仕事内容:

化学調味料を使用せず

水と材料を煮込んで10時間。

それを一晩寝かせてスパイスとなじませ30分。

こうした手間暇をかけて

らっきょのスープカレーは完成します。

いつもと変わらない

シンプルで美味しい匂い。

「今日もお客様の笑顔で溢れますように」

そんな気持ちで準備するひと時が

私たちの人生のスパイスです。

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・札幌で生まれた本格スープカレーを日本全国、そして世界へ

・本物の味と技術を学べる

・最初はホール・キッチンの実務から

・半年~1年で店舗管理もお任せします

・新店舗立ち上げのチャンスも◎

・学生&オフィスワーカー御用達の人気店

・週休二日制でプライベートも充実

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「札幌生まれの本格スープカレー手間暇かけた本物の味と技術を一緒に全国へ広げていきましょう」by 関東統括部長 曽根(44歳/社歴20年)

こんにちは、曽根です大卒でらっきょに入って、もう20年になります

学生時代はドーナツ屋さんでバイトしていたんですが、漠然と「卒業したら飲食店で働きたい」と思っていました。当時スープカレーブームだったこともあり、学生時代はスープカレーを食べ歩いていたんですその中でもらっきょが大好きで、新店舗を出すと聞いて自分から面接をお願いしました(笑)ずっと札幌で働いていましたが、18年前に東京に店舗ができた時、オープニングスタッフとして上京しました。

実は関東で本格的なスープカレーを食べられる店ってあんまりないんです。でもらっきょは僕をはじめ、札幌の現地の人間が一生懸命ここでやってます「スープカレーは好きだけど、本場のものは札幌に行かないと食べられないよな・・・」と思っている方にぜひ食べていただきたいですし、技術も同様で、札幌に行かないと学べない本場の技術を東京で学ぶことができます

らっきょの一番の魅力は、スープカレーの専門店として、水と材料から出汁をとって10時間かけてスープを作っていること翌日濾して初めて提供できるようになります。もちろん化学調味料は使用していませんめちゃくちゃ手間暇かかってますが、それが魅力なんです^^飽きずにやり続けられるし、スープカレーには答えがないんです。

だからこそ、最初は調理に慣れるまでが大変でした。仕事が全体的にできるようになったのは3年くらいやってから。でも毎日きちんとやっていれば技術がつきます技術が身につくと、材料があればどこでもスープカレーが作れます実際、台湾・シンガポール・アメリカの物産展にも行きました。自分が作ったスープカレーで現地の方に喜んでいただけるのが本当に嬉しかったですし、勉強にもなりましたね

今僕には小学3年生・6年生の子どもがいて、物心ついた時から店舗に食べに来てくれていますが、自分の仕事を見せられていることが父親として誇らしいですねこの仕事をやっててよかったなと思います^^

現在関東には東京と神奈川に店舗がありますが、作り手が3人しかいません。今後会社をもっと大きくする中で、このポジションを増やしていきたいと思っています1名増えれば新店舗ができる可能性もあり、店の立ち上げにも携われるかもしれません

社員のメンバーは30代〜40代がメイン。半分ほどが未経験者なので、年齢や経験が不安な方もぜひ一歩踏み出してほしいです「スープカレーが好き」「美味しいものを日本全国に届けたい」そんな方に次世代のらっきょをお任せしたいと思っていますぜひ一緒に本物の味を届けていきましょう一から手作りを学べる環境をご用意してお待ちしています

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仕事内容

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当店のホール・キッチンスタッフとして以下の業務をお任せします

<ホール・キッチン業務>

・お客様のご案内、オーダー対応

・料理の提供

・レジ対応

・テーブルの片付け、清掃

・スープカレーの調理

・仕込み作業(スープ作り、野菜のカット、食材の下処理など)

*スープカレーの調理ができるのは社員のみ

*半年~1年後を目安に、店舗管理業務もお任せしたいと考えています

<店舗管理業務>

・アルバイト、パートスタッフの育成

・シフト管理

・在庫管理、発注業務

・売上管理

・店舗衛生管理

*店舗での仕事だけでなく、北海道物産展などのイベントの仕事もあります幅広い業務に挑戦したい方にピッタリです♪

<最初はできなくて当たり前ゆっくり覚えてもらえればOKです◎>

らっきょのスープカレーは煮込みが10時間翌日にならないと完成しない手間暇かけたスープなので、慣れるまでは大変だと思うことがあるかもしれません。先輩たちも3年かけて一人前になるので、焦ってやろうとしなくてOK1つ1つを丁寧に、しっかり覚えようという気持ちがあれば大丈夫ですよ◎身に着けた技術は一生もの。どこでも美味しいスープカレーが作れるようになります♪

<半年~1年後には店舗管理もお任せします>

社員として入っていただく方には、いずれは店長候補としても活躍していただきたいと考えています。もちろんすぐになっていただくわけではなく、半年から1年ほどは現場で実務経験を積んでから店舗管理などをお願いしていきます。まずは自分のペースで慣れてもらえれば大丈夫「ゆくゆくは店長になりたい」「店舗展開をしていきたい」という意欲がある方は大歓迎です

