仕事内容

• あなたの経験とスキルを、
  
  正当に評価します。

経験を正当に評価する給与設定

早期キャリアアップが可能

セントラルキッチン活用で調理に集中

メニュー創作の自由度が高い

週休2日・土日休みも柔軟対応

資格取得を会社が全面支援

京都・錦市場すぐの串揚げ居酒屋「桃屋 錦」にて、

店長候補として調理・マネジメントをお任せします。

居酒屋・和食での経験を活かし、

カウンター越しにお客様の笑顔を見ながら働ける環境。

セントラルキッチン活用で仕込み負担を軽減し、

調理とメニュー開発に集中できる職場です。

現場ではメイン料理やコースの構成など、

あなたの創造力を活かす仕事に集中できます。

【具体的には・・・】

・串揚げや一品料理の調理

・オリジナルメニューの考案

・衛生管理や仕込み管理

・調理補助スタッフの指導

・キッチン内の段取り調整

>>お仕事の流れ<<

①出勤後、厨房の準備とチェック

②仕込み済み食材の受け取りと確認

③営業中は調理をメインに担当

④合間で新メニューの試作・相談

⑤閉店後は簡単な片付け・記録作業

• 創造性を活かせる調理現場

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調理はしたいけど、仕込みや雑務に

追われてばかりの毎日…そんな悩みを

抱えていた方にこそ、選んでほしい職場です。

当店では前菜や定番メニューなど、

セントラルキッチンで準備することで、

店舗スタッフはメイン料理に専念できる環境。

自由な発想でお客様を喜ばせることに、

全力を注げます。

調理に集中したいけど、

「全部1人では無理」

「現場が回らない」

そんなジレンマを解決します。

• 土日休める週もある、柔軟な働き方

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飲食業だからといって、

土日は絶対に休めないそんな

働き方を見直しています。

システマティックな運営を部分的に取り入れ、

無理なくシフトを回せる体制を構築。

その結果、スタッフの休み希望にも

柔軟に対応でき、土日休める週も

確保できるようになりました。

しっかり休んで、しっかり働く。

長く安心して続けられる環境が整っています。

• キャリアアップの実績多数

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直近採用した2名が

3年以内で「店長」「料理長」へ

とキャリアアップ

やる気とアイデアがあれば、

実力をしっかり評価される職場です。

もちろん、調理師免許やソムリエなどの

資格取得も会社が全面的に支援。

学びながら、キャリアを築ける場所です。

• メッセージ

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当店では「飲食業だから土日は無理」

という固定観念を捨て、

スタッフが交代でしっかり休めるよう

運営体制を見直しています。

セントラルキッチンとの連携によって、

準備や仕込みの負担を軽減し、

限られた人員でも店舗運営をスムーズに。

これにより、スタッフの希望休に

柔軟に対応できる体制が整いました。

週末に友人や家族との時間を過ごすことも可能に。

無理のない勤務で、長く働ける職場を目指しています。

• 会社について/(株)グラマラスフード

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飲食店と食品製造(生パスタ・ソースなど)を

両輪に、京都から"グラマラス=魅力的"な

食文化を発信する企業。

「レストラン運営」+「自社工場での加工・卸」

+「輸入販売」という三位一体のモデルで、

"京都の美味しさをブランド化"している会社です。

• 運営店舗)

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• 桃屋(ももや/桃屋 錦)
• ダニエルズ 本店
• ダニエルズ ポルタ店
• ダニエルズ ソーレ
• ダニエルズ アルバ
• ダニエルズ ルーチェ
• ダニエルズ モンド
• Daniel's Factory Beer Garden

求めている人材

【必須】居酒屋・和食・日本料理いずれかで調理経験3年以上

【歓迎】店長・料理長経験、メニュー開発経験など

【優遇資格】調理師免許、ソムリエなど

地方出身者も活躍中

実際、他府県から就職を

きっかけに京都に興味をもち、

うちと出会ったスタッフも多いです

こんな方を求めています

・居酒屋での調理経験を活かして、次のステップに進みたい

・店長・料理長として、マネジメントスキルを身につけたい

・仕込み作業に追われず、調理とメニュー開発に集中したい

・お客様の反応を直接見られる、カウンター調理が好き

・将来的に複数店舗を統括するキャリアを築きたい

逆にこんな方はミスマッチ

・チームプレーより個人主義で勤務したい

・全てセントラルキッチンに任せてマニュアル通りに動きたい

勤務時間詳細

実働時間:1日あたり10時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり20日 〜 22日

【勤務時間】

10:00~23:00のうちシフトにより決定

実働1日 10時間ほど(残業含む)

休日休暇

有給休暇

シフト制

交通・アクセス

烏丸駅18番出口より徒歩2分/交通費支給・バイク通勤OK(駐輪場完備)

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給:月給 26万円 〜 45万円

固定残業代:あり

1ヶ月あたり4万5000円 〜(固定残業時間:1ヶ月あたり30時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

給与例

・年収450万 入社1年/店長

・年収370万 入社2年/経験者

社員30名の平均年収が421万円(賞与込み)

【社内検定制度:パスタ大学】

全員受験必須の社内認定試験

座学5級から5段階(実技試験含む)

段階に応じて給与に反映

知識とスキルがしっかりと給与に反映される制度

当社は京都で8店舗(イタリアン6店舗・居酒屋1店舗)を展開。

串揚げ居酒屋「桃屋」からスタートしても、

グループ内でイタリアンへの異動・複数業態の経験が可能です。

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 昇給あり
• 制服あり
• まかない・食事補助あり
• 系列店の食事割引有
• 社員登用あり
• 資格取得支援制度
• 資格手当
• 駐輪場完備
• 交通費支給
• 家族手当
• 育休(管理職男性の取得実績あり)
• 産休

職場環境

気になる社員の年齢層について

現在、最年少は21歳、最年長は56歳、

20代9名、30代9名と若手も活躍しています

もちろん長期のキャリアを築くことできます

※画像のキャリアマップを是非ご覧ください

喫煙所:喫煙所あり(屋内)

店内喫煙可となっていますので、お煙草のお苦手な方はご注意ください

選考プロセス

応募後、翌日までにご連絡差し上げます。

面接の日程が調整でき次第、一度お会いしましょう

タイミングによっては応募当日に面接、翌日から勤務も可能です

Point:

・飲食未経験でも安心の研修あり

・「居酒屋が好き」「人と話すのが好き」という気持ちがあればOK

・頑張りをしっかり評価 昇給&社員登用でキャリア居酒屋