仕事内容

『現場で終わらない調理キャリア』

ただ料理をつくるだけで終わりたくない。

THANは、そんな料理人たちの想いに

本気で応える会社です。

現場経験を活かしながら、

商品開発・業態開発・マネジメントなど

"その先のキャリア"にも挑戦可能。

【料理長への昇格実績多数】

【1年で月給+10万円の昇給例あり】

【経験年数よりも意欲と行動力を評価】

今の職場に"物足りなさ"を感じているなら

一歩先の料理人キャリアを、

ここで描きませんか?

ここで得られるスキル・経験

• 人気ブランドを支える調理技術と提供力
• 商品開発や業態づくりに関わる機会
• 原価・人件費・数値への意識と理解
• 現場発信で改善提案・発案ができる力
• 育成ポジションに必要なマネジメント力

• FC・関東進出など拡大フェーズでの成長

• 会社紹介

株式会社THANは京都を中心に40店舗以上を

展開。"原価ビストロチーズプラス" "sinoa"

"KIMURAYA"など、19ブランドを展開し、

現在も年間5店舗ペースで出店中。

直近の動き

• 関東進出スタート(今月実績)
• FC/新業態の開発加速中
• IPO(株式上場)に向けた組織体制構築中

だからこそ、今、現場で働く一人ひとりにも

"変革"と"挑戦"が求められる環境です。

• お仕事内容

調理や仕込み、盛り付け・発注業務~

スタッフの管理をはじめとする

店舗運営・管理業務をお任せします。

具体的には・・・

• 仕込み・調理・盛り付け・在庫管理
• スピードとクオリティを両立するOP
• 新メニューの試作・提案
• 原価意識を持った仕入れ・調整
• 料理長と連携したキッチン体制の改善
• 調理補助メンバーの教育

一人ひとりのスキル・志向に合わせて、

できることからお任せしていきます。

~ここで働くポイント紹介~

現場発信がブランドを育てる

私たちは、すべての商品開発を

"現場起点"で進めています。

「このメニューは原価が高いけど、売れる」

「この仕込みはもう少し省力化できる」

そんな気づきが、次の人気商品や

業態づくりに繋がります。

❏ 新メニュー開発の提案

❏ メニュー構成・原価改善アイデア

❏ 調理オペレーションの改善提案

調理職だからこそ見える視点を、

どんどん活かしてください。

"考えられる"料理人が育つ環境

毎月の全社員会議では、店舗ごとの

業績を共有。調理スタッフでも、

「今の仕入れで原価率は大丈夫か?」

「ロスをどう減らすか?」

そんな視点を育てる土台があります。

また、希望者は外部研修にも挑戦可能。

料理以外にも、経営やマーケの視点を

伸ばしていけます。

調理スキルだけで終わらない、

「強い料理人」になれる土台があります。

"指示待ち"で終わらせない組織

THANは今、IPO(株式上場)を目指し、

組織・制度を"これから"つくる真っ最中。

だからこそ、「もっとこうしたい」

「こうすればうまくいく」といった

現場の声が、会社の制度や

ルールそのものになるチャンスがあります。

❏ メニュー開発や業態づくりに参加

❏ 「こうすれば効率UP」という提案

❏ 成果に応じて昇給・昇格が実現

実際に入社半年で昇給・昇格したスタッフも

多数。「現場を変える」ことが、

「会社を変える」ことにつながります。

挑戦が未来のキャリアを広げる

「一生、現場で腕を磨きたい」

「商品開発の専任になりたい」

「いずれは独立を目指したい」

どんな未来を描くかはあなた次第。

現場のまま成長していく道も、

本部職へ進む道も、それぞれの挑戦を

応援する風土があります。

• 入社後のキャリアプラン例

① 一般調理スタッフ

② 料理長

③ 統括料理長

④ 商品開発・メニュー監修

⑤ 業態開発/仕入れバイヤー

⑥ 店舗運営マネージャーへの転向

⑦ 営業本部・経営企画

⑧ FC展開

⑨ 独立支援制度による独立開業

「調理経験を、どんな未来につなげたいか」

その答えを一緒に見つけていきましょう。

求めている人材

• 飲食店で調理経験のある方(アルバイト含む)

※ジャンル・年数不問

【こんな方を歓迎します】

❏ 飲食が好きで、料理の腕を磨きたい方

❏ アイデアをメニューに活かしたい方

❏ チームで連携しながら働きたい方

❏ 安定環境でキャリアアップを目指したい方

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人が育つ飲食を、本気でやっている会社です

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私たちは、飲食を

「料理やサービスを提供する仕事」だけで

終わらせたいとは考えていません。

現場で人が育ち、その人が次のステージへ

進んでいくこと。そこまで含めて、

"人が主役の飲食"を目指しています。

京都を拠点とする企業として、

ジョブパーク(公的就職支援機関)や

教育委員会、ハローワーク、産業支援課

など、行政や教育機関との連携も

積極的に推進。

高校生・大学生を対象に、

採用・育成領域の人事インターンも

受け入れ、「働く」を学ぶ場としての

飲食店を本気でつくっています。

売上や効率を追うだけで終わらない。

人が育ち、挑戦し、次の景色を見にいける。

そんなプロセスを大切にしている会社です。

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制度ではなく、自分でつくるキャリア

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当社が大切にしているのは、

年齢やこれまでの経歴で可能性を

決めつけないこと。

経験の有無に関係なく、

「こうしたい」「やってみたい」という

想いがあれば、誰もが自分のアイデアを

形にできる環境があります。

実際に、こんな挑戦が生まれています

«入社3年目・25歳女性»

