【オープニング】月給29万〜40万円名店出身シェフから学ぶ調理。海外研修あり&未経験からプロの道へ

雇用形態・給与

正社員 月給29万円〜35万円

• 給与は経験・スキルに応じて決定します(経験次第)

• ボーナス・賞与あり

• 昇給あり

ボーナス・賞与あり/昇給あり

応募資格

ファインダイニングのホール経験者の方優遇

和食ホール経験のあるも歓迎

勤務時間

10:00〜22:00

実働10時間 休憩1時間

シフト制

• 終電考慮

終電考慮/フルタイム歓迎

休日・休暇

月6〜8日休み(シフト制)

※定休日…月曜日

• 夏季休暇
• 特別休暇

夏季休暇/特別休暇

待遇

• まかない・食事補助あり
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 海外研修
• 生産者訪問
• 資格取得支援
• バイク・車通勤OK

海外研修/生産者訪問/資格取得支援/バイク・車通勤OK/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

【2026年1月OPEN】新店舗の核募集

月給25万円〜世界を目指す焼き鳥店で

あなたの経験を最大限に活かそう

== 仕事内容 ==

新しくオープンする「とり大」にて、

ホール業務全般および運営・管理業務をお任せします。

現場に立ちながら、サービスの質を整え、

お店がスムーズに回る仕組みを一緒につくっていただくポジションです。

<ホール・サービス業務>

• お客様のご案内、オーダーテイク
• 料理・ドリンクの提供
• テーブルのセッティング、片付け
• ドリンク作成、補充
• 開店・閉店準備

<管理・運営業務>

• シフト作成・勤怠管理
• 予約管理(電話・問い合わせ対応、台帳管理)
• テーブルマネジメント
• 予約/台帳アプリの運用・管理
• ドリンク在庫管理・発注業務
• ホール・ドリンク関連備品の在庫管理
• POS・キャッシュレス端末の管理

(価格変更、設定変更、メニュー反映 等)

オープニング店舗のため、ルールやオペレーションを

一緒に整えていく段階から関わっていただきます。

== 当店で働くポイント ==

《1》イチからお店創りに挑戦

2026年1月オープンのため、全員が同じスタートラインです。

内装もメニューも新しい綺麗なお店で、チームワークを大切にしながら働きませんか?

サービスの流れ、オペレーション、接客スタイルなど、

あなたの考えや経験がそのままお店のスタンダードになります。

「与えられた仕事をこなす」ではなく、

お店を育てる立場として働ける環境です。

《2》本格的な料理とお酒を支えるサービス力

炭火焼き鳥や鶏だし料理、日本酒を中心としたドリンク。

料理とお酒の背景を理解し、

お客様にきちんと伝えられるサービスを大切にしています。

接客スキルだけでなく、

予約管理・在庫管理・数値感覚も身につき、

飲食店運営を総合的に学べます。

《3》世界を見据えたキャリアを

運営母体はアメリカに本社を置く飲食グループです。

今後は日本から世界へとブランド展開を計画しており、当店はその第一歩。

そのため、アメリカ本社との交流や海外研修のチャンスもあります。

グローバルな視点を持ちながら、キャリアアップを目指せる環境です。

== こんな方を歓迎します ==

• ホール業務だけでなく、運営・管理にも関わりたい方
• シフト管理や予約管理など、責任ある仕事を任されたい方
• チームをまとめながら現場にも立てる方
• 飲食店でのホール経験がある方(業態不問)
• お店づくりを楽しめる方

== ここまで読んでくださった方へ ==

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

『炭火焼き鳥と鶏出汁 とり大』は、これから始まる新しいお店です。

あなたの経験と情熱を、ぜひ当店で発揮してください。

「とり大」を一緒に育てていける仲間からのご応募を、心よりお待ちしています

身につくスキル・学べる知識

高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/野菜の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営

お店の特徴:炭火焼き鳥と鶏出汁 とり大(スミビヤキトリトトリダシ トリダイ)

客単価:4000円〜5000円

席数:20席〜30席

喫煙:屋内禁煙

定休日:月曜日

運営:合同会社CDIマネジメント

オープン日:2026年01月01日

オープニング/シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)

2026年1月1日、三島にグランドオープン

日本から世界へ。新ブランドの立ち上げメンバー募集。

経験を活かし、お店と共に成長しませんか?

