仕事内容:

◆古民家オーベルジュでの副料理長業務◇

新規オープン施設にて、副料理長候補として調理業務全般と、

料理長補佐・スタッフ育成をお任せします。

【主な業務内容】

・オープンキッチンでの調理業務

・衛生管理、厨房内業務全般

・料理長業務の補佐(現場管理・オペレーション整備 等)

・スタッフ育成、チームマネジメント

【活かせる経験】

・フレンチやイタリアンの調理経験(5年以上)

・副料理長、スーシェフ、リーダーなどの役職経験

・オープンキッチンやライブ感のある調理経験

・地産地消・旬食材を活かした料理づくりの経験

◎こんな方におすすめ

・料理だけでなく、空間や体験づくりにも関わりたい方

・少人数体制の厨房で、裁量を持って働きたい方

・フレンチを軸に、和の要素や薪火調理にも挑戦したい方

【レストラン概要】

姫路城近くの城下町・野里エリアに開業する、江戸時代から続く町家を再生した古民家オーベルジュです。

フレンチの舞台型カウンターレストランと宿泊を融合した「泊まれるレストラン」として展開。

薪火調理を軸に、和食材×最新技術も取り入れたコースで五感を刺激する体験を提供します。

2026年初夏にレストラン部門をオープン予定、秋ごろに客室棟も整備予定です。

アピールポイント:

<求人おすすめポイント>

◎新規オープン立ち上げメンバーとして裁量大

・古民家を再生した泊まれるレストランでの新規立ち上げに携わる貴重なポジションです

・オープンキッチンで調理と現場づくりに深く関われます

◎月給38万円以上の高待遇

・料理長や副料理長としての経験がある方は即戦力として優遇あり

・昇給・退職金制度もあり、長期的に働きやすい職場です

◎働きやすい環境を整備

・年間休日111日あり、無理なく働ける環境です

・慶弔休暇、産休・育休制度なども整っています

求める人材:

■応募資格

・学歴不問

【必須】

・調理の実務経験がある方(目安10年以上)

★こんな方歓迎します★(優遇あり)

・フレンチまたはイタリアンでの経験が5年以上ある方

・副料理長/スーシェフなど管理職経験がある方

・スタッフ育成/教育に携わった経験がある方

・衛生管理やオペレーション整備が得意な方

・新規立ち上げに挑戦したい方

・チームで協力しながら現場を作れる方

勤務時間・曜日:

■勤務時間:シフト制(実働8時間)

(シフト例)

5:00〜14:00/12:30〜21:30

■休憩:60分

※時間外勤務あり(月平均30時間)

休暇・休日:

■休日:年間休日111日、施設休業日:月曜・火曜(営業カレンダーによる)

■休暇:有給休暇(入社半年後付与)、慶弔休暇、産休・育休

勤務地:

兵庫県姫路市威徳寺町17

アクセス:

姫路駅から車で約15分

給与:

月給:380,000円〜420,000円

待遇・福利厚生:

◎社会保険完備

◎交通費支給(上限50,000円/月)

◎マイカー通勤OK

◎退職金制度あり(勤続1年以上)

◎制服貸与

◎慶弔見舞金あり

その他:

【応募の方法】

<選考ステップ>

応募→書類選考→面接(1~2回)→内定

応募から内定まで約1~3週間

入社日はご相談可能です

ご不明点がございましたらお気軽にご相談ください

\古民家オーベルジュの副料理長候補/

立ち上げメンバーとして裁量を持って現場づくりに関われる、希少なポジションです。

月給38万円以上、賞与年2回、年間休日111日と待遇面も安定。

「副料理長として次のステージに進みたい」「チームづくり・育成にも携わりたい」という方におすすめです。

【紹介企業について】

この求人は株式会社アールプラスの保有する紹介案件です。

■ 〒

北海道札幌市中央区南3条東2-1 サンシャインビル201

■ TEL:

■ FAX:

■ 有料職業紹介許可番号/01-ユ-300458

札幌商工会議所

11573

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 380,000円 - 420,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 160時間