【未経験者歓迎】\フレンチ出身シェフによるモダンスパニッシュ/完全週休2日制独立ノウハウも学べる

特徴

未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給23万円〜25万円

※経験・能力を考慮いたします

※試用期間3カ月:給与変動なし

• 交通費支給(1日500円まで)
• 昇給・賞与あり(売り上げに応じて)
• インセンティブあり

インセンティブ制度/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給

応募資格

未経験者歓迎

• やる気があればイチから丁寧に教えます

経験者優遇

勤務時間

10:00〜22:30

シフト制・休憩1~2hあり

※終電考慮

終電考慮

休日・休暇

完全週休2日制

定休日:月曜日+第1・第3火曜日

• 有給休暇
• 特別休暇

特別休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

• 制服貸与
• 独立・個人ブランド立ち上げ支援
• 資格取得支援
• 美味しいまかない付き
• お酒はすべてテイスティング可能です

資格取得支援/まかない・食事補助あり/制服貸与

仕事内容・求める人物

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\30代までの若手が多い職場/

接客から調理まで幅広くチャレンジ可能

頼れるオールラウンダーへと成長できます

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【仕事内容】

ホール:接客・ドリンク関係・会計・開店閉店作業 など

キッチン:仕込み作業・オーダーメイク・盛り付け・皿洗い など

魚介や野菜の素材を重視炭や薪などを使用した調理方法で美味しい一皿をつくります。

あなたのスキルに応じて、できることからスタート。

私たちと一緒に、美味しいスペイン料理を生み出していきましょう

-《 当店で働く魅力 》-

• オールラウンダーとして活躍できる

当店には、ホール・キッチンの垣根がありません。

全員がお客様のことを知り、お客様の喜びを共感し、お客様の真の要望を把握してほしいと考えています

そのような想いから、ホールもキッチンも幅広くチャレンジしてほしいです

• 視野が広くなります

スタッフ全員が全セクションの仕事を理解することで、クオリティの高いサービスや料理を実現。

幅広い経験があなたの視野を広げ、あらゆる角度からお店を良くするためのアイデアが出てくることでしょう。

スタッフみんなで協力し合い、一体感が得られる環境です。

• 学びがたくさん

「料理や接客は好きだけれど、飲食業界は働きにくいな…」と考えていた方にオススメ

起こる問題や改善点などはみんなで考え、どんどん改善し進化していく環境です

アットホームな雰囲気の中、フラットな関係性で働いていけますよ。

また、料理の基本技術からソース・食材の知識、接客、独立ノウハウなど…。

将来独立を目指したいという方にもおすすめの環境です。

さまざまなことをトータルで段階を踏んで学んでいただけます。

【こんな方を歓迎します】

• 料理への追求を常におこない、探究心をお持ちの方
• ジャンルや常識にとらわれず、感動の美味を追求したい方
• 飲食店の仕事をオールマイティに身につけたい方
• 技術を磨き、将来は独立を考えている方
• コミュニケーションが好きな方
• チームとして協調性を持ちながら働きたい方
• 料理が好き・食べることが好きな方

当店では無添加無農薬にこだわった食材、ワインの提案や提供、器や空間に伴う空間の演出など…。

時代に沿った新しい食の提案を多数考え、実行しています。

スペイン料理の経験がある方も、きっと新しい学びがここにあるでしょう

少しでもご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募ください

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/カクテル技法/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/コーヒーの知識/お茶(日本茶・紅茶など)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/洋菓子の知識/食器の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:スペイン料理 蘖(スペインリョウリ ヒコバエ)

客単価:15000円〜20000円

席数:15席〜20席

定休日:月曜+第1・第3火曜日

オープン日:2024年08月08日

個人経営/小さなお店(20席未満)/ミシュラン・ビブグルマン掲載店

\10代から30代が中心となって活躍中/

業績好調のモダンスパニッシュ

スペイン料理の魅力を、一緒に伝えていきませんか?

+++『スペイン料理 蘖(ヒコバエ)』+++

東区・代官町にある、隠れ家的なスペイン料理店です。

もともとは『フランス料理サンク』でしたが、2024年8月にリニューアル

素材本来の美味しさや可能性を追求しながら、唯一無二の独創的なスペイン料理を生み出しています。

• ハイセンスなデザイナーズ空間

店内は白を基調としたデザイナー監修のハイセンスな空間。

木をふんだんに使っており、ナチュラルな心地良さも感じられます。

料理を盛り付けるのは、陶芸家による独創的で味わいあふれる器たち。

食に意識の高い30〜40代女性を中心に、多くのお客様にご利用いただけるお店づくりを心がけています。

• 野菜や魚介、ワインの知識が身につく

当店の食材は全国のさまざまな産地から仕入れています。

生産者さんとの繋がりもでき、知識も身につく環境です。

関わるすべての人をチームとして、一皿一皿丹精を込めてつくりあげている当店。

生産者さんそれぞれの考え方や人間性。

スタッフの個性やお客様に対する愛情。

それらを最終的な"カタチ"として、一皿に仕上げています。

• あなたの意見がお店をつくります

当店ではドリンクをコース仕立てで提供する"ペアリング"にも力を入れています。

ワインはもちろん、ノンアルコールドリンクなどでもご提案。

それは車で来店される方や、お酒を飲まない方にもレストランで食事をすることの価値を知っていただき、楽しんでいただきたいからです。

「お客様にご満足いただく」ため、スタッフ一人ひとりの感性を大切に…

全員でつくりあげているお店です。

あなたもぜひ、どんどん積極的にアイデアを出してくださいね。

「一皿、一皿を美味しく丁寧に。妥協しません」

― シェフ 伊藤旭彦 ―

名古屋市の『レストラン セレスティ』、フランスの『パビリオン・モンスリー』や『Chez L'Ami Jean』など5店舗で修業。

2017年4月に『フランス料理サンク』をオープンさせ、2024年8月に『スペイン料理 蘖』へとリニューアルしました。

<"スペイン料理"のお店にしようと思った理由>

世間がイメージするフランス料理と、自分が目指す料理とのギャップが元々ありました。

「これは創作フレンチと呼べるのか…」と葛藤したことも。

そんな私が"本当の美味しさ"を求める中で、参考にしていたのが実はスペイン料理です。

扱う素材を重視したり、炭や薪の熱源を多用したり…

スペイン料理の要素を大切にしながら、これまで料理をつくってきました。

自分のやりたい料理・感性が一番馴染む料理・思い切り表現できる料理

それがスペイン料理だと信じ、業態チェンジを決断しました。

おかげ様で、現在はリニューアル前を上回る好調な業績をキープしています。

ここからさらに進化していくため、新たな仲間の募集がスタート

私たちと一緒に、お客様へ"新しい価値"を提供していきませんか?

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ。

あなたとお会いできる日を楽しみにしています。