<西麻布の静かなエリア>紹介制度最大20万円/店舗営利の20%を社員に還元/賞与・インセンあり

特徴

新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜55万円

※給与は経験やスキル、年齢によって決定します

• 詳細は面接にて説明いたします

※試用期間なし

※固定残業代を含む

• 30時間分:7~9万円(超過分は別途支給)

• 交通費全額支給

• 昇給あり
• ボーナス・賞与あり
• インセンティブ制度あり(四半期ごとの業績に応じて支給)
• 店舗ごとに営業利益の20%をプール
• 店舗責任者が、スタッフ一人ひとりに振り分け
• 現場で生まれた成果が、ダイレクトにスタッフへ還元されます
• 紹介手当:20万円
• 紹介で入社した方が3ヵ月継続勤務した場合、紹介者に支給します

インセンティブ制度/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費全額支給/交通費支給

応募資格

<歓迎>ソムリエ資格をお持ちの方やワイン提供経験のある方

• 経験が少なくても、ワインに対する熱意や学びの意欲がある方は大歓迎

【こんな方はなお歓迎】

ワインに深い知識と情熱を持っている方

食とお酒のペアリングを深めたい方

お客様にワインの魅力を伝え、楽しんでもらうことが好きな方

高級ワインを扱う環境で、専門知識を活かしたい方

ハイエンドな空間で、丁寧なサービスに挑戦したい方

顧客第一主義を理解し、信念を持ちながら協調性を大切にできる方

ワインはブルゴーニュを中心とした豊富なラインナップ

バースデー・ヴィンテージワインの提案も可能です

勤務時間

10:00~23:00の間でシフト制(実働8時間/休憩1時間)

終電考慮/フルタイム歓迎

休日・休暇

週休2日制(月8日休み)

• 年間休日112日

• 夏季休暇

• 冬季休暇
• 慶弔休暇
• 有給休暇

夏季休暇/年末年始休暇/特別休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備
• まかない・食事補助あり
• 制服貸与
• 生産者訪問
• 社員登用制度
• 社内イベント
• 社員旅行(年1回/グアムなど)
• 繁盛店視察
• 髪型自由

生産者訪問/社員登用制度/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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あなたのワインの知識が輝く舞台月給30万円~の高待遇でお迎えします。

