店舗名:THE CITY BAKERY 京都四条寺町
業態: カフェ・レストラン、パン屋・ベーカリー

◆海外研修・パン技術講習会など研修制度あり◆プロフェッショナルに成長できる絶好の環境年間休日107日

【おすすめポイント】
・全国30店舗以上を展開中躍進中のベーカリーカフェブランドで働きませんか?
・現場主体で店舗運営を行う風通しの良い社風◆若手活躍中コミュニケーションも活発です
・多様なワークスタイルに対応可能◎週休3日制度も導入しています

【仕事内容】
オールスクラッチでのパン製造業務をお任せします。
・仕込み
・麺台(分割・成形)
・窯
・シーター(折り込み)
・サンド
・焼き菓子
・炊き物等
※入社後は責任者と面談を行い、スタートポジション決めをいたします。その後は約2~6ヵ月ごとにポジション変更を行いますあなたに合わせてどんどんステップアップしていただける環境です

◆THE CITY BAKERYで働く5つのポイント◆
[1] すべてのポジションを経験できます
[2] 充実した機材を完備
[3] リフレッシュ休暇や有給休暇を使用して長期休暇取得も可能
[4] 入社年数に関わらず、レシピ提案が可能
[5] パン勉強会あり(製造技術の習得のための座学と実技研修)
『学校に行かなくてもパン製造の全てを理解できるようになる』という想いから、パンの製造工程、商品ラインナップを構成しています。ハード系から独創的な小物までの幅広いラインナップ、フィリング作り等々...日々の業務の中で、パン職人に必要な高度なスキルが身につきます。

※技術スキルだけでなく知識スキルを上げるため『パン勉強会(座学)』を開催しています。知識スキルを上げることにより、より日々の業務への理解度が深まります。

【求める人物像】
◎パン製造が好きな方
◎前向きでなにごとにも当事者意識をもって取り組める方
◎チームワークを大切にできる方
◎どこにいっても活躍できる力をつけたい方
◎勤務年数や年齢に関係なくアイデアを形にしたい方
◎新店の立ち上げに興味がある方
◎将来、独立したいという夢を持っている方
◎ゆくゆくはリーダーを担っていただける方

【お店の特徴】
THE CITY BAKERY 京都四条寺町について
THE CITY BAKERYは1990年、マンハッタンのユニオンスクエアに開業したベーカリーカフェ。クロワッサンとプレッツェルを融合させた「プレッツェルクロワッサン」や、毎日1000杯を売るほどの看板商品「ホットチョコレート」など、地元の人の生活に寄り添うお店作りを通して、その名の通り「街のベーカリー」へと成長していきました。
日本初出店は2013年、大阪梅田。それから東京・神奈川・名古屋・京都・福岡など主要都市に展開し、現在は33店舗にまで拡大しています。

お店のこだわり、商品についてご紹介
THE CITY BAKERYの面白いところは、それぞれの地域の食材を取り入れたり、地元の方々に生活に寄り添う商品づくりにも力を入れているところ。例えば京都では、「抹茶黒豆チャバタ」や「抹茶マカダミアクッキー」など、地元のお茶屋さんの抹茶を使用したしっとりとした佇まいのパンを商品として並べています。
また、パンの消費が全国でも高い京都だからこそ、あんぱんやクリームパン、食パンやバゲットなど、日常的で親しみやすい商品を充実させています。
同じブランドでも地域によってラインナップが様々。その商品アイデアのほとんどが、現場スタッフからの提案という自由度も魅力のひとつです

各種制度や働きやすさのポイント
同社では、フルタイムで働き、プロフェショナルとして成長していきたいと思っているスタッフもいれば、ランチのみ・ディナーのみなどの短時間で勤務しているスタッフもいます。キャリアアップのためにスキルを磨くことに時間を使ったり、家族と過ごす時間を大事にしたり、趣味に費やす時間を増やしたりと、多様なワークスタイルに対応しています。

また、各種研修制度が充実パン作りの工程を理解し、小麦の生産地や特徴をよく知ることで、パンについて学び、理解を深めるための場を設けています。さらに、いちプレーヤーとしてだけでなく、将来的にリーダーにステップアップしていくために。外部講師を招き「コーチング」を学ぶことができる研修もあります。

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