仕事内容:

自社農場「東北牧場」の食材を使用した

本格的なホテル内レストラン

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和食、洋食、中華、それぞれの

調理スタッフを大募集

ご応募の際または面接時に、

勤務希望先レストランをお伝えください◎

◆和食「和食バイキング東北牧場」

◆洋食「レストランコルト」

◆中華「中国料理フィリー」

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<主な業務>

ホテル内のレストラン、

バイキング、宴会の調理業務

調理業務全般

具材の下調理

仕込み

※独立系ホテルのため、現場の裁量権が高いことが特徴です。

こんな料理をつくってみたい、こんな取り組みをしてみようなど、

自身の挑戦を積極的に行える社風です。

※入社後/まずは具材の下調理からスタート

次に仕込み、実践と徐々にスキルアップ

伝統を生かした、郷土料理作りも行います

※料理長を中心にメンバーがサポートしながら

業務を教えていきますので、

料理のプロの下で調理技術を直接学ぶことができます。

調理師としての経験をお持ちの方は

更なる調理のスキルを高めていける環境です。

アピールポイント:

・青森県に自社農場「東北牧場」をもち、そこで栽培される完全無農薬、無化学肥料の食材を当ホテルに直送しています。

・当ホテルでは「東北牧場」の旬の食材を使用したお料理を、館内3つのレストランや大小13の宴会場にてご提供する「食」が中心のホテルです。

・東北牧場の食材をバイキング形式で満喫できる「バイキング東北牧場」や、野草のアフタヌーンティーなどの当ホテルオリジナルのメニューをそろえる「レストランコルト、東北牧場食材と本格中国料理の融合「中国料理フィリー」など、館内直営レストランが充実し、ご宿泊いただくお客さまは当ホテルの「食」を楽しみにご来館されます。

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<ホテルコンチネンタル府中と東北牧場が大切にしていること>

青森の豊かな自然の中に広がる「東北牧場」。東北牧場はホテルコンチネンタル府中の直営農場です。約40年間、サラブレッドの堆肥を活用した循環型農業を続けています。農薬や化学肥料を一切使わないこの農法で育まれるのは、野菜だけではありません。小麦、米、果実、山菜、そして野草など、年間を通じて約100種類もの多彩な食材が収穫されています。さらに、平飼いの鶏舎でのびのびと暮らす鶏たちは、無農薬で育てたデントコーンを主食に、ストレスフリーの環境で暮らしています。その鶏が産む「青玉」と「赤玉」は私たちの自慢のブランド卵です。

東北牧場には、昔ながらの製法で作る漬物工場もあり、自社で育てた野菜を使い、化学調味料や添加物を一切使用していません。

毎週月曜日と木曜日に、東北牧場から新鮮な食材がホテルに直送されます。八甲田連峰を望む雄大な大地で育った食材は、和・洋・中それぞれの専属料理人たちの手によって、四季折々の味わい豊かな料理へと生まれ変わります。春を知らせる香り高いふきのとう、雪の下で美味しさをたっぷり蓄えたニンニク、濃厚な味わいが自慢の天然タラの芽。これらの旬の食材は、その時期にしか味わえない贅沢であり、古くから受け継がれてきた食文化の喜びを感じさせてくれるものです。私たちは、この特別な"食体験"を通じて、お客様が大切な方々と心あたたまるひとときをお過ごしいただけるよう、真心を込めてお手伝いをさせていただきます。

ある年、東北牧場から届いた桜の枝をお客様にお渡ししたところ、その後、その枝から花が咲いたとのお喜びの声をいただきました。剪定された枝が、私たちにとってもお客様にとっても、思いがけない「温かな価値」として生まれ変わる瞬間でした。この経験は、私たちの心に深く刻まれています。

私たちホテルコンチネンタル府中は、大切なお客様に最高の食材と料理、そして心を込めたおもてなしをお届けすることを大切にしています。それは、ご自宅に大切な方を迎え入れるような、自然体でありながら心温まる接客でありたいという想いからです。お客様がまるでリビングの延長のように気軽に訪れ、笑顔あふれるひとときを過ごせる場所であること。それが私たちの目指すホテルのかたちです。