アピールポイント:

<東京らっきょブラザーズはこんなお店>

早稲田駅から徒歩1分学生さんや会社員の方も多数訪れる札幌発の本格スープカレー専門店です。10時間煮込んで作るスープは、北海道産の新鮮な野菜と、鶏がらや豚骨からじっくりと抽出無添加のスープは、さらりとした口当たりでありながらも深いコクとスパイスの香りが口いっぱいにブワッと広がり、一度食べるとクセになる味わいです♪

メニューも豊富で、定番のチキンスープカレーや季節野菜のスープカレーのほか、パイ包みスープカレーや月替わりの限定メニューも登場しているのでぜひチェックしてみてくださいね^^店内は落ち着いた雰囲気で、ひとりでも入りやすく、常連客も多数千葉から来てくれる方もいらっしゃるほどの人気です。

<らっきょで活躍中のアルバイトさんを紹介します>

Tさん(50歳/主婦./お店のおすすめメニューはパイ包み)

私は元々札幌にいる時に、知り合いに紹介されて入社しました。「シフト制なので土日も休みやすいよ」と聞いていたのですが、本当にその通りでした今は東京の早稲田店にいるのですが、みんな話しやすくて居心地がいいからここまで続けられています^^

らっきょは知名度が高いこともあり、お客様がたくさん訪れるので、ランチのピークタイムも11時半〜15時ぐらいと長めです。最初の頃は忙しすぎてどうしたらいいか分からなくなってましたが、絶対周りがフォローしてくれます一人じゃないって思えたから安心して働けました^^外国からのお客様も多いですが、英語は話せなくても大丈夫です私も全然話せないので(笑)安心してください外国語のメニュー表もあるのでオーダーを取るのもスムーズです♪

あと、まかないを持って帰って食べられるので、仕事終わりにご飯を作らなくても良くてとても助かっています

Kさん(18歳/まかないが美味しいから是非食べてみてほしい)

私は今年の4月に大学に入ったことをきっかけにらっきょに入りました。決め手はまかない無料(笑)一人暮らしをしているので食費が浮くのはめっちゃ助かります大学の近くでバイトを探していたんですが、面接はここ一本で即決でした(笑)

まかないは本当に美味しいメニューの中やリクエストすることもあるのですが、私は豚キムチが好きです^^賄いは社員さんが作ってくれますあと、仲が良い友達もできたのでそれも嬉しかったですねバイト以外でも遊んだりしています♪

求める人材:

<経験不問大事なのはスキルよりもやる気です>

*飲食業未経験の方も大歓迎

*らっきょを知らない方もこの機会に是非知ってください

<こんな方にピッタリ>

・未経験から成長したい

・ゆくゆくは店長になってみたい

・マネジメントなどもやってみたい

・札幌で生まれたスープカレーを日本全国に届けたい

・本場の技術を一から学びたい

・お客様に「美味しい」と喜んでもらいたい

・物産展など色んな仕事を経験したい

・地域に愛されるお店で働きたい

・海外展開など、グローバルな仕事にも興味がある

勤務時間・曜日:

9:30〜22:30の中でシフト制勤務

<営業時間>

11:30~21:30

休暇・休日:

週休2日(シフト制)

※連休取得もご相談ください◎

<その他>

・慶弔休暇

・有給休暇

・年末年始休暇

<定休日>

第2水曜日

勤務地:

東京都新宿区馬場下町61-9 山口ビル 1F

アクセス:

東京メトロ「早稲田駅」から徒歩2分

都電荒川線「早稲田駅」から徒歩11分

都営大江戸線「若松河田駅」から徒歩14分

東京メトロ「江戸川橋駅」から徒歩18分

*車・バイク通勤不可

給与:

固定残業代あり:月給 ¥274,000以上は1か月当たりの固定残業代¥61,300(40時間相当分)を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。

月給274,000円~

待遇・福利厚生:

・社会保険完備

・交通費支給

・制服貸与

・社割あり

・まかない無料⇒持ち帰りOK

・賞与年1回 ※会社業績による

・昇給年1回 ※会社業績による

・時間外手当

・制服貸与

・独立支援制度(※社内規定あり)

・各種研修制度あり

その他:

<応募・お問い合わせ方法>

①「応募画面に進む」ボタンをクリック

氏名、メールアドレス、電話番号等を入力しご応募ください内容確認後、追ってご連絡いたします。

②電話でのお問い合わせ(応募受付電話番号:

「求人広告を見ました」と言っていただくとスムーズにお繋ぎできます

※携帯でこの求人を見ていただいている方は「応募画面に進む」の隣にある電話のボタンをクリックしていただいても繋がります

※面接は1回を予定しています面接当日、道に迷ってしまったり、遅れそうになってしまったら、お気軽にお電話くださいねざっくばらんにお話できると嬉しいですお会いできるのを楽しみにしております。

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 274,000円 (月給) 以上

平均所定労働時間(1か月当たり): 173時間