Sous Chef

2ヶ月前


Greater Tokyo Area Giorgio Armani

■アルマーニ リストランテ スーシェフ(Sous Chef)■

ジョルジオ・アルマーニプロデュースのアルマーニ リストランテにて、スーシェフ(Sous Chef)で活躍いただける方募集

アルマーニ リストランテのスーシェフは、エグゼクティブシェフをサポートしながら、キッチン全体の運営、メニュー開発、チームマネジメントにおいて重要な役割を担います。

このポジションでは、常に高水準の料理クオリティを維持しつつ、革新性・業務効率・チームの成長にも積極的に貢献していただきます。

エグゼクティブシェフ不在時には、スーシェフがキッチン全体の責任者として指揮を執り、サービスのあらゆる面で最高の水準を確保します。

イタリア料理の優雅さと日本の厳選された食材の洗練が融合する、アルマーニ リストランテ東京のサービスチームに参加してみませんか?

アルマーニの世界観に触れ、最高のサービス、ホスピタリティを共に体現していきましょう

<主な仕事内容>

1) 季節ごとのメニュー構成、レシピ開発、コース、アラカルト料理の創作に関与

2) エグゼクティブシェフのビジョンを体現するための現場オペレーションの実施と管理

3) 調理・盛り付けにおけるクオリティーコントロールの徹底

4) キッチンスタッフの指導・育成・チームビルディングの推進

5) 発注業務、在庫管理、衛生管理、コスト管理の遂行

6) エグゼクティブシェフ不在時のキッチン全体のマネジメントと判断・対応

7) 社内外イベント、メディア対応外部シェフとのコラボレーションにおける技術的・実質的サポート

<求める人物像>

・プロフェッショナルなキッチンでの5年いじょうの実務経験(うち3年以上のマネジメント経験が望ましい)のある方

・イタリア料理への深い理解と、日本の旬食材に対する強い関心と知識のある方

・創造力と技術力を兼ね備え、メニュー開発に積極的に関与できる方

・プレッシャーの中でも冷静に判断し、チームを率いるリーダーシップのある方

・原価管理、衛生管理、在庫管理など、複数の業務を遂行できる能力のある方

・エグゼクティブシェフ不在時にも責任をもってキッチンを統括できる信頼性のある方

<魅力ポイント>

・エグゼクティブシェフ、ブルノ ヒルマのもと国際的で刺激的なキッチンチームの中核として活躍できます

・イタリアX日本の融合をテーマにとした洗練された料理開発に深く関与できます

・アルマーニブランドの美意識と料理哲学を体感できる

・ミシュランシェフとのコラボレーションやメディア露出など、高い注目度のあるイベントに多数参加可能です

・アルマーニ ホスピタリティグループ内でのキャリアアップのチャンスがあります

・努力と才能が正当に評価される職場環境です

我々は、アルマーニの世界観と共に、更なる進化を目指しております。

皆さまからのご応募をお待ちしております


  • Sous Chef

    2ヶ月前


    Greater Tokyo Area Giorgio Armani

    アルマーニ リストランテ東京のサービスチームに参加してみませんか? イタリア料理の優雅さと日本の厳選された食材の洗練が融合する、アルマーニ リストランテ東京のサービスチームに参加してみませんか? · プロフェッショナルなキッチンでの5年いじょうの実務経験 · イタリア料理への深い理解と、日本の旬食材に対する強い関心と知識 · 創造力と技術力を兼ね備え、メニュー開発に積極的に関与できる · プレッシャーの中でも冷静に判断し、チームを率いるリーダーシップ · 季節ごとのメニュー構成、レシピ開発、コース、アラカルト料理の創作 · エグゼクティブシェフのビジョン ...

  • Sous Chef

    2ヶ月前


    Tokyo Park Hyatt ¥900,000 - ¥1,200,000 per year

    Join us in welcoming the opening of the second chapter of Park Hyatt Tokyo with our wonderful colleagues. To assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through plannin ...

  • Executive Sous Chef

    1ヶ月前


    Tokyo Hilton ¥900,000 - ¥1,200,000 per year

    An Executive Sous Chef will manage and lead the team to ensure smooth culinary operation and maximize the level of standard in the hotel's kitchen. · Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas in restaurants and banquets. · Work ...

  • Pastry Sous Chef

    2週間前


    Tokyo, Japan Marriott Hotels Resorts ¥4,000,000 - ¥6,000,000 per year

    Exhibits creative baking and decorating talents by preparing quality and consistent pastries for all areas. Works to continually improve guest and employee satisfaction. Must ensure sanitation and food standards are achieved. · Assists in Leading the Pastry Team · Ensuring Culina ...


  • Tokyo ANdAZ ¥2,000,000 - ¥2,500,000 per year

    ペストリーキッチン部門のスーシェフを募集しています。ホテルのペストリー ショップで販売するケーキや焼き菓子類、および51階のメインダイニング「ザ タヴァングリル&ラウンジ」や一般宴会・披露宴で提供する業務全般、並びにマネジメント業務を担当します。 · パティシエ業務経験5年以上 · 現職または前職にて管理職経験がある方 · 固定観念にとらわれず、様々な視点で物事を考えられる · 新しいアイディアを求め、また受容できる方 · 高いコミュニケーションスキル · 部下へのトレーニング・コーチングスキル · ビジネスレベルの日本語力 · 日常会話程度の英語力 · ...

