料理長/Chef de Cuisine/「トラットリアセッテ」/ハイアットリージェンシー京都

英語が活かせるグローバルに活躍できる食事手当あり社員割引あり退職金制度あり...全て表示

【調理部門】「トラットリア セッテ」/Sous Chef/Chef de partie

ハイアットリージェンシー京都

歴史と伝統を今に伝える緑豊かな東山に位置するハイアット リージェンシー 京都。フルサービスのホテルとして、お客様に快適な宿泊、レストラン、宴会、スパサービスを提供しています。本物のおもてなしを通して、日常から非日常まであらゆる場面を創り出すことで、世界中のお客様に忘れられない体験を提供し最高の滞在をお届けします。

リージェンシーブランドのパーソナリティである「Trustworthy(信頼できる)」「Approachable(親しみやすさ)」「Visionary(先見性)」を育みながら、私たちと一緒に本物のおもてなしを創ってくださる方を歓迎します。

トラットリア セッテ/シェフを募集します

開放感のある窓から望む中庭を楽しみながら、ライブ感溢れるオープンキッチンで手腕をふるっていただきます。

朝食からディナーまで営業するオールデイダイニングレストラン。

観光前にしっかりご満足いただける朝食ブッフェや、素材と遊び心感じられるランチメニューなど、日常使いから旅先での特別な一皿まで様々な食体験を作り上げていただきます。

クリエイティブであり、京都ならではのメニュー開発に自信をお持ちのシェフを歓迎します。

日常と非日常が重なり合い、心に刻まれる瞬間が生まれる場所。

自分らしい働き方で共に成長できる仲間を歓迎します

• 素材の持ち味を生かしたシンプルで正統派の味わいをご提供
• 本格的な味わいのイタリアンをご提供
• 特製ピザ窯で焼き上げた自家製ピザ

募集要項

求人原稿No.

23180

施設名

ハイアットリージェンシー京都

職種

【調理部門】「トラットリア セッテ」/Sous Chef/Chef de partie

仕事内容

ハイアット リージェンシー 京都のメインダイニング「trattoria sette/トラットリア セッテ」でのお仕事です。

【業務内容】

- 管理・運営

・ホテルの戦略に沿った調理部門の運営サポート

・部門マニュアルの作成・更新

・部門内のミーティング・情報共有の実施

• お客様対応

・ブランド基準に沿った高品質な料理・サービス提供の監督

・他部署との協働を促進し、内部顧客(従業員)への対応向上

・お客様および社内からの問い合わせ・クレームへの迅速かつ丁寧な対応

• 財務管理

・スタッフの生産性向上(マルチスキル化、効率的なシフト管理)

・食材・人件費・光熱費などの適正なコントロール

・新技術・新機器の活用による効率化推進

• メニュー開発・調理業務

・メニュー計画、レシピ開発、コスト計算、価格設定

・地元食材を活用した季節メニューの作成

・料理の品質・盛り付け・衛生基準の管理

・調理スタッフの配置調整、作業監督

・新商品の試作や市場調査

• 人材管理

・調理スタッフの採用・育成・指導

・研修の企画・実施、業務の適切な分担

・パフォーマンス管理(評価面談・定期フォロー)

・安全衛生、ホテル規則の周知徹底

・チームのモチベーション向上、働きやすい環境の醸成

• その他

・法令遵守(衛生・安全・労務関連)

・身だしなみ・プロフェッショナリズムの保持

・業界動向・ホテル方針に伴う業務改善

・必要に応じたその他の業務

【応募資格】

・飲食店での調理業務の経験が8年以上ある方

・イタリア料理の知識がある方

【この求人に向いている方】

・素材を大切にした料理がしたい方

・今までのスキルを活かし、新たな挑戦をしたい方

・周囲の人に感謝の気持ちを持てる方

・仕事を楽しみ、前向きかつ積極的に取り組める方

・相手に共感し、思いやりを持って行動ができる方

役職

マネージャー

雇用形態

契約社員

試用期間

3か月(同条件)

勤務地

京都府京都市東山区三十三間堂廻り644番地2

交通

・京阪本線「七条駅」徒歩7分

・各線「京都駅」バス10分、「博物館三十三間堂前」下車徒歩1分

給与

月給350,000円~600,000円

給与備考

【別途支給手当】

交通費 全額支給(会社規程による)

食事手当 8,200円

賞与/昇給

昇給:随時

休日/休暇

シフト制(月9日休み)/年間休日108日

・有給休暇(法定通り/半日単位で取得可)

・慶弔休暇

・産前産後・育児休暇(男性の取得実績もあり)

・介護・看護休暇

待遇/福利厚生/加入保険

・社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)

・研修制度

・定期健康診断

・インフルエンザ予防接種費用補助

・慶弔金制度

・お誕生日お祝い金

・国内外ハイアットホテルの無料宿泊制度(勤続90日以上)

・館内レストラン、スパなどの社員割引

・従業員食堂

・制服貸与

・ロッカールーム・シャワールーム・仮眠室完備

将来的に従事する可能性のある業務:会社内のすべての業務

勤務時間

8時間のシフト制(更衣時間15分含む、休憩60分)

※1カ月単位の変形労働時間制

※1週間の所定労働時間/40時間

【シフト例】

レストランのオペレーションに準ずる

受動喫煙防止措置事項

屋内原則禁煙。ただし、適用除外の場所あり

開業年月日

2006年3月15日

従業員数

204人

応募方法/応募条件

下記フォーマットよりご応募ください。

掲載期間

2025/09/08 〜2026/08/17

更新日

2026/01/30(この求人情報は更新から0日経過しています)

企業情報

会社名

【ハイアットリージェンシー京都】株式会社東山ホールディング

本社所在地

京都市東山区三十三間堂廻り644-2

電話番号

HP