【正社員/新宿区】老舗和食店の調理師名門百貨店内にふさわしい店舗空間和牛を中心とした食材で調理技術を磨けますシフト制週休2日賞与あり社割など福利厚生も充実

和食料理店の調理/伊勢丹新宿店内・浅草今半

東京都新宿区新宿3-14-1伊勢丹新宿店 本館7階「イートパラダイス」

正社員

求人の特徴

実働 7.5 時間 深夜勤務なし レストラン インフルエンザ予防接種補助あり 交通費支給 介護休暇あり 慶弔休暇あり 有給休暇あり 特別休暇あり 40 代も応募可 50 代も応募可 子育て世代歓迎 学歴不問 第二新卒歓迎 経験浅め歓迎 職場見学可 転職回数不問 駅近 5 分以内 賞与あり

業務内容

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これまで営業を続けてこられたのは、

ひとえにお客さまの支えあってのこと。

『浅草今半』の名に恥じぬよう、

「今、この瞬間に最高のお料理で感動をお届けする」……

そんな想いを胸に、スタッフが一丸となってお店を

盛り上げています

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伊勢丹新宿店(本館7F)レストランフロアの自社店舗

「浅草今半きらく亭」にて、すき焼をメインとした

和食料理の調理を担当していただきます。

創業時から受け継がれる黒毛和牛の調理技術を

習得することができます。

【具体的には】

すき焼などの和牛を使った和食メニューの調理。

開店前の仕込み、開店後は注文に応じて料理を提供します。

• 肉や魚の下処理
• 前菜や小鉢などの盛り付け
• 調理および調理補助

• 調理場や調理器具の掃除など

• 当社の歴史

当社は今から130年以上前(明治28年)、本所吾妻橋にて開店した牛鍋屋がルーツです。

岡山より上京した創業者・髙岡伴太郎が 畜産の仕事に着眼、 63歳での創業でした。

当時の牛鍋は文明開化の象徴として、人々に大きなカルチャーショックを与えました。

当社の企業スローガンは

「みち、今だ半ば(いまだなかば)」。

老舗の名声に甘えることなく、今(現代)を確実に歩み続けようとする意思が込められています。

私たちは創業以来守り続けてきた牛肉に対する老舗の味と技に誇りを持ち、企業理念「食文化の創造」の実現のために、これからも"本物"にこだわり続けていきたいと考えています。

• 浅草今半グループ

「株式会社 今半」と「株式会社 高伴」の2社により『浅草今半グループ』を構成しています。

株式会社今半は、国産黒毛和牛を主体に牛肉佃煮、カレー・ハヤシなどレトルト商品の製造販売、精肉の加工販売、弁当事業等を主力事業とし、味と品質の良さで高い評価を得ています。

牛肉すきやき佃煮をはじめとした当社独自の佃煮商品は、贈答品や東京みやげとしても高い人気を誇っています。

株式会社高伴は、すき焼を中心とした日本料理を継承するすき焼割烹として飲食部門を展開。地元顧客のみならず、浅草のグルメスポットとしてもグローバルに認知されています。

