店舗名:FRAN'S CHOCOLATES 京都BAL店
業態: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋

賞与年2回・月8~9日休み京都BALの新規お菓子事業でパティシエ初募集

【おすすめポイント】
・国内にわずか2店舗シアトル発のパティスリーで製造・商品開発ができる
・本国スタッフなど海外との交流スキルも磨ける
・賞与は年2回、平均実績は4~5カ月分スキルや頑張りはしっかり還元

【仕事内容】

ショコラとドリンクの販売及びカフェでの提供をするお店。
現在、商品はシアトルから送られているものなどを揃えるのみですが、
業績好調のため、店舗からすぐ近くの場所に工房を新設いたします
そこで、店舗オリジナルの焼菓子等を製造・開発していただけるパティシエを初募集。
ボンボンショコラ等は引き続きシアトルから空輸いたしますので
ショコラの製造経験が少なくても大丈夫◎
あなたのアイディアで新しい商品を世に送り出してください

・本国のレシピに基づいた商品の製造(クッキー、ブラウニー、テリーヌ等)
・日本オリジナル商品の開発・製造
・イートイン限定商品の開発・製造
・本国スタッフとの打ち合わせ
・製造オペレーション・在庫管理
・スタッフ管理

まずは本国レシピの再現からお任せしていきます
その後は新しい商品・メニューの開発に着手していってください。
本国スタッフとの打ち合わせは通訳を付けますので英語が出来なくてもOK。
海外とのやりとりをする中で英語力等のスキルアップにもつながります。
あなたと一緒に商品製造に携わるスタッフも募集する予定ですので、
リーダーとしてチームをまとめていってくださいね。
商品開発の経験が少ない方には、外部コンサルにサポートを受けながらスキルを磨いていっていただくことも可能です。
また、ゆくゆくはホテルや百貨店への卸、ECなども計画しています。
自分の考えた商品が自店舗だけでなく、全国に広がっていく喜びは格別
チャレンジしてみたいという方、是非お待ちしています◎

【求める人物像】
何事も柔軟に対応できる方
ブランドコンセプトに共感できる方
安定感のある長期就業を希望する方

【お店の特徴】
FRAN'S CHOCOLATES 京都BAL店について
Fran Bigelow(フラン・ビゲロー)氏が1982年にアメリカ・シアトルにて創業。厳選した良質なカカオなど素材ひとつひとつにこだわって作られたチョコレートが多くの人に愛されています。日本国内には京都と神戸の2店舗を展開。シアトル・ジョージタウンの雰囲気をベースに、京都府亀岡市名物"保津川下り"のいかだの古材を使い、和のテイストも加えた内装が特徴です。開放的なカフェスペースではオリジナルのドリンクやこだわりの日本茶とチョコレートのマリアージュをお楽しみいただけます。

お店のこだわり、商品についてご紹介

フランズチョコレートの代表商品で、不朽の名作。伝統的なフランスのソルトキャラメルからヒントを得て誕生したこの商品は、じっくり時間をかけて丁寧に作られたソフトバターキャラメルを芳醇なチョコレートでコーティングし、ブルターニュの海岸沖で採れた海塩を振りかけて仕上げています。また、USDAオーガニックやフェアトレード認証を受けたものを使うなど、美味しさだけでなく身体や環境にも配慮するのがフラン流。そのほかの商品にも、こだわりの素材を使ってシアトル・ジョージタウンでひとつひとつ手作りされています。

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