生産者訪問でスキルアップも可能あなたの個性を尊重する職場です。

月8日休み&長期休暇ありで、プライベートも大切にできる環境

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ソムリエとして、お客様に最高のひとときを

お客様一人ひとりに寄り添い、お料理に合わせた最高のワインをご提案する、やりがいの大きいお仕事です。

あなたの知識と経験を活かして、お客様の特別な時間を彩ってください。

• 具体的な仕事内容

・お客様のお席へのご案内

・お料理やワインのご提供、ご説明

・ワインの選定、仕入れ、在庫管理

・ドリンク作成 など

ソムリエ資格をお持ちの方や、ワイン提供の経験がある方は大歓迎です

もちろん、経験が浅くても「ワインが好き」「もっと知識を深めたい」という熱意のある方なら大歓迎

ワインだけでなく、チーズや食器の知識、テーブルマナーなど、一流のスキルが身につく環境です。

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チームワーク抜群風通しの良い職場環境です

私たちはスタッフ同士のコミュニケーションを大切にしています。

年に数回、旅行などの社内イベントを企画しており、スタッフ間の交流を深める機会がたくさんあります

部署や役職に関係なく、和気あいあいとした雰囲気なので、あなたもきっとすぐに馴染めるはずです。

また、ユニークな紹介制度もご用意しています。

紹介で入社した方が3ヶ月間勤務を継続した場合、紹介者にはなんと20万円の紹介手当を支給

「このお店で一緒に働きたい」と思える仲間を、ぜひ誘ってくださいね。

働きやすい環境だからこそ、自信を持って友人にも勧められる職場です。

生産者訪問で、知識と情熱を深めるチャンス

私たちは、ただワインを提供するだけではありません。

その背景にあるストーリーや、生産者の想いをお客様に伝えることも大切な仕事だと考えています。

そのため、定期的に生産者訪問を実施しています。

実際に畑や醸造所を訪れ、生産者の方と直接お話することで、ワイン一本一本への理解が深まります。

書物だけでは得られない、貴重な知識や経験を積むことができる絶好の機会です。

あなたのワインへの情熱をさらに燃え上がらせ、お客様への提案にもっと深みを与えてくれるはずです。

プロフェッショナルとして、ワンランク上のサービスを目指せますよ

充実の待遇で、安定した生活をサポートします

スタッフが安心して長く働けるよう、待遇面も充実させています。

• 安定した収入をお約束

月給30万円~55万円からのスタートです。

日々の頑張りは、昇給や賞与、インセンティブでしっかりと評価・還元します

• 交通費は全額支給します。

• プライベートも大切にできる休日制度

お休みは月8日。年間休日は112日です。

さらに、夏季・冬季には長期休暇も取得可能

オンとオフのメリハリをつけて、リフレッシュしながら仕事に取り組めます。

• その他の福利厚生も充実

・美味しいまかない・食事補助あり

・社会保険完備

・制服貸与

・髪型自由でおしゃれも楽しめる

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【こんな方にぴったりの職場です】

ワインに深い知識と情熱を持っている方

食事に合ったワインの提案をお客様に自信を持ってできる方

お客様にワインの魅力を伝え、楽しんでもらうことが好きな方

高級ワインを扱う環境で、専門知識を活かしたい方

ソムリエ資格保持者またはワイン提供経験2年以上

そこまでじゃなくても、やる気があれば学びながら成長できる方

顧客第一主義を理解し、信念を持ちながら協調性を大切にできる方

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ー*ー採用担当者からのメッセージー*ー

ワインへの情熱を仕事にしませんか?

当店では、あなたの知識や経験を最大限に活かせるステージをご用意しています。

経験豊富な方はもちろん、これからソムリエとして成長したいという意欲のある方も大歓迎です。

充実した待遇と、成長できる環境で、あなたのご応募を心よりお待ちしております。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/お茶(日本茶・紅茶など)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/チーズの知識/食器の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:鶫(ツグミ)

客単価:15000円〜20000円

席数:15席〜20席

喫煙:屋内禁煙

定休日:日曜・年末年始・夏季休業

運営:株式会社beagle

オープン日:2021年09月10日

日曜定休/小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)