• 浅草今半 きらく亭

グループ企業「高伴」のノウハウを継承した今半の新しい飲食事業への取り組みとして、2022年12月にオープンさせた新店舗「浅草今半 きらく亭」。

人気店がひしめく伊勢丹新宿店のレストランフロアの中でも、連日行列ができるほどの安定した人気を誇っています。

浅草今半・国際通り本店の雰囲気そのままに高級感あふれる和の空間には、カウンター9席、テーブル32席の計41席を配置。

お一人様からグループまで、浅草今半ならではの「粋な味」とおもてなしを提供しています。

求める人物像

応募資格

【必須】

・飲食店での調整経験5年以上

【歓迎(いずれか一つでも当てはまる方)】

・寿司店、てんぷら店、割烹懐石店での調理経験がある方

・日本料理店の勤務経験がある方

・調理技術を磨きたい方

・牛肉が好き、食べることが好きな方

・貪欲に技術や知識を吸収しようとする方

・チームで仕事に取り組むことにやりがいを感じる方

・思いやりを持って人と接することができる方

【あれば尚可】

・調理師免許

• 和をもって挑戦する社風

浅草今半のモットーは「和」。

このスピリットが130年以上におよぶ歴史を創り上げ、発展を続ける原動力となっています。

老舗が蓄えた伝統の力と次世代を担う若者のフレッシュなエネルギーとを縦横に融合させ、和をもって挑戦を続けています。

例えば、主力商品のひとつである「牛肉すきやき佃煮」は、浅草今半のすき焼の味を「家庭に持ち帰りたい」というお客様のご要望をヒントに誕生しました。

前例のない開発は困難を極めましたが、研究に研究を重ねた末に商品化を実現。

その後も社内の和を結集させて種類を増やし続け、百貨店売り場で好評を博したことが「浅草今半」の評判をさらに高めました。

このスピリットは現在まで脈々と引き継がれ、当社の発展に貢献しています。

• 一人ひとりのキャリアアップを支援

キャリアアップの実現のためには、目標となる昇格モデルを設定しています。

当社の役職は全部門共通で、主任・係長・課長代理・課長・次長・部長の6つの席が用意されており、20代で主任、30代で係長、40代で課長になることをめざしていただきます。

向上心や能力、経験次第では管理職への積極登用も推進しており、モデルコースよりも早く昇格できる可能性もあります。

職種

和食料理店の調理/伊勢丹新宿店内・浅草今半

雇用形態

正社員

勤務体系

変形労働時間制

就業時間

変形労働時間制(1ヶ月単位)

(1) 08時 30分 〜 17時 30分

(2) 10時 00分 〜 19時 00分

(3) 12時 30分 〜 21時 30分

※百貨店様の営業時間に合わせた体制となります。

休憩時間: 90分

時間外

あり 月平均15時間程度 ※残業代は全額支給

休日

週休2日制(シフト制)

年間休日110日(公休月間9日+リフレッシュ休暇年間2日)

年次有給休暇(入社6ヶ月後10日付与)

慶弔休暇

特別休暇(産休、育休、介護)

給与

月給:218,000円 〜 340,000円

固定残業:なし

賞与:年2回(7月、12月)

<基本給>

173,000円 〜 285,000円

<一律手当内訳>

• 職務手当 25,000円 〜 35,000円
• 食事手当 10,000円
• 住宅手当 10,000円
• 時間外勤務手当(全額支給)
• 通勤手当(交通費実費支給/上限月額30,000円)

賃金月額は、23歳(役職なし) 〜 45歳(主任)の当社賃金モデルです。

※職務経験等を考慮して金額を決定します。

試用期間

試用期間:あり

期間:最長3か月

条件:本採用時と同様

リモートワーク制度

リモートワークなし

通勤手当

交通費実費支給(上限月額3万円)

待遇・福利厚生

• 社員割引制度
• 誕生日祝い(3000円分のお食事券)
• 期末決算手当(業績により支給)
• 夏季・冬季寸志(業績により7月、12月に現金支給)
• お年玉(業績により2,000円~5,000円の現金支給)

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楽しみな賄いシステムあり

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少額(数百円程度)の負担がありますが、

月の特定の日に希望者を募って、

調理スタッフが賄いを提供することがあります。

加入保険

健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり

育児休業取得実績

あり(2025年度実績2名)

転勤

あり(転居を伴わない)

定年齢

65歳

再雇用

70歳まで

学歴

不問

年齢

64歳以下(65歳定年制のため)

就業場所

東京都新宿区新宿3-14-1伊勢丹新宿店 本館7階「イートパラダイス」

沿線・最寄駅

東京メトロ丸ノ内線「新宿三丁目」駅より徒歩3分

勤務先名

株式会社今半

勤務先本社所在地

東京都台東区西浅草2丁目17番12号

勤務先ウェブサイトURL

勤務先事業内容

牛肉佃煮製造販売、精肉加工販売、弁当製造販売、飲食など

勤務先従業員数

企業全体396名/就業場所29名(2026年1月時点)

選考について

選考方法

面接2回

選考日時

随時

選考結果通知

面接後5日以内

応募書類等

履歴書(写真貼付)、職務経歴書

採用人数

1名(人)

会社名

株式会社今半

業種

飲食

代表者名

澤井映子

所在地

東京都台東区西浅草2丁目17番12号

事業内容

牛肉佃煮等製造販売、牛精肉加工販売

弁当製造販売、百貨店催事、飲食店など

設立年月

1895年(明治28年)

電話番号