仕事内容

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未経験から、接客のプロへ

男女ホール社員募集

男性はベストにネクタイ

女性はかわいいチャイナ服

で接客のお仕事です。

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\\熊本・老舗中華レストラン紅蘭亭//

1934年、地域で愛され続ける中国料理店として紅蘭亭は創業されました。

第二次世界大戦を経て、戦火に焼かれた街の中「人を、街を、子供達を元気にしたい。」そんな想いで紅蘭亭も再生の為に歩み始めました。そのスピリッツは現在も受け継がれています。

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1934年の創業の本格中華料理店

福利厚生や各種手当が充実

完全週休2日制 土日OK

未経験OK将来の幹部候補として育成

研修充実スキルアップも

遠方からの応募もOK住宅の相談可

<仕事内容>

紅蘭亭中華レストランと宴会場にて幅広く活躍いただきます。

接待や婚礼・記念日など紅蘭亭をご利用いただくお客様のさまざまなご利用用途に合わせて、落ち着いたおもてなしを行う接客のお仕事です。

ホールスタッフとして、お客様のご案内、料理の提供、会計対応などの接客業務からスタッフのシフト管理、新人育成などの管理業務に携わっていただける方を募集します。

【接客業務】

• お客様ご案内
• オーダー取り
• 料理、ドリンクの提供
• お会計

【店舗運営】

• シフト管理
• スタッフ育成
• ドリンク
• 在庫管理
• 店内清掃

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<一日の仕事イメージ>

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• 9:00~出勤・開店準備

*出勤後はまず制服に着替え、店内の清掃やテーブルセッティングを行います。

• 10:30~ブリーフィング

*前日の報告や当日の連絡事項を共有し、オープンに向けて気持ちを整えます。

• 11:00~開店・接客

*お客様をお席にご案内し、オーダー取りや料理の提供。お見送りまで笑顔を大切に。

• 14:00~昼休憩

*調理師がつくるオリジナルのまかないは、毎日の楽しみです

• 16:00~ご宴会の準備

*レイアウトを考え、テーブルセッティングをします。お花も飾って準備OK

• 17:00~ディナータイム開始

*コース料理の進行管理やドリンクの提供など、細やかなサービスを意識します。

• 20:00~ラストオーダー

*料理の提供を終えたら、少しずつ片付けに入ります。

• 21:00~閉店・お見送り

*最後までお客様を笑顔でお見送りします。

• 22:00 営業終了・退勤

*レジ締めと店内清掃後、ブリーフィングではお客様の声を共有します。

※勤務はシフト制です。①9:00~18:00 (早番)②13:00~22:00 (遅番)に分かれます。

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<研修>

入社日より1週間はオリエンテーションをおこないます。

業界のこと会社のこと、紅蘭亭社員としての心構え、中華料理の知識から店舗経営に至るまで、経験に応じて学んでいただけます。

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<キャリアプラン・入社後の成長イメージ>

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① 入社〜3年:基礎習得期

現場で丁寧に指導(学ぶこといっぱい)

• 商品知識および接客技術
• 宴会予約の受付および運営
• 什器備品などの管理保守
• 食材飲料備品の発注管理
• 売上・粗利の計数管理

② 2年〜5年:専門性の習得と発揮

副キャプテンとして責任も出てくる

• ピーク時の指示および運営
• 責任者不在時の代行
• タイムカードの集計、予算表の作成
• 人件費、経費、粗利などの計数管理

③ 4年〜7年:キャプテン(ヤリガイいっぱい)

• アルバイトの募集・面接
• 接客責任者としての対応
• 副キャプテンから上がる書類チェック
• 数値管理の分析により改善策の考案

④ 8年〜:マネージャー(経営者ゾーン)

• 店舗計画、販売促進
• 店舗運営全般のコンサルティング
• 人員計画や育成
• 売上・利益のチェックと計数管理

※業務の幅は広く、接客や店舗運営を通じてマネジメントの勉強ができます。

<安心・安定して長く勤めていただけます>

お客様の層も非常に良く、お友達・カップル・ご家族・お仕事関係のお若い方からご年配の方まで幅広くご利用いただいています。20時オーダーストップと、業界では比較的早めの21時閉店です。

[客単価]:5000円〜7000円

[席数]:75席〜100席

求めている人材

\大切なお仕事です/

お客様を気持ちよくお出迎え、接客し、ご満足いただいてお見送りする、重要な役割を担うホールの責任者候補を育成していきます。

<こんな方は歓迎します>

*接客の経験がある方

*料理に興味がある方

*安定した環境で長く働きたい方

*チームワークを大切にできる方

*Uターン、Iターン、Jターン歓迎

(住宅の相談可)

【将来的なキャリアについて】

今回、紅蘭亭が今後もお客様により良いサービスを提供していくための募集です。

将来は、管理職として店舗経営や若手を育成する担当者として会社に貢献いただきます。希望によっては紅蘭亭グループのさまざまな業態への転籍も可能です。

❖スタッフインタビュー❖

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ホール正社員 20代女性

熊本学園大学 商学部 卒業

入社:2022年11月

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入社のきっかけは?

