• 確定拠出年金
• 資格取得支援

マイカー通勤可(駐車場代会社負担)

その他:

【最後に】

「人を大切にする会社で、落ち着いて働きたい」

「効率だけじゃなく、想いを込めた仕事がしたい」

「地域に愛される店で、長く働きたい」

そんな想いを持つ20〜35歳の飲食経験者にこそ、富士キッチンの「未来の幸せを共に育む」という理念に共感していただきたいと思っています。

あなたの未来の幸せを、一緒に育んでいきませんか?

まずは職場見学だけでも構いません。実際の穏やかな雰囲気を感じてみてください。

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 263,705円 (月給) 以上

平均所定労働時間(1か月当たり): 167時間