仕事内容:

1日2組限定のスモールラグジュアリーホテルでフレンチのトップシェフと共に至高のフレンチを創り上げるスーシェフを募集します。

あなたに求めるのは料理だけではありません。

一皿の料理だけでなく、お客様が過ごす空間すべてをプロデュースする仕事をお任せします。

トップシェフは本場フランスで研鑽を積み、帰国後自らのお店をOPEN。ミシュランガイドビブグルマンを獲得した実績を持つ実力派です。シェフ兼支配人の経験もあるので、掃除から接客、数値管理まで、愛されるホテル作りのため全てに関わります。

1.トップシェフの技術と哲学を、特等席で吸収するトップシェフの直下で、メニュー開発のサポートから仕込み、仕上げまでを担っていただきます。少数精鋭だからこそ、シェフとの距離はゼロ。高度な技術はもちろん、素材の選び方、原価の考え方まで、経営視点も交えた「料理長の仕事」を間近で学べる環境です。

2.「皿の外側」までデザインする 私たちのホテルでは、キッチンと客室の境界線を引きません。 お客様のお出迎え、客室の整え(清掃・セッティング)、料理のサーブ、そしてお見送りまで。これら全てが、あなたの料理をより美味しくするための「舞台演出」です。 「掃除は清掃員の仕事」と割り切るのではなく、「お客様が一番リラックスできる空間を自らの手で整える」ことに喜びを感じられる方を求めています。

3.将来の「独立」に最も近い場所 将来、自分の店を持てば、料理を作るだけでなく、電話を取り、掃除をし、会計をし、お客様と会話をすることになります。 ここでは、ホテル運営のすべてに関わることで、将来オーナーシェフとして独立する際に必要な「総合力」が養われます。料理の腕を磨きながら、店舗運営のリアルを学べる。ここは、あなたの夢への最終修行の場となるはずです。

アピールポイント:

「追われる」調理はもう終わり。1日2組、最大10名様へ。

一皿にすべてを注ぎ込める舞台がここにあります。

ルーティンワークではなく一期一会の作品づくりを。

決まったメニューをこなすのではなく、その日のお客様のためだけに「最高のひととき」を提供する仕事です。

2026年1月OPENのオーベルジュでオープニングスタッフとして働きませんか。

私たちは、わずかな客室しか持たないスモールラグジュアリーホテルです。私たちが提供するのは「宿泊」ではなく、心に残る「体験」その核となるのがお料理です。

基本のコース構成はありますが、その日手に入った最高の食材や、お客様の好み、アレルギーや記念日などに合わせてメニューを柔軟に変更・アレンジすることが推奨されます。

料理人としてのクリエイティビティを存分に発揮してください。

予約制でスケジュールが明確なため、仕込みの段取りが組みやすく、食材を無駄にすることもありません。大量調理ではないため、一つ一つの作業に集中できる環境です。

求める人材:

【必須条件】

調理師免許

ご経験1年以上

お料理の知識、技術、経験を発揮いただくのはもちろんのこと、ホテル運営にもご協力をいただける方

勤務時間・曜日:

6時~22時(実働8時間)

シフト制

休暇・休日:

年間休日 105日

休暇 シフト制

勤務地:

屋内・屋外禁煙

アクセス:

川湯温泉駅から車で15分

給与:

固定残業代あり:月給 ¥304,190 〜 ¥500,000は1か月当たりの固定残業代¥54,190〜¥86,705(30時間相当分)を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。

昇給年1回

賞与年2回(7月・12月)業績による

交通費

住宅手当

待遇・福利厚生:

●家賃補助あり

●引越費用負担(規定あり)

●社会保険完備

●退職金制度

●温泉使用可能

●まかないあり

その他:

勤務開始日相談可

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 304,190円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 173時間

資格と免許:

• 運転免許 (必須)
• 調理師 (必須)