仕事内容

本格中華料理店「中国酒家 大天門」にて

調理業務全般をお任せします。

仕込み・調理だけでなく、

食材選びやメニュー開発にも携われるため、

料理人として着実に

ステップアップできる環境です。

<具体的には…>

食材の仕入れ・仕込み・調理・盛り付け

火入れ・味付けなど中華調理全般

在庫管理・発注業務

季節や日替わりメニューの考案

新メニューの試作・ブラッシュアップ

後輩スタッフへの調理指導(経験に応じて)

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【他にもアピールポイント多数】

• メニュー開発は現場主導

アイデアを即カタチにできる

• 働き方改革を実施

週休3日制・時短社員など柔軟に選択可能

• 独立実績多数

夢を否定しない文化

• 海外研修・短期留学あり

視野とスキルが広がる

• 研修・勉強会の費用は全額会社負担
• 家族手当・結婚/出産祝い金など、

長く働ける制度が充実

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【中国酒家 大天門について】

創業19年。

王道から創作まで幅広く提供する、

本格中華料理店「中国酒家 大天門」。

"医食同源"をテーマに、

自然な食材・調味料にこだわった、

体にやさしい中華料理を提供しています。

1階はオープンキッチン、

2階は落ち着いたテーブル席。

お客様との距離が近く、

料理の反応をダイレクトに感じられる環境です。

名物の「釜焼きもち豚」「豆鼓麻婆豆腐」は、

多くの常連様に愛され続けています。

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【株式会社ウェイブズについて】

当社は、和食・中華・フレンチ・スペイン料理など、

多彩な業態を展開する成長中の飲食企業です。

現場の声を大切にし、

社員・アルバイト・役職に関係なく

意見を出し合える風土が特徴。

「やりたい」を発信すれば、

チャンスが生まれる会社です。

2026年4月、トゥリバー地区

「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」内の

レストラン棟に新店舗のオープンが決定しています

今後も新店舗の展開を予定しており、

オープニングスタッフとして活躍したい方、

成長企業でキャリアを伸ばしたい方に

ぴったりの環境です

求めている人材

経験者歓迎

中華料理・飲食の世界で本気で成長したい方

将来、店長・料理長・独立などを視野に入れている方

調理経験を活かして、さらにステップアップしたい方

ブランクのある方も歓迎します

当店では、経験豊富な料理人が在籍しており、

基礎から応用まで丁寧に指導します。

メニュー開発は現場スタッフが主体。

自分のアイデアを形にしながら、

果敢にチャレンジできる環境です。

<こんな方は大歓迎>

• 中華料理店での調理経験がある方
• 仕込み・火入れ・味付けなどの技術をさらに磨きたい方
• メニュー開発や商品づくりに挑戦してみたい方
• 将来を見据えて、料理人としての幅を広げたい方

【研修・勉強会が充実】

調理技術だけでなく、

飲食人として必要な知識・視野も広げられます。

• ワイン勉強会

・ソムリエ講師からワインの基礎~実践知識を学べます

• 係数勉強会

・PL(損益計算書)を理解し、経営視点を身につけます

<その他…>

• 農業産地訪問
• ワイナリー・蒸留所訪問
• 食材勉強会(イイモノニフレル)
• 外国語勉強会
• 料理大会・グルメフェスへの出場 など

<海外研修・短期留学もあります>

• 海外研修

選抜社員として、スペイン・フランス・

中国・イギリスなどへ渡航。

本場の飲食店や食文化、産地を体感できます。

• 短期留学

約3週間、現地レストランに住み込みで勤務。

実践を通じて、料理人としての視野を大きく広げられます。

※研修・渡航費用はすべて会社負担。

「学びたい」「成長したい」という意欲を、

会社が全力で応援します。

勤務時間詳細

実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり21日 〜 22日

10:00〜23:00(シフト制・休憩あり)

• 1日6〜8時間勤務も選択可能
• 研修期間中は無理のない勤務調整OK
• 終電考慮で安心

休日休暇

年間休日114日(月9.5日休み)

• 半月ごとの希望休申告制
• 会社として年間114日の休日取得を確保
• 無理のないシフトで、安定して休める環境です

<長期休暇もしっかり取れます>

• 5連休以上の取得もOK
• GW・夏季など、時期をずらした長期休暇も可能

【週休3日制も導入(年間休日156日)】

あなたの希望するワークスタイルを応援します

※給与変動あり

※詳細は面接にてご説明します

交通・アクセス

JR山手線・京浜東北線「浜松町駅」徒歩1分/都営大江戸線「大門駅」徒歩3分※交通費全額支給

給与詳細

基本給:月給 28万円 〜 35万円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

※経験・能力などを考慮し、

当社の評価制度に基づき決定します

昇給年1回(昇給率90%)

賞与年2回(全社業績に応じて支給)

残業・深夜手当、各種手当も充実

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 昇給年1回(昇給率90%)
• 賞与年2回(3月・9月/全社業績に応じて)
• 交通費全額支給
• 残業手当・深夜手当あり
• 子ども手当・役職手当・永年勤続手当
• 結婚祝い金・出産祝い金
• 社会保険完備
• 定期健康診断
• まかないあり・制服貸与
• 格取得援助制度
• 社内レクリエーション(懇親会・社員旅行・BBQ等)
• 海外研修・短期留学・産地訪問・各種勉強会

※研修・渡航費用はすべて会社負担

職場環境

お店の為だけでなく、自分の為にも「楽しく・自分らしく」働ける半月ごとの希望休み申告制・長期休暇可能(年間休日114日)等ワークバランスを大事にしたい方や楽しくイキイキ働きたい方オススメです。週休3日制・時短勤務も導入、一人ひとりに合わせた働き方を選択可能

選考プロセス

ご応募面接(1~2回)内定ご入社

まずはお気軽にお問合せ・ご応募ください

面接当日は緊張せず、

普段通りのあなたでお越しください。

不安なこと、不明点なども

お気軽にご相談ください