西麻布の静かなエリアに佇む中華の新たな世界へ。

株式会社beagleが贈る、創作中華レストラン「鶫(Tsugumi)」。

あなたの技が、五感で感じる新しい中華体験を作り出す場所。

働くうえでのポイント

月給25万円~55万円昇給・賞与・インセンあり

店舗営業利益の20%をスタッフに還元

紹介制度あり3ヶ月勤務で紹介者に最大20万円

週休2日制(月8日休み)でムリなく活躍

早期昇進・20代でシェフ抜擢実績あり

現場主導の店舗運営、あなたのアイデアがカタチに

== 食で未来をつくる、株式会社beagle ==

私たちの社名beagleは、かつてダーウィンが進化論の着想を得た航海で乗っていた船の名前に由来します。

「強い者が生き残るのではなく、環境に適応したものが生き残る」

その思想を胸に、私たちは食という大海原へ、新たな船出を始めました。

代表は、かつて500店舗もの飲食店を展開する企業を創業した花光雅丸氏。

コロナ禍を経て、改めて「やっぱりおもしろいと思う飲食店をやりたい」という純粋な想いから、信頼する仲間たちとbeagleを設立しました。

私たちの根幹にあるのは、お客様を第一に考えることで、その喜びが従業員に還元されるという好循環を生み出すこと。

「儲ける」のではなく、お客様に愛されることで「儲かる」お店をつくる。

そうして生まれた利益を、働く仲間たちへ正しく還元し、「飲食業界で一番給与が高い会社」を目指す。

それが、私たちの揺るぎない約束です。

ほぼトップダウンのない風土の中、現場のスタッフ一人ひとりが主役。

あなたの「好きで、得意で、必要とされること」が、会社を前進させる力になります。

== 私たちが大切にする3つの行動原理 ==

私たちは、食を通じて楽しい世の中をつくるため、3つの行動原理を掲げています。

• 冒険と挑戦

現状維持ではなく、常に新しい価値の創造に挑み続けます。

• 自由と独立

一人ひとりの主体性を尊重し、自律したプロフェッショナル集団を目指します。

• 執念

決めた目標に対し、情熱とこだわりを持って最後までやり遂げます。

【 beagleが創り出す多彩なブランド 】

私たちの店づくりは「エリア特性」と「物件の顔」から始まります。

しかし、どの業態にも共通しているのは、「みんなが食べたいと思う国民食を、極限まで昇華させる」という思想。

そして何より、シェフやスタッフの「本当にやりたいこと」を形にすることを最も大切にしています。

居抜き物件を活かした低投資での出店を基本とし、無理な投資は行いません。

それは、いち早く利益を生み出し、働く仲間へ還元するための戦略です。

• 中華料理:街中華の親しみと高級中華の技を融合させた「中華 ようちゃん」や、満漢全席がテーマの「hakubi」、広東料理をベースにしたコースとアラカルトが楽しめる「鶫」
• 鉄板・鉄板焼き:高級食材を使った"ultra monja"が楽しめる「もんじゃ萬雷」など
• 居酒屋:昼は定食、夜は酒場として賑わう「魚たけちゃん」など
• 焼き鳥:熟成鶏を紀州備長炭で焼き上げる「焼鶏 鶉」
• 寿司:口溶けの良いシャリとネタの一体感を追求した「鮨 波残」
• バー:古民家で1000本超のワインが楽しめる「蘇芳」