== 炭火焼き鳥と鶏出汁 とり大 ==

2026年1月1日、三島に新たな鶏料理専門店が誕生します。

店名は『炭火焼き鳥と鶏出汁 とり大』。

"東京クオリティと地元静岡"をコンセプトに、素材の味を活かした温かみのある料理で、お客様をおもてなしします。

場所は「三島田町」駅から徒歩5分とアクセスも良好です。

これから始まる新しいお店の歴史を、オープニングメンバーとして一緒に作り上げていきましょう。

== 職人技が光る"焼き"と"鶏だし" ==

当店のこだわりは、炭火での"焼き"と、丁寧に引いた"鶏だし"です。

• 焼鳥

部位ごとに火入れの温度・距離・時間を変え、肉の繊維を壊さず旨味を最大限に引き出します。

表面は香ばしく、中はしっとりとした、他ではなかなか味わえないレベルの一串を追求。

この職人技を間近で学び、本物の調理スキルを習得できます。

• 鶏だし料理

おでん、釜めし、親子丼、鶏白湯ラーメンなど、鶏の旨味を多彩な料理で表現します。

ランチでは親子丼や鶏だし茶漬けを、夜は焼鳥とお酒を心ゆくまで楽しんでいただきます。

食材は地元・静岡の地鶏や旬の野菜が中心です。

食材や調理法の背景までお客様にお伝えする、そんなやりがいのある仕事がここにあります。

== 温もりあふれる和モダンな空間 ==

2026年1月オープンのため、店内は新しく清潔感にあふれています。

直線的なデザインの中に丸みを感じさせる、柔らかい印象の和モダンな空間です。

お客様とスタッフの距離が近く、活気とぬくもりが感じられる雰囲気を大切にしています。

昼は地元の方や観光客で賑わい、夜は大人の方がゆっくりと過ごせるお店を目指します。

== これから作る、私たちのチーム ==

今回はオープニングスタッフの募集です。

正社員・アルバイト合わせて5〜6名ほどの小さなチームでスタートします。

50代の料理長を中心に、一体感のあるお店を作っていきたいと考えています。

チームワークを大切に、お互いにサポートし合える関係を築いていきましょう。

特にお客様との会話を楽しみながら、積極的にお料理をおすすめできる方を歓迎します。

金曜・土曜の夜にシフトに入れるアルバイト希望の方も、心からお待ちしています。

== あなたの成長が、お店の未来へ ==

• オープニングならではの経験

新しいお店の立ち上げにイチから関われるのは今だけです。

あなたのアイデアや意見が、お店の文化を創ります。

• 確かなスキルが身につく環境

正社員の方は、調理技術はもちろん、レシピ作成や発注、コスト管理といったマネジメントスキルも磨けます。

将来的には店長候補として、店舗運営の中心を担う道も拓けます。

• 資格取得をサポート

きき酒師やソムリエなど、専門知識を深めるための資格取得費用は、スカラシップ制度で会社が支援する予定です。

あなたのスキルアップへの意欲を全力で応援します。

== 新たな挑戦を、ここから始めませんか ==

ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

『とり大』は、ただの飲食店ではありません。

アメリカ本社の飲食グループが、日本から世界へブランドを広げていくための、大切なスタート地点です。

だからこそ私たちは、経験や年齢、肩書き以上に、料理や人、そして学ぶことへの真摯な姿勢を何よりも重視します。

「調理の技を磨きたい」

「接客でお客様を笑顔にしたい」

そんなあなたの想いを、ぜひ当店でカタチにしてください。

私たちと一緒に『とり大』を育ててくれる、新しい仲間との出会いを楽しみにしています。

• == 運営会社:CDIマネジメント ==
  
  運営母体は、アメリカに本社を置く飲食グループ『CDIマネジメント』。
  
  現地では複数の和食レストランを展開し、成功を収めています。
  
  『とり大』はそのノウハウを活かし、日本、そして世界へと羽ばたく新ブランドです。
  
  安定した基盤のもと、大きな未来へ共に挑戦しましょう。