店舗名:SUGALABO V/LE CAFE V
業態: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋、カフェ・レストラン

心斎橋駅スグ★「LOUIS VUITTON」とのコラボレストラン&カフェでパティシエ募集◎経験浅くてOK意欲重視の採用です

【おすすめポイント】
・世界一にも輝いた実力派チームが運営
・レベルの高い仕事がしたいとお考えの方歓迎
・メニュー考案のチャンスも多数

【仕事内容】
・LE CAFE V(カフェ)
・SUGALABO V(レストラン)
上記での製菓業務全般、両方に関わっていただきます。

●5〜6種類のガトー、アイス、パフェ、パウンドケーキなどの製造業務全般
●メニュー考案 など

●アシェットデセールの製造
●特注ケーキ・デザートの製造(デコレーションケーキ・プレートメッセージ、飴細工なども手作り)
●アシェットデセール、お茶菓子(焼き菓子など)の考案 など

【求める人物像】
●積極的に新メニューの考案や主体的に業務に関わっていただける方
●お客様とのコミュニケーションを楽しめる方

【お店の特徴】
SUGALABO V/LE CAFE Vについて
──世界的ブランド「LOUIS VUITTON」とのコラボレストラン世界一にも輝いた実力派チームと一緒に仕事をしませんか?
当店は、ルイ・ヴィトン メゾン 大阪御堂筋の最上階に位置しますフレンチの巨匠・ジョエルロブション氏の愛弟子と言われる須賀洋介シェフと、世界的ブランドのコラボレストランです。隠された入口をくぐった先は完全紹介制のレストラン(SUGALABO V/スガラボ ヴィー』)で、高級感あふれる美食空間。毎月、シェフが生産地を訪れる「スガ旅」を通じて見つけた様々な食材を使って、世の美食家たちの舌を唸らせています。

こんなスタッフが活躍しています
世界のレストランランキング【LA LISTE 2020】で最高得点99.50を獲得したこともあり、世界1位に輝いたチームで運営しています。今回募集するのは、紹介制レストランで提供するアシェットデセールや、併設カフェで提供するガトー・パフェ・アフタヌーンセットといった幅広い製菓製造を担当していただくパティシエ職。経験は浅くても、意欲と向上心があれば歓迎します。シェフパティシエがいますので、技術は日々身につく環境です。レベルの高い仕事がしたいとお考えの方にチャレンジしてほしいです。

お店のこだわり、商品についてご紹介
入社後は、レストラン・カフェ両方の業務に携わっていただきます。レストランはオープンキッチンのため、お客様の反応をダイレクトに感じながら製造に関われます。また、お客様に説明しながらデザートを提供することもあります。例えば焼きたてのミルフィーユパイをテーブルにお持ちして香りを楽しんでいただいてから目の前でクリームを挟んだり...お客様とのコミュニケーションを楽しみたい、と考える方は日々やりがいを感じてもらえると思います。

今後の事業展開について
今後は、カフェにてアフタヌーンティーを実施する計画があり、ガトーに加えて焼き菓子やカフェメニューにも力を入れていきます。メニュー考案のチャンスも多くあり、あなたのアイデア・センス・クリエイティビティをフルに発揮できる環境ですアイデアの種になる「スガ旅」にも参加可能。新しい食材と、その魅力を活かす新しい製法を自分で見つけられる楽しみがあります

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