お寿司の先生にチャレンジ【県外の方住宅支援制度あり】和食経験者歓迎充実の研修あり/賞与あり

雇用形態・給与

正社員 月給24.2万円〜40万円

※試用期間:3ヵ月

• 賞与あり
• 交通費規定支給
• 残業手当:残業時間に応じて別途支給

ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費支給

応募資格

• 魚を捌いての調理経験をお持ちの方

※飲食店で魚をさばく経験のある方も大歓迎

• 講師経験は不要です

勤務時間

シフト制

8:00 〜 17:00 (実働8時間/休憩60分)

休日・休暇

シフト制(週休2日制)

年間休日106日~115日

• 有給休暇あり(入社6ヶ月後、年10日付与)

産休・育休/有給休暇/月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備
• 健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災保険
• 制服貸与
• 車通勤可
• 住まい支援制度あり(諸条件あり)

アパート等の家賃は当社が半額負担いたします。

安心して新生活をスタートできます。

バイク・車通勤OK/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

2026年冬、富山に開校。包丁を握ってきたあなたの時間を、これからは「教える」というやりがいに。

充実の研修制度で、講師未経験からプロの指導者を目指せます

【 仕事内容 】

2026年冬に開校する『北陸すしアカデミー』にて、未来の職人を育てる実習講習のサポートからスタートしていただきます。

「現場」から「教育」へ:立ちっぱなしの通し営業や深夜勤務はありません。

具体的な業務:包丁研ぎ、魚のさばき方、握りの技術などの実技指導。

伝えたいこと:単なる技術だけでなく、あなたが現場で培ってきた「職人としての心構え」や「お客様への想い」を伝えてください。

安心のステップアップ:まずは講師の補助から。東京の姉妹校で培った教育ノウハウを学べる研修があるため、教えることが初めての方もご安心ください。

【 求める人物像 】

経験を活かしたい方:寿司店だけでなく、和食・居酒屋等で「丸魚をさばいてきた」経験があれば十分です。

キャリアチェンジを考える30代・40代以上:現場での体力的不安を感じ始めた方、技術を後進に伝えたい方を歓迎します。

コミュニケーションを大切にする方:生徒さんの「できない」に寄り添い、共に喜びを感じられる方。

\アピールポイント/

1. 「職人」の新しいキャリアパス

これまでは「一生現場」が当たり前だった飲食業界。当校では、培った技術を「教育」という形で昇華させ、講師という専門職としてのキャリアを築けます。

2. 飲食経験者が驚く「働きやすさ」

基本的に 8:00〜17:00 の勤務です。夜遅くまでの営業がないため、ご家族との時間やご自身の趣味など、プライベートを大切にしながら働けます。「家族との夕食」が当たり前になる環境です。

3. 富山から世界へ。圧倒的なやりがい

運営母体は年商40億の安定企業。豊富な食材を教材として使えるのは、水産卸をグループに持つ当校ならではの強みです。富山の豊かな食文化を世界へ発信する拠点づくりに、立ち上げから関われます。

4. U・Iターン歓迎手厚い住宅支援

県外からの挑戦も全力でバックアップします。アパート家賃の半額負担制度など、新しい土地でのリスタートを経済面からもサポートします。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/寿司技術/盛り付け技術/魚の知識

お店の特徴:北陸すしアカデミー(ホクリクスシアカデミー)

客単価:5000円〜7000円

席数:75席〜100席

運営:有限会社シーフード北陸

オープン日:2026年03月

オープニング/個人経営/駅チカ(徒歩5分以内)

『北陸すしアカデミー』

2026年冬、新たな寿司職人養成校が誕生します。

新鮮な魚介と独自の寿司文化が根付く環境で、受講生はもちろん、講師自身にとっても成長できる舞台です。

2002年に開校した日本初の寿司職人養成学校「東京すしアカデミー」の姉妹校です。江戸前寿司を中心に、理論と実践を通じて寿司職人を短期間で育成してきた実績とノウハウを共有しています。

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\\ここがポイント//

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• 「技」と「心」を学ぶ場

魚を捌く技術や握りの手技だけでなく、「侘び寂びの精神」「素材への敬意」といった寿司文化の本質を大切に伝えていきます。寿司を"料理を超えた表現"として学べることが、この学校の大きな特徴です。

• グループの強みを活かした安定基盤

母体は水産卸を中心に、小売・外食まで幅広く展開するホールディングス企業。豊富な魚を扱える環境に加え、経営基盤が安定しているため、腰を据えて長く働けます。

• オープニングメンバーの醍醐味

新規開校というタイミングだからこそ、校舎やカリキュラムづくりなど0から1を形にしていく経験が可能。今しかできないやりがいを味わえます。

• プライベートと両立しやすい環境

勤務は基本的に日中帯。飲食業でありながら夜遅くまでの勤務は少なく、家庭や趣味との両立もしやすい働き方ができます。

• 地域活性化への貢献

当校は、地域活性化への取り組みの一環として設立されました。寿司職人の不足を解消し、北陸の独自の食文化を次世代に繋ぐ重要な役割を担いたいと考えています。この意義ある活動に、ぜひあなたの力を貸してください

=《 スタッフひとりひとりが挑戦できる場所 》=

運営母体は、グループ全体で鮮魚の競り(買い付け)から加工・配送・販売・飲食までを一貫して行う成長企業。

北陸三県で10店舗以上を展開し、年商40億を超える安定基盤を築いています。

だからこそスタッフ一人ひとりが"やりたいことに挑戦できる"環境が整っています。

あなたの経験を活かして成長できる環境が整っています。

"楽しさ"と"やりがい"をきっと感じられるはず。

新たな一歩をここから踏み出しませんか?