また、2025~2026年にかけてオープンする「浮耀(ふよう)」(高級和食)や、「Amber Trip」(中華×ペアリング)。

その他、三つ星出身シェフによるスペインバル「NICO」のプロデュースなど、その領域は多岐にわたります。

どの店舗も、上質でありながら日常に寄り添う「小ポーション・多皿」のスタイルを大切にしています。

ジャンルを問わず、飲食業界での活躍を目指す方を歓迎します

新店舗のオープンが続いているため、さまざまな業態でのチャンスも広がっています。

今後の成長を共に築いていける仲間をお待ちしています

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働くお店『鶫(Tsugumi)』について

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六本木の静かなエリアに誕生した、新たな中華の舞台。

「鶫(Tsugumi)」 は、広東料理をベースにした創作中華を楽しめる、大人のための隠れ家レストランです。

その名は、広東料理の伝統を守りつつも、現代的で新しい感性を加えた中華体験を提供します。

料理を手がけるのは、料理長・浜崎翔。

中華料理人としてキャリアをスタートし、名門中華料理店で長年料理長を務めました。

その後、ミシュラン一つ星の中華料理店で研鑽を積み、

2025年より「鶫」の料理長に就任。

定番中華から創作中華まで幅広く対応できる実力派で、

ホテルや専門店で培った技術と感性を活かした料理を提供します。

料理は、素材の持ち味を活かし香りを大切にした繊細なコース料理が中心です。

一皿一皿がリズミカルに提供され、

食後の余韻が静かに残る感動を大切にしています。

定番の中華と創作のバランスが絶妙で、

コースは重すぎず、最後まで心地よく楽しめます。

そして、「鶫」の大きな特徴は、約4,000本を誇る熟成ワインセラー。

ブルゴーニュを中心とした豊富なラインナップから、

料理とペアリングするワインや紹興酒を提案します。

バースデー・ヴィンテージワインの提案も可能です。

お酒好きのお客様にもご満足いただける、深い味わいのペアリング体験をご提供します。

店内は、もともとフレンチレストランとして使われていた空間を活かしています。

木目を基調にした温かみのある内装で、落ち着きのある静かな雰囲気です。

カウンター席、テーブル席、個室があり、シーンに応じて使い分けが可能。

来店客は、業界関係者やワイン愛好家、落ち着いた大人のゲストが中心です。

静かな隠れ家として「知っている人が通う店」として認知されています。

【 鶫で働く魅力 】

鶫では、中華経験者を中心にジャンルを超えたスタッフが活躍できる環境を整えています。

料理人としては、創作的な表現を学べる場であり、

フレンチやイノベーティブなスタイルとの融合に興味がある方にも最適です。

また、サービススタッフは、ワインやお酒の知識を深めながら、ペアリング提案力を磨ける環境です。

さらに、ドミナント展開ならではの特徴として、

同じビルにある他店舗との連携を通じて、さまざまな業態を間近で学べるチャンスもあります。

鶫は、「専門性を深めながら選択肢も広げられる」

そんな成長の場を提供しています。

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beagleで働くメリット3選

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(1) 成果が正当に評価され、収入に直結する仕組み

beagleには、全社員共通の一律評価制度はありません。

「ソムリエ資格を取りたい」といった一人ひとりの個別目標と、その達成度を重視します。

さらに、店舗の営業利益の20%をスタッフに還元する独自の制度があり、チームで出した成果がダイレクトに給与へ反映されます。

3ヶ月に一度の面談で昇給のチャンスもあり、あなたの頑張りを見逃しません。

(2) 会社の成長が可能にする、無限のキャリアパス

「本人の成長より、会社の成長スピードが早い」

今のbeagleは、まさにそんなフェーズです。

だからこそ、ポストは次々と生まれています。

実際に20代で新店のシェフに抜擢された例も。

今後も多様な業態での出店を計画しており、立ち上げや新設ポジションなど、挑戦の機会は尽きません。

料理や接客だけでなく、原価管理や売上構築など、将来の独立にも繋がる経営の視点を養うことができます。

(3) 現場主義を貫く、自由な店づくり

beagleでは、予算の使い方から休みの取り方まで、その多くが店舗の裁量に任されています。

メニュー開発やペアリングの提案も、すべては現場から。

トップダウンではないからこそ、自分たちで考え、実行する面白さがあります。

チームで意見を出し合いながら、最高のお店を創り上げていく。

その中心にいるのが、あなたです。

【 ビジネスモデル 】

• 事業モデル

直営店舗運営:自社の直営店舗を中心に、事業を展開。

多角的な事業展開:飲食業を中心に、以下の事業も手がけています。

• メニュー開発
• 店舗プロデュース
• FC(フランチャイズ)開発
• イベント出店

• インバウンド向け体験提供

• 運営店舗

現在約30店舗以上

店舗ジャンル:中華料理、和食、鉄板焼き、焼き鳥、寿司、居酒屋、バーなど

== 未来への航海図 ==

私たちは2028年の上場を目標に、現在、拡大プロジェクトを進行中です。

それは単に数を追うのではなく、「ハイエンドレストラン100店舗構想」という質の高い成長を目指すもの。

一店舗一店舗が確実に利益を生み、それを仲間へと還元していく。

「安定」よりも「挑戦」を選びたいあなたにとって、これほどエキサイティングなステージはありません。

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• 料理の基本を、本質から学びたい方
• 技術だけでなく、立ち居振る舞いや人としての品格も磨きたい方
• 自分の信念を大切にしながら、チームで目標を達成することに喜びを感じる方
• お客様を第一に考え、心を込めたおもてなしを届けたい方

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そんなあなたと、私たちは一緒に未来を創りたいと願っています。

== 最後に、未来の仲間へ ==

株式会社beagle、そして「鶫」。

どちらも、まだ完成された場所ではありません。

だからこそ、ここには共に創り上げていく大きな余白と可能性があります。

新店舗が続々オープン中で、さまざまな業態での挑戦が待っています。

あなたのアイデアやスキルを活かせる場がここにあります。

共に成長し、未来を創り上げていきましょう

代表の花光とも距離が近く、いつでも直接話せる環境です。

あなたの挑戦が、会社の進化そのものになる。

そんな航海に、あなたも加わりませんか?

まずは一度、気軽にお話しましょう。

ご応募を、心よりお待ちしています。