仕事内容:

【仕事の魅力】

のん太鮨一丁目一番地は、「のん太鮨」のクオリティはそのままに、

より落ち着いた空間で、職人との語らいを楽しみながら、一貫ずつ味わえる寿司店です。

回転寿司とは異なる"カウンター形式のおもてなし"が最大の特色であり、

お客様との距離が近いため、喜びの声が直接届く、やりがいに満ちた環境です。

職人としての技を磨きながら、店舗運営の管理やスタッフの育成も学べるため、

将来、店長や幹部として成長したい方にとって、大きなステップとなる仕事です。

旬の魚を扱い、一貫に想いを込める寿司の世界で、自らの価値を高められる魅力があります。

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【仕事内容の詳しい紹介】

のん太鮨一丁目一番地柳井店にて、幹部候補として以下の業務に携わります。

【接客業務】

●カウンターでの注文受付

●寿司の提供・料理説明

●お客様との会話やご要望のヒアリング

一貫ずつの注文形式のため、一人ひとりに合わせた細やかな接客を行えます。

【厨房業務】

●魚の下処理(鮮魚の目利き・おろし)

●握り・軍艦・巻き物の調理

●一品料理の仕込みと調理

●盛り付け作業

直営市場から届く地魚を使用し、鮮度の高い素材を扱える環境です。

【店舗運営】

●シフト作成

●売上管理

●在庫管理・発注業務

●衛生管理

店舗を円滑に運営するための重要なポジションとして、実践を通して学びながら成長できます。

【従業員教育・育成】

●新人スタッフの教育

●調理技術の指導

●業務サポート

周囲を支え、チームをまとめる役割を担いながら、幹部候補として力を発揮していただきます。

アピールポイント:

【この仕事のおすすめポイント】

【落ち着いたカウンター寿司を学べる】

一貫ずつ握る本格スタイルのため、職人としての技術を深く磨けます。

【旬の瀬戸内地魚を扱える】

直営市場から届く地魚を中心に、魚の扱い方や目利きなど専門性を身につけられます。

【幹部候補としての育成制度が整備】

店舗運営・スタッフ育成など、管理職を目指せる教育体制があります。

【やまぐち健康経営認定企業】

従業員の健康と働きやすさを会社全体で大切にしており、安心して働けます。

【正社員はNetflix利用可】

仕事後のリフレッシュにも使える独自制度で、社員満足度向上を図っています。

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【会社について】

株式会社フジマは、山口・広島エリアにて

寿司店、海鮮居酒屋、十割そば店、国産うなぎ専門店、仕出し、ブライダル、バンケットなど

多岐にわたる飲食事業を展開する総合飲食企業です。

直営の柳井港魚市場を有し、旬の魚を自社で買い付ける強みを持つ老舗企業として、

「こだわりの味」と「家庭的で温もりのある接客」を大切にしながら、地域で愛される店舗づくりを続けてきました。

のん太鮨一丁目一番地は、

その中でも"職人の技と落ち着いた空間"をテーマにした特別なブランドとなっています。

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【インタビュー】

◎店長(30代)

「一丁目一番地は、カウンター寿司の醍醐味を味わえるお店です。

お客様の表情を見ながら一貫を仕上げるので、反応がダイレクトでとても励みになります。

魚の扱いから握り、運営まで、成長できる幅が広いのが魅力です。」

◎スタッフ(20代)

「魚のさばき方から丁寧に教えてもらえるので、未経験でも安心してスタートできます。

落ち着いた空間なので、接客も丁寧にでき、お客様の"美味しいよ"という声がやりがいになっています。」

求める人材:

【資格】

自動車運転免許(AT限定可)

【経験】

不問

【年齢】

~35歳(長期勤続によるキャリア形成を図るため)

【学歴】

不問

勤務時間・曜日:

【就業時間】

10時00分〜21時30分の時間の間の8時間程度

【休憩】

60分

休暇・休日:

【休日・休暇】

水曜日,その他

【年間休日】

105日

勤務地:

・勤務地変更の可能性あり

転勤範囲=フジマグループ各店舗※詳細は本社までお願いします。

・受動喫煙防止対策あり:屋内禁煙

アクセス:

マイカー通勤可能

給与:

【給与】

月給219,400円〜279,773円

待遇・福利厚生:

・昇給あり

・賞与年2回

・退職金制度あり(勤続年数3年以上)

・通勤手当あり(上限月額16,000円)

その他:

・雇用期間の定め:なし

・仕事内容変更の可能性:あり

会社の定める業務の範囲

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 219,400円 - 279,773円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 173時間