仕事内容

創業238年の鶏料理専門店が現在改装中

2026年3月(予定)リニューアルオープンにつき募集

\創業238年の文化をつなぐ。京都で"和のおもてなし"を磨く舞台/

当店は"水炊き"を中心に、

シンプルで奥深い鶏料理と、

卓上で火を入れる丁寧なサービスを大切にしています。

※オープンまでは京都府内の系列店で勤務いただきます

(希望により東京勤務も選択可)

• はじめにお任せする仕事内容

お席へのご案内

状況に合わせた料理やドリンクのご提案

料理とドリンクの提供

会計、テーブルセッティング

水炊きの卓上調理

など、簡単なことからスタート

ゆくゆくは店舗の運営にも携わることができます

• \当店で働く魅力/

上質な「和のおもてなし」を磨ける環境

料亭の仲居のような丁寧な所作や立ち居振る舞いを習得可能。

サービスの本質を学び、お客様の特別な時間をつくる力が養われます。

「和のおもてなしを究めたい」という方にはピッタリです

月9日のお休み

当店は従業員に長く働いてもらえるように

無理のないペースでしっかりお休みを

取って頂きます。

ご家庭の用事や趣味、プライベートと両立

してメリハリをつけて働いていただける

ような環境をご用意しております

未経験者歓迎

未経験から始めた方も多数在籍して

いたので、スタートは皆同じです

お互いを助け合いながら働く環境が

あります

未経験でも一から丁寧に教えますので

安心してくださいね

成長意欲・向上心があり

先輩を超えて活躍したいという気持ちが

ある方であれば大歓迎です。

【将来のキャリアパス:

一生モノの財産をその手に】

現場のプロから「お店の顔」へ

まずは、京都の四季や歴史を感じる空間で、

お客様との会話を楽しみながら

サービスを極めていただきます。

京都という土地柄、国内外の様々な

お客様との出会いがあり、ここで得られる

対人スキルや知見は、あなたにとって

一生モノの財産になるはずです。

チームを牽引する「リーダー」への道

現場経験を積んだ後は、ホールリーダー

としてお店の中心メンバーへ。

単なる接客にとどまらず、メンバーの育成や

チームビルディングを担い、お客様にとって

「また来たい」と思える空間づくりをリードしていただきます。

経営視点を持つ

「店舗運営のスペシャリスト」へ

ゆくゆくは、店舗運営の核心部分にも

携わっていただきます。

1.数値管理: 売上やコストの最適化

2.戦略立案: 季節ごとのイベントや集客プランの企画

3.採用・育成: 共に働く仲間の採用や、次世代のリーダー教育

キャリアアップの仕組み

多くの飲食店では、明確な評価制度がないことが一般的です。

しかし、弊社では 5段階の社内評価制度 を導入し、スタッフ一人ひとりの成長をしっかりとサポートしています。

さらに、努力と成果次第で 最短3年でマネージャーへ昇格 することも可能。

あなたの頑張りが、しっかりとキャリアに反映される環境です。

• 鳥彌三の特徴

江戸時代後期に創業した「鳥彌三」は、

坂本龍馬も足を運んだ記録が残る、

京都でも指折りの老舗鳥料理店です。

株式会社タイソンズアンドカンパニーが大本のため、

未経験からでも安心してスタートできる

充実した研修制度があります。

歴史と文化を感じながら、特別な空間でキャリアを築きませんか?

求めている人材

*【必須条件】*

飲食未経験歓迎

第二新卒歓迎

学歴不問

フリーターOK

*【こんな人歓迎】*

下記に当てはまる方も歓迎

サービススキルを磨きたい方

複数のコンセプト店舗で経験を積み、スキルアップしたい方

店舗経営やお店作りを学びたい方

新卒・第二新卒も歓迎

20代、30代、40代活躍中

若手活躍中

個性を生かして働きたい方

※同じ飲食業界のホテル・カフェ・バル・

トラットリア・リストランテ

居酒屋・ウエディング業界での

料理・調理経験者された方も活躍中

勤務時間詳細

実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり20日 〜 22日

• 8:00〜23:00

・シフト制、希望応相談

・時間帯、曜日、終電などもご相談ください

・休憩、賄いあり

• 営業時間(予定)

・モーニング…8:00~11:00

・ランチ…11:00~14:00

・ディナー…17:00~22:00

• 残業時間について

残業時間は月平均30時間程度です。。

※2026年3月リニューアルオープン予定、それまでの期間は京都の系列店にて研修(東京も可)

休日休暇

月9日(2月のみ8日)

年間休日109日

産休・育休制度・実績あり

年末年始休暇

特別休暇

有給休暇

交通・アクセス

阪急京都線 京都河原町駅より徒歩3分 京阪本線 祇園四条駅より徒歩5分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給:月給 20万9500円 〜 36万3970円

固定残業代:あり

1ヶ月あたり7万8300円 〜 13万6030円(固定残業時間:1ヶ月あたり45時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

給与額は経験と能力を考慮の上、決定いたします。

前職の給与を考慮いたします。

昇給あり

待遇・福利厚生

【福利厚生】

各種社会保険完備(雇用・労災保険)

美味しいまかない付き又は、食事手当あり

制服貸与

スキルアップ研修制度

• 入社時オリエンテーション・コミュニケーション講座/

自社ブルワリーツアー/自社焙煎所ツアー/ワインと料理のペアリング講習など

ダイバーシティ制度

• 仕事とライフイベント(出産・育児・介護など)を両立させるためのサポート制度

フリーエージェント制度

• 他店舗への業態間移動が可能

スタッフ割引制度

グループの全レストラン・カフェ店舗にて30%OFFで食事ができます。

(ベーカリーや物販の利用は20%OFFです。)

詳しい福利厚生は、弊社HPをご確認ください。

職場環境

スタッフは20代、30代、40代が中心となり活躍中です

喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)

選考プロセス

【選考フロー】

当求人よりエントリー

選考・一次面接

二次面接

内定・承諾

入社・研修期間

【応募から採用まで最短7日】

採用選考にてご提供頂いた個人情報に関して、利用目的終了後は、当社にて責任をもって破棄させていただきます。