仕事内容

ちょっとした贅沢を、もっと気軽に。

各ポジションでの調理業務

【担当ポジション】

• 八寸場担当:主に前菜を担当
• 野菜場担当:野菜の下処理や仕込み、調理などを担当
• 板場担当:魚の下処理や仕込み、お造りやお刺身などの調理を担当
• 焼場担当:焼き台や炭火を使った焼き物、の加熱調理を担当
• 揚場担当:てんぷらなどの揚げ物の下処理や仕込み、調理を担当
• 煮方担当:すべての料理の味付けを担当
• 肉場担当:鶏肉、豚肉、牛肉など肉類の下処理仕込み、調理を担当

※調理スキルに応じて、各持ち場での業務をお任せします。

各ポジションへの業務内容のサポートは、料理長・副料理長が行うため何をすればいいのか不安に感じる心配はありませんので、ご安心ください

• しゃぶしゃぶを中心に様々な料理を全国各地でご提供。

食材や出汁などはこだわり抜いた素材を使用。ワンランク上の贅沢を気軽に楽しんでいただけるように、おもてなしの心を最優先にする丁寧な接客にも力を入れています。その甲斐もあり売上は好調。プライム上場企業として福利厚生や給与でも満足していただける基盤を整えらているため、先を見据えて長く働きたい方も安心できる環境となっています。

• 食材も、調理工程も妥協はしない。

旬の食材を使ったり、メニュー数も豊富なので覚えることに苦労する場面もありますが、新メニューが登場するワクワク感は何度経験しても飽きません食材に合わせて調理工程を変えることにもこだわっています。揚げ方や捌き方、盛り付け方など食材それぞれで調理方法を分けているため、幅広い調理スキルを身につけることが出来ますよ。

• キャリアアップも目指せる

料理長や副料理長などへのキャリアアップも目指せます。役職がつけば、その分給与もきちんと反映。一人ひとりの頑張りは、必ず見える形で評価します店舗業績に合わせて、3ヶ月1度のペースでインセンティブが支給されます。しっかり頑張った分が店舗全スタッフに還元されますので、満足度も高いです。

【従業員インタビュー/料理長(入社18年目)】

調理の専門学校を卒業後、旅館でのアルバイトをきっかけに当社を知り、入社しました。

お店の雰囲気が自分に合っていて、働きやすさや安定感に魅力を感じたんです。

現在は料理長として、調理はもちろん、スタッフの育成やメニューの管理なども任されています。

やりがいを感じるのは、お客様から「おいしかったよ」と直接声をかけていただける瞬間。

試食会で新しいメニューを考えるときにも、自分の成長を実感できます。

アレルギー対応など配慮が必要な場面もありますが、それが信頼につながっていると感じますね。

お休みは月9日~10日ほど、有給休暇も取得しやすく、シフトも無理なく働けています。

早ければお昼過ぎ、遅くても21時半には退勤できるので、プライベートも充実していますよ。

資格

<未経験OK・経験者歓迎>

• 学歴不問・年齢不問
• ブランク復帰OK

【歓迎条件】

• 和食調理の経験をお持ちの方
• 料理の幅やアイデアを広げたい方
• 人をもてなすこと、喜ばせることが好きな方
• 更なるサービス向上のためにスキルを磨きたい方
• 将来独立を考えている方
• 和食の文化を広めたい方

【優遇する経験・資格】

• 和食経験者
• 会席料理経験者
• ふぐ調理経験者
• 調理師免許お持ちの方
• 栄養士免許お持ちの方 …ブランクがある方も、もちろんOK

/

働くスタッフに話を聞きました。

\

総料理長として働く父親の背中を小さい頃から見ていて、飲食業界に就職。前職は和食屋で勤務していました。

知れば知るほど、もっと幅広い料理に挑戦してみたいという思いが強くなり、木曽路に入社。

挑戦できる機会が圧倒的に増え、日々スキルアップを実感できています

(30代/中途入社)

小さな割烹料理店で勤務していたんですが、収入アップを目的に転職。上場企業の木曽路を選びました。

ここに来てからは気持ちに余裕が持てるようになった気がします

(40代/中途入社)

勤務時間

総労働時間:1ヶ月あたり167時間

8:00~22:00(シフトによる)

※実働8時間・休憩120分

※残業あり

休日

・週休2日制

・年間休日115日

・連休制度:半期に1度3~7連休取得可(年に10日の連休を取得可能。半期ごとに分けて取得できます。)

• 取得率90%以上

・産休育休、有給、慶弔、誕生日休暇

• 育児休業/一歳に達する迄取得可(3歳になる迄延長可)
• 育児短時間勤務/中学生迄利用可
• 産前産後休業/産前6週間、産後8週間(多胎妊娠の場合は14週間)取得可

勤務地備考

〒 奈良県橿原市上品寺町338番1

アクセス

近鉄橿原線 新ノ口出入口2徒歩約11分、近鉄橿原線 大和八木北口徒歩約13分、近鉄大阪線 大和八木北口徒歩約13分

給与

月給 24万7000円~33万9000円

(一律手当を含む)

※固定給33万9000円以上の場合、月45時間分(10万円)の固定残業代を含む。

交通費:交通費支給

給与例

【年収例】

• 年収540万円/入社7年目(月給26万4000円+賞与+各種手当)

待遇・福利厚生

【福利厚生】

昇給年1回(4月)

賞与年2回(6月・12月)

※年間支給額平均120万円(組合員ベース)

交通費支給(月10万円まで)

住宅手当(5,000円~20,000円)

社会保険完備

賄い有り

マイカー通勤OK(駐車場完備)※店舗により異なる

保養所(リゾートトラストと契約しており、全国のホテル・宿泊施設を優待価格で利用可)

インセンティブ制度(4半期毎の業績に応じ支給)

退職金制度(契約期間終了後、勤続3年以降から適用)

財形貯蓄制度

接客勉強会

フロント勉強会

木曽路ビジネススクール

他、多数あり

職場環境

【職場の雰囲気】

落ち着いた職場

協調性がある

立ち仕事

アットホーム

お客様との対話は多い

応募方法

応募ボタンからご応募

• 名前・住所・年齢・電話番号などを入力するだけ(応募は24時間受付中)

その後、こちらからご連絡いたしますので、電話やメールなど確認いただくようお願いいたします

選考プロセス

【選考の流れ】

ご応募

1次面接+実技試験

最終面接

合否/いつから勤務できるかなどご相談

※ご応募後、『 』から一度お電話いたしますので、ご対応をお願いします。

その他

職場見学可

【ブランド名】

しゃぶしゃぶ 日本料理 木曽路

【事業内容】

しゃぶしゃぶ 日本料理の店舗経営