料理長候補】三浦半島の旬を五感で描く、アグリツーリズモの旗手

5日前

神奈川県 横須賀市 湘南国際村, 株式会社OBIETTIVO

仕事内容:

三浦半島の旬を五感で描く、アグリトゥーリズモ

1. 私たちのビジョン

葉山の小高い丘に位置する「Solis Agriturismo」。 私たちのコンセプトは、イタリア語の「Solis(太陽)」が示す通り、太陽の恵みを浴びた三浦半島の食材を、その土地の空気感とともに提供することです。

単なるレストランではありません。畑を耕し、生産者と語らい、その日の「一番の輝き」を皿の上に表現する。食の原点に立ち返り、お客様に感動を届けるアグリツーリズモ(農泊・食体験)のリーダーを募集します。

2. 仕事内容

料理長として、キッチン全体のマネジメントだけでなく、メニュー開発やコンセプトメイキングをお任せします。

  • メニュー開発: 決まったレシピはありません。三浦野菜や相模湾の鮮魚など、その日の仕入れに基づいたクリエイティブなコースの構成。
  • 調理・運営: 妥協のない調理と、スムーズなキッチン運営。
  • 生産者との連携: 地元農家や漁師とのネットワーク構築、食材の目利き。
  • チーム育成: スタッフの技術指導およびモチベーション管理。
  • コスト管理: 原価計算、在庫管理などの数値マネジメント。

3. 求める人物像

  • 「素材」を愛する方: 食材の個性を活かすことに情熱を注げる方。
  • クリエイティビティ: 既存の枠にとらわれず、新しい食体験を提案できる方。
  • コミュニケーション能力: チーム、そしてお客様や生産者と誠実に向き合える方。
  • 経験: イタリアンまたはフレンチの実務経験(シェフ・スーシェフ経験者優遇)

4. このポジションの魅力

  • 圧倒的な食材環境: 日本屈指の野菜の産地・三浦半島。朝獲れの食材をその日のうちに調理する贅沢。
  • 裁量権の大きさ: あなたの感性がお店のカラーになります。
  • ライフスタイルの充実: 都心から1時間の立地ながら、海と山に囲まれた豊かな環境で働くことができます。

求める人材:

経験者優遇

勤務時間・曜日:

11:00~21:00(休憩2時間)

休暇・休日:

月曜・第二火曜日定休日

  • 1月休暇あり
  • 平日休みあり
  • 慶弔休暇

勤務地:

敷地内禁煙

アクセス:

JR 逗子駅よりバス20分

給与:

月給30万円~38万円

その他:

<株式会社OBIETTIVOの募集はindeedから応募受付の流れ>

①indeedからの応募

「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募

ご応募をいただきましたら、こちらより追ってお電話させていただきます。

※留守電になるなど繋がらない場合は、メールも送信します。万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。

②電話での応募

電話応募も可能ですその場合、「indeedの募集を見た」とお問い合わせください

雇用形態: 業務委託

給与・報酬: 300,000円 - 380,000円 月給

職歴:

  • 調理: 3年 (必須)