経営学講師から学ぶ店舗運営×星付き出身の和食技術物件・内装もフルサポートで確実な独立を叶えます

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜35万円

※固定残業代20時間分・4万円含む

• 昇給年1回
• 最低でも10,000円以上の昇給あり
• 退職金あり ※10年以上の勤務
• インセンティブあり
• 交通費支給(上限15,000円/月)
• 家族手当あり
• 配偶者とお子さま(一人につき)各5,000円

<月収例>

・料理人(経験5年/入社5年)月収40万円

・料理人(経験2年/入社3年)月収32万円

家族手当/インセンティブ制度/退職金/昇給あり/交通費支給

応募資格

• 和食経験者歓迎
• 飲食経験者歓迎

勤務時間

12:00~23:30

※実働9h・休憩2.5h

休日・休暇

月6~7日

※月1~2回連休あり

• 年末年始休暇
• 産休・育休
• 夏季休暇
• 有給休暇
• 慶弔休暇

産休・育休/夏季休暇/年末年始休暇/特別休暇/有給休暇

待遇

• 社会保険完備
• 制服貸与
• まかないあり
• 自転車・バイク通勤OK
• 髪型・髪色自由
• タトゥーOK

バイク・車通勤OK/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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\\独立希望者必見//

調理師専門学校で経営学を教えるオーナー直伝

数々の独立者を輩出し続ける確かな育成力が最大の武器

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【仕事内容】

・仕込み

・料理提供

・仕入れ

・食材管理 など

調理業務全般をお願いします。

ご提供するお料理は全て手づくり

高円寺では知名度が高く、美味しさにも定評があります。

これまでの調理経験を活かし、即戦力としてご活躍ください。

~ 一日の流れ ~

12:00~ 仕込み、そうじ、フロアセッティング

14:30~ 食事、休憩

17:00~ 営業

23:30 終業

\\ここに注目//

• 23店舗を展開し、経営学講師も務めるオーナー。料理+経営ノウハウで独立へ導く

オーナーは1993年から現在まで23店舗を手掛けた飲食のプロ。

調理師専門学校で経営学の特別講師を務める実績もあり、実践的な「経営学」を学べます。

月給28万円以上の安定収入を得ながら、独立後に必須となる数値管理や運営スキルを身につけられる環境です

• ミシュラン星付き店出身の料理長が在籍。勉強のための「他店での食事代」も支援

料理長は星付き店出身、店長は勤続16年のベテランと、層の厚い環境

さらに、あなたの感性を磨くため、勉強として他店へ行く際の費用は会社が支援します。

インセンティブや年1回の昇給(最低1万円UP)もあり、モチベーション高く技術向上に励めますよ。

• 物件探しから内装までトータルサポート。独立を夢で終わらせない充実の支援制度

独立はゴールではなくスタート。

成功率を高めるため、店舗探し、厨房設計、内装デザインや家具選びまでトータルにバックアップします。

月6~7日の休みや連休も取得可能なので、心身ともに充実した状態で、着実に独立への準備を進めてくださいね。

• こんな方を大歓迎

・ゆくゆくは独立したい方

・調理スキルを活かして活躍したい方

・コミュニケーションが得意な方

・人間関係を大切にできる方

・向上心があり料理が好きな方

あなたからのご応募をお待ちしています

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/盛り付け技術/出店開業ノウハウ/店舗運営

お店の特徴:九州料理 炭火焼 マルキュウ(キュウシュウリョウリスミビヤキマルキュウ)

客単価:3000円〜4000円

席数:30席〜40席

喫煙:屋内禁煙

定休日:不定休

運営:株式会社マルキュウグループ

駅チカ(徒歩5分以内)

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板前の技が光る九州料理店

備長炭と産直食材で仕上げる本物の味わいを学ぶ

調理スキルや食材の知識など、独立時のあなたの糧になりますよ

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=経営×料理のプロが集う、独立志向のための「実践アカデミー」=

当店は単なる勤務先ではなく、将来のオーナーを育てる場所でもあります。

オーナーは1993年から23店舗を展開し、専門学校で経営学講師も務める、いわば"飲食経営のプロ"。

料理長はミシュラン星付き店出身のいわば"料理のプロ"。

この強力なタッグのもと、日々の営業を通じて経営ノウハウと一流の技術を同時に学べます。

また、個人の勉強のための他店視察費用を会社が負担するなど、感性を磨く投資は惜しみません

独立時には物件探しから内装デザインまでトータルに支援。

夢を確実にカタチにできる環境を整えて、あなたをお待ちしています

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~* 高円寺で人気のお店 *~

JR中央線・高円寺駅から徒歩3分の場所にある『九州料理 炭火焼 マルキュウ』

日本料理の板前が一から仕込む本格的な九州郷土料理と、備長炭を使用した炭火焼が自慢の居酒屋です。

九州出身の店長が地元から食材を取り寄せるなど、本物志向のお店づくりをおこなっています

~* 「かゆい所に手が届く」接客へのこだわり *~

当店のコンセプトは、「スタッフ&お客さまが楽しめる店づくり」

客層は20~50代、女性のお客さまが比較的多く、そのうちの7割は常連さんなんです。

そのため、お客さまとのコミュニケーションが何よりも大切です

常連さんには"一人ひとりに合わせた対応"を、初めての方には"臨機応変な気配り"を徹底。

お帰りの際には、ドアを開けてできる限り多くのスタッフでお見送りする。

このように、お客さまの心に残る接客サービスを大切にしています

~* 知覧鶏やハトシなど本場の味が勢揃い *~

・名物の「明太子の天ぷら」

・熊本醤油で食す「馬刺」

・海老のすり身揚げパン「ハトシ」

・通年人気の「博多モツ鍋」

など、九州を代表する料理が充実しています

炭火焼では「鹿児島産知覧鶏」もご用意。

サントリー認定の"神泡"生ビールは、専用スポンジでのグラス洗浄や徹底した温度管理で最高の一杯をご提供。

自家製炭酸のハイボールや10種以上の芋焼酎など、お酒も各種取り揃えてお客さまをおもてなしします。

::働く仲間をご紹介::

当店のオーナーは、フランス料理・イタリア料理の調理経験者。

1993年~現在までイタリアン、日本料理などをはじめとした飲食店を23店舗手掛けてきました。

店長は九州料理の経験者。

創業から16年間、当店の店長を務めています。

料理長は、ミシュラン星つき日本料理店での経験者。

ブライダル業界など数店舗での和食経験があります。

そのほか、正社員スタッフが3名、アルバイトスタッフが6名在籍しています

= 採用担当から一言 =

「将来は自分の店を持ちたい」

そんな熱い想いをお持ちの方からのご応募をお待ちしています