❏ 新ブランドをプロデュース ❏

自社のInstagram運用を担当していた

経験から、「もっとこうした方が良くなる」

という視点で新業態のアイデアを

企画書にまとめて提案。

その想いが採用され、現在は新ブランドの

責任者として活躍しています。

年齢や社歴ではなく、考え抜いたアイデアと

行動が評価された例です。

«入社1年目・元保育士(32歳女性)»

❏ 既存店舗の業態変更に挑戦 ❏

飲食未経験で入社した元保育士の社員が、

魚をメインにした居酒屋業態を何度も提案。

経歴にとらわれることなくアイデアが

採用され、実際に業態変更として

取り入れられました。

"これまでの経験"より、"何を考え、

どう動いたか"を見ている会社です。

正解が決まった仕事をこなすよりも、

自分で考え、提案し、挑戦すること。

その積み重ねこそが、

人を成長させると考えています。

勤務時間詳細

総労働時間:1ヶ月あたり173時間

13:00~24:00

※上記時間帯のシフト制(休憩あり)

※電車通勤の方は、終電時間の考慮をいたします

休日休暇

最大5連休の取得も相談可能

❏ 月8日休み/シフト制

• 繁忙期や新規出店のタイミングなど、

状況により変動する場合があります。

❏ 有給休暇(残日数はしっかり管理)

❏ 慶弔休暇

ライフステージに合わせた働き方

現場には「時短制度」という固定の枠は

ありませんが、事情に応じてシフトを

柔軟に調整する運用をしています。

❏ 事情を聞いた上で、シフト調整を相談

❏ 連休の取得も、状況に応じて調整可能

❏ 店舗内だけで難しい場合は、エリアで

ヘルプし合いながら調整することも

本部職はさらに柔軟な働き方の例もー

❏ お子さんのお迎え時間に合わせて退社

• 帰宅後リモートに切り替えるケース

❏ 曜日限定で勤務時間を短くする調整

❏ 時短社員としての契約形態

• 勤務時間に合わせた給与設計

また、産休・育休後も

現場復帰だけに限らず、状況や適性に

応じて、本部業務(SNSマーケなど)へ

配置転換した例もあります。

交通・アクセス

三条駅より徒歩3分/ 河原町バス亭より徒歩3分

給与詳細

基本給:月給 28万円 〜 33万円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

給与例

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『売上は、可能な限り社員に還元する』

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当社では、出店時の初期投資や仕入れ、

広告宣伝費など、ボリュームの大きい

コストを徹底的に管理しています。

ただコストを削るのではなく、

最小限の投資で売上を最大化する

仕組みをつくり、生まれた利益を、

できる限り社員へ還元する。

それが私たちの基本スタンスです。

その結果、まだ大きな組織では

ありませんが、年収1,000万円クラスの

社員を複数名輩出してきました。

年齢や社歴に関係なく、"任されている

役割"と"出した結果"が、そのまま

待遇に反映されている実績があります。

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『世界一速い昇進も夢ではありません』

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入社から短期間で、昇給・昇格を

果たしている社員が多いのも

当社の特徴です。

実際に、

❏入社2年目:年収800万円(マネージャー)

❏入社3年目:年収650万円(料理長)

❏入社1年目:年収570万円(店長)

といった実績があります。

また、最年少女性店長は24歳。

同世代・同役職帯でも、月給35万円を

手にしている社員もいます。

経験やスキルだけで判断するのではなく

意欲と結果、そして任されている責任の

大きさを何より重視している環境です。

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賞与・表彰制度について(実績ベース)

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賞与は決算期(3月)にあわせて支給。

対象期間は4月から翌3月まで。

店舗評価制度に基づき、支給月数が

決まる仕組みです。

実績として、

年間で100万円以上の賞与を受け取った

社員もいます。在籍期間が短い場合でも

一定の評価に応じた支給が行われた

ケースがあります。

※評価・在籍状況により異なります

また、上期/下期の年2回、

12月にはランキング戦などで

表彰の機会を設けています。

❏ 10部門以上の表彰

❏ 1タイトルで10万円の支給例

❏ 複数受賞により50万円獲得した例も

店長だけでなく、料理長や

マネージャーなど、役割に応じて

表彰対象になる仕組みです。

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キャリアモデル(一例)

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• 財務責任者(26歳) 年収1,000万円
• 営業第一部長(26歳) 年収1,000万円
• 最年少女性店長(24歳) 月給35万円

当社では、社歴や年齢にとらわれる

ことなく、やる気・実績・任される

責任に応じて、給与やポストを

決めています。

制度に守られる環境ではありませんが、

その分、結果を出した人には、

きちんとリターンが返ってくる会社です。

待遇・福利厚生

【福利厚生】

"成長企業ならでは"の充実度

• 昇給・評価は"結果+意欲"で反映

❏ 入社半年で90%以上が昇給・昇格

❏ 決算賞与支給(評価制度に基づく)

❏ 年3回の表彰制度(最大50万円の実績)

❏ 表彰対象は店長以外も含む10部門以上

• 安心して働ける勤務環境

❏ 残業超過にならないよう是正を推進中

❏ 勤怠は実打刻で管理

❏ 交通費全額支給(社内規定あり)

❏ 住宅手当・家族手当

❏ 社員紹介制度あり(最大3万円支給)

❏ 入社時に食事券支給

• 家族・友人との利用可能

• キャリアとスキルの成長支援も多数

❏ 店長・幹部向けに階層別研修を実施

❏ 店長会議でPLや目標管理について共有

❏ 外部研修も意欲次第で参加可能

❏ 商品開発・業態開発など参加機会あり

❏ 資格取得支援あり

• "手を挙げて掴む"スタイル(都度相談)