  • Executive Sous Chef

    1ヶ月前


    Tokyo Hilton ¥1,200,000 - ¥2,400,000 per year

    An Executive Sous Chef will manage and lead the team to ensure smooth culinary operation and maximize the level of standard in the hotel's kitchen. · Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas in restaurants and banquets. · Work ...

  • Junior Sous Chef

    1ヶ月前


    Chiyoda HSH Full time¥362 per year

    We are seeking a Junior Sous Chef to achieve the company's objectives and create a memorable guest experience. · Prepares and makes all Food items in the kitchen according to The Peninsula Food Guidelines and Standards. · Maintains the work area and equipment in a safe and sanita ...

  • Executive Sous Chef

    2ヶ月前


    Tokyo Tokyo American Club Full time

    Executive Sous Chef · Jobs · About us · Blog · Events · ...


  • Chiyoda HSH Full time¥4,000,000 - ¥8,000,000 per year

    We are seeking a Sous Chef to achieve the company's objectives and create a memorable guest experience. · Prepares all items according to Peninsula guidelines and standards with the assistance of the Chef on duty · Maintains the work area and equipment in a safe and sanitary mann ...


  • Japan IHG ¥400,000 - ¥1,200,000 per year

    We are a part of InterContinental Hotels Group(IHG) IHG is a global company with 15 global hotel brands. Our vision is to become one of the great companies in the world by creating Great Hotels Guests Love. ...


  • Urayasu Sheraton Hotels & Resorts ¥300,000 - ¥600,000 per year

    Supervise and coordinate activities of cooks and workers. Determine how food should be presented and create decorative food displays. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served. Monitor the quantity of food that is prepared. Inform Food & Beverage service s ...

  • Chef de Partie

    2ヶ月前


    Tokyo Mandarin Oriental ¥4,000,000 - ¥6,000,000 per year

    Chef de Partie to join our K'shiki kitchen team. Master of craft, team player, growth mindset, and exceptional service. · Supervise and prepare all food in assigned section. · Prevent food spoilage and maintain hygiene standards. · Train subordinates and ensure they follow food p ...

  • Executive Chef

    2週間前


    Tokyo Soho House & Co ¥4,500,000 - ¥6,300,000 per year

    We are seeking an Executive Chef to join our team in Tokyo. · Responsible for the consistent preparation and quality of the food offering within our House, · ensuring smooth running of kitchens, managing profit, stock wastage hygiene practices training. · Main duties include plan ...


  • Tokyo Grand Hyatt ¥4,500,000 - ¥13,500,000 per year

    Join one of Tokyo's premier steakhouses and lead a passionate culinary team in delivering bold, flame-grilled flavors and premium-quality dishes. · Proven experience as a Chef de Cuisine or Sous Chef in a high-volume restaurant · Background in Western cuisine, ideally within hote ...

  • Commis / K'shiki

    3週間前


    Tokyo Mandarin Oriental ¥2,500,000 - ¥4,000,000 per year

    Mandarin Oriental, Tokyo is looking for a Commis to join our K'shiki Kitchen team. · Responsible to supervise and prepare all food in his/her assigned kitchen. · Prevent food spoilage through daily checks and ensures that all incoming and outgoing food items are up to agreed stan ...

  • Executive Chef

    1日前


    Tokyo Prefecture, Japan Soho House & Co. ¥600,000 - ¥1,200,000 per year

    We are a collection of members' clubs, restaurants, hotels and cinemas, · catering to those in the film, media, fashion and creative industries. · The company has unique ventures throughout the UK, USA, Canada, · Europe and Asia. ...

  • Chef de Partie

    2ヶ月前


    Tokyo Mandarin Oriental ¥3,000,000 - ¥6,000,000 per year

    Mandarin Oriental, Tokyo is looking for a Chef de Partie to join our Signature Kitchen team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to ...

  • Chef de Partie

    5日前


    Tokyo Mandarin Oriental ¥4,000,000 - ¥6,000,000 per year

    Mandarin Oriental is looking for a Chef de Partie to join our Tapas Molecular Bar kitchen team. · ...


  • Tokyo, Tokyo Bvlgari Hotels & Resorts ¥2,500,000 - ¥5,000,000 per year

    Supervise, train, and inspect the performance of assigned Kitchen Staff, ensuring that all procedures are completed to the Hotel Standards, while working within the budgeted guidelines. Assist where necessary to ensure optimum service to guests. Provides support, training, direct ...


  • Tokyo, Japan Marriott Hotels Resorts ¥2,500,000 - ¥5,000,000 per year

    +Job summary · Supervise train inspect performance assigned kitchen staff ensuring all procedures completed hotel standards while working within budgeted guidelines. · Assist necessary ensure optimum service guests. · ...


  • Tokyo, Tokyo Bvlgari Hotels & Resorts ¥2,000,000 - ¥10,000,000 per year

    We welcome you to Bvlgari Hotel Tokyo where Chef Niko Romito has created menus offering exceptional cuisine. · ...