地元の老舗レストランで働いてみたいという気持ちと、知人の紹介が重なって、入社を決めました。昔からあるお店だけど、いつ行っても活気があって、スタッフさんの雰囲気がいいなと思っていたんです。直感で「ここだ」って思いました。

現在の仕事内容とやりがいは?

現在はレストランホールでの 接客・サービス を担当しています。

お客様に「心地よい」と思っていただけるサービスを提供できたときにいただける感謝の言葉や笑顔 が、私にとって大きなやりがいです。また、接客を通じてお客様と仲良くなれたときも、この仕事の面白さを実感します。

一番印象に残ってることは?

忘れられないのは、結納という大切な儀式に、当店を選んでくださったお客様を担当したときのことです。

事前の下見からお打ち合わせまで、お客様と一緒に準備を進め、無事に当日を終えることができました。その際、お客様から心からの感謝の言葉と握手をいただいたときは、本当に胸が熱くなりました。

紅蘭亭の自慢は?

1. 料理がとにかくおいしい

自信を持ってお客様におすすめできるって、すごく大事なことですよね。

2. 働きやすさがハンパない

サービス業なのに完全週休2日制しっかり休めるから、仕事もプライベートも全力で楽しめます。

3. 名物「太平燕(タイピーエン)

太平燕を求めて、県外や海外からも多くのお客様が訪れるので、さまざまなお客様との接客ができるのも魅力です。

私のOFFタイム

休みの日は、家でまったり過ごすのが好きです。映画を観たり、本を読んだり、たまに絵を描いたり。あと、2匹の愛猫とゴロゴロするのが最高の癒しタイムです

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ホール正社員/30代男性

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紅蘭亭のホール充実感いっぱい

最初は「老舗の中華=厳しそう、敷居が高そう」って正直思ってました。

でも実際に働いてみると、スタッフ同士の雰囲気はすごくフラットで、お客様も上品であたたかい方が多いんです。

接客って難しそうに思うかもしれませんが、最初はしっかり先輩がフォローしますし、少しずつ慣れていけば大丈夫。

常連のお客様から「ありがとう、気持ちよく食事できたよ」って言ってもらえたときの嬉しさは、本当に格別です。

お客様の中には、県外から来られる方や外国の方も多いので、普通の飲食店では経験できない"おもてなし力"も自然と身につきますよ。

学生を中心とした若いスタッフの調整や指導も楽しくできます

「ちゃんとした接客を学びたい」「落ち着いた環境で働きたい」そんな方、ぜひ一緒に働きましょう

勤務時間詳細

実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり21日 〜 23日

①9:00~18:00 (早番)

②13:00~22:00 (遅番)

※実働8時間・休憩1時間

• 営業時間11:00~21:00

(オーダーストップ20:00)

休日休暇

完全週休2日制(シフト制)

※土日休日シフトも可能

• 年間休日105日

• 有給休暇(勤務半年後に10日付与) 12/31〜1/1は店休日

交通・アクセス

通町筋電停より徒歩3分

給与詳細

基本給:月給 22万円 〜 35万円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

• 飲食業界での接客経験がある方は優遇します

・家族手当

(配偶者)10.000円

(子ども)6.000円

・役職・管理職・調整手当

10.000円~70.000円

・通勤手当

2km以上、規定の手当あり

給与例

年齢29歳

基本給+各種手当+賞与2回

年収350万円

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 昇給年1回
• 賞与年2回
• 社会保険完備
• 財形貯蓄制度
• 退職金制度
• 資格手当(ソムリエ、ホテルレストランサービス検定等)
• 単身者用借上社宅(レオパレス・家電・家具付)
• 住宅の相談可(遠方からの方)
• 産休・育休休暇
• 介護休業、看護休暇
• 定年制度(60歳まで)
• 再雇用制度・勤務延長制度(65歳迄)
• 託児施設あり(応相談)※お子様の年齢によっては順番待ちの可能性あり
• 国内・海外研修
• バイク・車通勤OK
• まかない・食事補助あり
• 制服貸与

※スタッフが余裕を持って働ける環境を整えています。

職場環境

喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)

選考プロセス

\会社見学ご希望の方も受付中/

ご応募いただきましたら速やかに書類選考をおこない、通過者には面接のご連絡をいたします。

お電話での応募も受付ます。

【応募(エントリー)】

【書類選考】

レジュメまたは履歴書を拝見させていただき、早目にご連絡いたします。

【面接】

面接ではリラックスしてお越し下さい。(服装自由)

【内定】

※応募の秘密は厳守します。

※ご応募いただく個人情報は採用業務にのみ利用し、他の目的での利用や第三者への譲渡・開示することはありません。