仕事内容:

――「いつか自分の城を持ちたい」。その夢、今の職場の延長線上で叶いますか?

「30歳までには独立したい」

「繁盛店の店長として、数字も人もマネジメントできるようになりたい」

あなたには、そんな熱い想いがあるはずです。

しかし、今の環境を振り返ってみてください。

毎日、朝から晩まで仕込みと営業に追われる日々。

「原価率」や「利益計算」の話になると、オーナーや店長が独占して教えてくれない。

ワインや日本酒の知識を深めたいのに、決まった銘柄しか扱えず、知識が偏ってしまう。 なにより、休みが少なすぎて、他店への視察や勉強の時間すら取れない。

「ただの"作業員"として消費されていないか?」

ふと、そんな焦りを感じることはありませんか?

料理がおいしいだけでは、店は潰れます。 接客が良いだけでも、生き残れません。

あなたが今、本当に手に入れるべきなのは、包丁の技術だけではなく、

**「長く愛される店を作るための、経営者としての武器」**

ではないでしょうか。

――夢を追うあなたが、リスクを恐れるのは当然です

独立にはリスクが伴います。

店長になるには、プレッシャーがかかります。

だからこそ、「今のままでいいのか」と迷い、足踏みしてしまう気持ち、

痛いほど分かります。

今の飲食業界は、学ぶための代償が大きすぎます。

低賃金で修行し、休みなく働き、体を壊してしまっては元も子もありません。

私たちは思うのです。

**「夢を追う人間が、ボロボロになるまで働かなければならないなんておかしい」**と。

もっとスマートに、もっと安定した環境で、

着実に「勝てる経営」を学べる場所があってもいいはずだ。

そのためのフィールドを、私たちが用意しました。

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アピールポイント:

――創業昭和7年の「商いのプロ」が、あなたの挑戦をバックアップします

私たち『ワインホール神田小西』の母体は、

神田で90年以上続く老舗酒屋「神田小西」です。

私たちは、流行り廃りの激しい飲食業界で、どうすれば長くお客様に愛され、

利益を出し続けられるかを知り尽くしています。

この「老舗のDNA」と「安定した資本」があるからこそ、

あなたに最高の**「修行環境(実験の場)」**を提供できるのです。

ここで働くということは、単に店員になることではありません。

**「会社のお金とリソースを使って、経営のシミュレーションをする」**ということです。

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■あなたがここで手に入れる「3つの武器」

酒屋直営ならではの「仕入れ・係数管理」の極意

飲食店経営の肝は、実は「お酒」にあります。

原価率のコントロール、利益を生むドリンクメニューの構成、季節に合わせた仕入れ。酒屋の直営店だからこそ、裏側の数字まで包み隠さず教えます。

ここで学べば、独立後の生存率が劇的に変わります。

失敗を許容する「安定した土台」

いきなり独立して失敗したら、借金が残るだけです。

しかし、ここでは違います。

「こんなフェアをやってみたい」

「この新メニューで勝負したい」。

そんなアイデアを、会社の安定基盤の上で試してください。

もし失敗しても、会社が守ります。

成功体験も失敗体験も、すべてあなたの血肉にしてください。

心身共に健康な状態で学ぶ「環境」 「月給28万円以上」「年間休日120日・日祝休み」

これは、あなたが勉強するための時間を確保するための投資です。

休日は繁盛店の視察に行くもよし、経営の本を読むもよし。

疲弊した頭ではなく、クリアな思考で未来を描いてください。

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――店長へ、幹部へ、そして独立へ。あなたのキャリアは無限大です

入社後、まずは現場のオペレーションを把握していただきますが、

早い段階でマネジメント業務にも携わっていただきます。

◆ あなたに任せたいこと

単なるスタッフ管理ではありません。

「どうすれば昨対比を超えられるか?」

「常連様を飽きさせないための次の一手は?」

など、経営者視点での店舗運営をお任せします。

もちろん、最初は先輩社員がサポートしますのでご安心ください。

◆ 得られる人脈と知識

神田という土地柄、来店されるのは企業の役員クラスや食通の方々。

質の高いお客様との会話は、あなたの視座を引き上げます。

また、試飲会や生産者訪問を通じて得られる人脈は、将来あなたが独立する際、強力な財産となるはずです。

◆ 選べる未来

実績を積んだ後は、当店の店長として腰を据えるのも良し。

複数店舗を統括するマネージャー(幹部)として会社を動かすのも良し。

そして、ここで得たノウハウを武器に、自分のお店を持って独立するのも良し。

私たちは、優秀な人材が羽ばたくことを止めません。

むしろ、ここを卒業した人間が繁盛店を作り、

「修行先は神田小西です」と言ってくれることが、私たちの誇りになります。

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――指示待ち人間はお断り。「野心」のある方だけ来てください

誤解しないでいただきたいのは、環境がホワイトだからといって、

仕事が楽なわけではないということです。

「言われたことだけやって給料をもらいたい」

「安定しているから、のんびり働きたい」

正直、そのような方にはこの職場は合いません。

今回求めているのは、**「本気で上を目指したい経験者」**です。

自分の成長に貪欲で、チャンスがあれば掴み取りたいと思っている方。

そんな方にとっては、ここは宝の山のような職場です。

募集枠はわずか。

次世代のリーダー候補としての採用です。

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――あなたの「代表作」となる仕事を、ここで作りませんか?

ここまで読んでいただき、ありがとうございます。

もし、あなたの胸の奥に、

「もっとやれるはずだ」

「自分の力を試してみたい」

という燻(くすぶ)る想いがあるなら。

その火を消さないでください。

ここには、その火を大きな炎に変えるための薪(まき)も、風も、仲間も揃っています。

まずは一度、話をしませんか?

面接では、あなたの「将来の夢」を遠慮なく語ってください。

「いつかこんな店をやりたい」

「3年後には店長になりたい」。

そんな野望を聞けることを、楽しみにしています。

あなたの挑戦を、私たちは全力で歓迎します。

求める人材:

経験者優遇

「野心」のある方

勤務時間・曜日:

・14時30分~23時30分(休憩あり)

・月〜土

・週休2日

・年間休日120日

休暇・休日:

夏季休暇

冬季休暇

日曜・祝日週休2日年間休日120日

勤務地:

店内禁煙

アクセス:

東京メトロ:千代田線「新御茶ノ水駅」、丸の内線「淡路町駅」

都営:新宿線「小川町駅」

A6出口徒歩2分

待遇・福利厚生:

昇給あり

制服あり

社会保険あり

まかない食事補助あり

社割あり

社員登用あり

資格取得支援制度

休日手当

資格手当

その他:

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 280,000円 (月給) 以上

平均所定労働時間(1か月当たり): 163時間