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<お客様からいただいたお声>

「一品一品が本当に丁寧に作られていて、野菜の鮮度や味わいにも感動しました。

普段は1万円を超える高級ホテルのビュッフェを利用することが多いのですが、こちらの料理はそれらに全く引けを取りません。

むしろ、既製品を使わず、すべて手作りで提供されている点に強いこだわりを感じます。

多くのビュッフェでは似たような味になりがちですが、ここでは一皿ごとに個性があり、料理人の想いが伝わってくるのが魅力です。

正直、ビュッフェでこのレベルの料理を味わえるとは思っていませんでした。これは単なる食事ではなく、体験そのものです。

料理の質は人が変わると維持が難しいものですが、ぜひこの味、この姿勢を守り続けてほしいと心から願っています」

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求める人材:

飲食業界経験者歓迎

年齢・性別・学歴不問

<こんな方が活躍しています>

ブランクがある方、中高年、フリーターの方

和食、洋食、中華、イタリアン、フレンチ、

バル、カフェ、ステーキハンバーグ店など飲食店経験がある方

外食産業、中食産業の経験がある方

前職は受付、接客業など他業種の方

<こんな方は向いています>

料理人として新しく業態を学びたい方

和食、洋食、中華料理のいずれかの調理の経験があり

自分のスキルを活かしたい方

自由な発想や仕事を楽しんでいる

60代以上のシニアスタッフさんも大歓迎です◎

【Required Qualifi cations】

・This is a job that requires using Japanese.

・Ability to read and speak Japanese at a business level.

勤務時間・曜日:

9:00~22:00 1日実働8時間

休暇・休日:

週休2日制(年間休日112日)

アクセス:

京王線「府中駅」徒歩1分 ※駅チカ

※府中競馬正門前駅、府中本町駅からも徒歩10~15分ほどでアクセス可能です

給与:

固定残業代あり:月給 ¥280,000 〜 ¥350,000は1か月当たりの固定残業代¥70,245〜¥89,865(45時間相当分)を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

<給与>

月給28~35万円(固定残業代7万245円~8万9865円/月45時間分含む、超過分は別途支給)

<年収例>

30代2年目 月給35.5万円+賞与 年収500万

待遇・福利厚生:

<待遇>

社会保険完備

交通費規定支給(月3万円迄)

制服貸与

昇給有

賞与年2回

従業員割引あり

※3泊4日の社内研修あり:

青森直営農場に行って実際の農場の見学・体験を行い食材について学べます

その他:

<大手旅行情報サイトなどへの掲載実績あり>

大手経済雑誌にて、東京エリア「朝食人気ランキング」で一位に選ばれました。

また、大手旅行情報サイトでも食事について高い評価をいただいています。

また、最近では自社農場である青森「東北牧場」での無農薬・無化学肥料の循環型農業と青森の農場と東京のホテルをつなぐ、経済循環を実践している弊社の取り組みが、公益性のある事業としてテレビメディアで取り上げられています。

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<ホテルコンチネンタル府中について>

当ホテルは青森に直営農場があります。サラブレッドの生産育成、その堆肥を利用した完全無農薬、無化学肥料の野菜やハーブの栽培、採卵養鶏を行っております。また自生する山菜や野草なども収穫しています。それら食材を当ホテルに直送し、お客様に館内直営レストランや宴会でお料理としてご提供をしている、「食」を中心としたホテルです。

他のホテルにはない唯一無二のおもてなしを追及、実践することを社風とし、そこには社員であろうとアルバイトであろうと関係なく、能力、気概次第では昇給昇進も随時行います。

これからますます発展しているホテル業で、ホスピタリティの本質を貪欲に学び獲得をしていこうという気概のある方をお待ちしております。

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ホテルコンチネンタル府中の取り組みについては

下記URLより資料をご覧ください

※リンク先はPDF資料となります

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【応募について】

WEBもしくはお電話よりお気軽にご応募ください

※WEB応募にご協力をお願いいたします。

※お電話:「求人情報を見た」とご連絡いただくとスムーズです

【採用までの流れ】

応募⇒書類選考⇒1次面接⇒2次面接⇒内定

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 280,000円 - 350,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 165時間